Her betlaneyê an bûyerê bi gelemperî bi cejnê re, ku bi gelemperî celebên vexwarinê dike: alkol û nexagon. Di van rewşan de, bi gelemperî hin qaîdeyên ji bo alkolê vexwarinê digire, ku diyar dike: çawa çawa bibe (temperature, xwarin) û her vexwarinê vexwarin.
Di nav cûreyên alkolê de alkol, vermouth ya bazirganiya Martîneyê derxe. Ev vexwarin wekî sembolê ewlehî û aramî ye, hem jî wek sekuler, bi navê "bohemian" riya jiyanê ye.
Di vê gotarê de hûn fêr bibin: Çiqilên ku ji bo martnayê rast e, ew çawa çawa têne gotin û çawa çawa vedixwe.
Şertên Martînîkî
Martini ji alîgirek Îtalî ye ku şerabek şerabê ye, li ser herbs (vermouth), ku ji sedî 16% alî (kêmtirî 18%) ve girêdayî ye.
Ji ber ku martini li ser bingeha spî an vexwarinê hatiye çêkirin, ew tête pêşniyar kirin ku ew wekî wekî aperitif (xwarina xwarinê ya sereke) xizmetê bikin, da ku mêvanên xweş bikin, ku ji bo atmosferek tedawî an çêkirina te teng bike. Ji bo pêşniyarên hemî bîhnfirehê vexwarinê nîşan bide, divê pêşî, martini divê di 10-15 dûr de an jî kubên kûçikî û fêkî zindî bikin (wek mînak: strawberries) bi qalikê.
Ji bo veguhastina avahiyê, divê hûn tiştek rastê bijartin, ji kîjan mêvanên martini vexwarin. Bi taybetî ji bo vermouth ji vê pargîdanê vekirî çêkir.
Şûşên Martini
A martini, kincek martini an kinctek koktail e ku navên heman şêweyên çandî ye, ji ber ku ew pêşniyar dike ku martini vedixwe. Ew şirketek erê li ser qeşa bilind, nehêlekî kevn in, parçeya jor in ku sêyekek an kêşik e. Ev forma çandî di sala 1925ê de, bi taybetî ji bo branda Martini hatiye afirandin. Di yekemîn de ew tenê di Ewropayê û tenê sê mehan sedsala ku ew bi Dewleta Yekbûyî bûn.
Vê yekê ev bû ku ev bijartî bû ku martneyê bi têkiliya dirêjî bi hewayê re veguhastin nake, neyê xiftaniya xwe winda nekin, da ku vexwarin di dema ku çermê de nehêle. Ji kerema xwe ya herî bilind, pişka vexwarin pir hêsan e.
Hejmarên ku ji martini vexwar e ku ji 90 heta 240 ml ve dibe cudahî. Bi gelemperî têne bikaranîn, 9 ml çerm hene, ji bo vexwarinên bi ice an kultêl 120-160 ml derxînin, hejmarek mezin (180-240 ml) pir kêm tê bikaranîn.
Di martînan de, ew eşkere ye ku bi rêbazek drape (bi kûçikek kişandî) û korgên martini-pisîk vexwarin, xizmetê bi şekir û xemgîniyê bi pirtûka kevir, zeytê an zincê zêrîn vedixwe. Lê ji wan ji vê pêşniyarê naxwazin vexwarinê bi piçûkek paqij vexwarinê, ji ber vê yekê çermên quadrangular yên ji bo mûzîka mûzîkê ji hêla mûzîkê ve tê bikaranîn.
Glasses ji bo martini têne golê, ji ji gola rengê an bi çarçoveyek zelal û stemek rengek vekirî têne kirin
Çawa martini vedixwe ?
Ji bo ku nirxandina nermî ya martini divê ev pêşniyazên li pey bikin:
- bi bilî avê an ava ava xwezayî (grapefruit, çery, orange an anjî) bikar bînin;
- sipsên piçûk vedixwe, tenê bi lingê xwe vexwarinê, dema ku hûn dikarin stûyê bikar bînin;
- da ku bi germahiya rêjîmê ve bistînin, nebe ku vexwarin dê pîvanên wê yên xwe biguherînin.
Ji ber ku martini di nav dezgehan de (sazkirin, klûbên) ji bo festîvalê, û li malê ji bo atmosferek taybetek çêbikin (hûrgelên civakî, sosyalê sosyal), wê pisekek martenî dê ji bo herdu ciwanan û zewacên zewac in.