Ganache ji kulikê fransî yê ku ji hêla kok û cûrên cûrbecî ve tê bikaranîn, bi heman rengî wekî saxek çîkal e. Em ê îro em ê ji we re dibêjin ka ew çawa ji cûreyên cixar ên cûda re çêbikin û dê ji bo xwarina xwarinê ji bo kûçikê xwarinê pêşniyar dike.
Chocolate cups - recipe
Kişandin:
- kulikê çokok - 110 g;
- Di naveroka fatê de 33-35% - 125 ml;
- butter - 55 g;
- şekirê zêrîn - 55 g.
Amadekirin
Bi çîkikek kulikê bi kulikê vekirî ye û bi kûleke baş tê veşartî. Di pişkek an saucepan de kemikê bi kulê şekirê û germê navîn de cîh bikin. Bihêşkêşkêşî, zirarê, hema heya xiftaniyê, lê bila bila wê şaş bike. Piştre ku konserek bi bi şewitandinê bi şewitandina şîrînek ji firotanê ve bişîne û bi kulikê diçûşin. Em girseyî, bêyî tevlîhev, ji du du sê deqeyan veqetin, û paşê bi kûçikek zûtir xistin. Niha em melek mûzek zêde bike, em ê di kulikekê de tevliheviya xwe bigirin, berdewam bike ku birêkûpêk bikin. Li ser armanca we dê kîjan armancê kansache bikar bînin, hûn dikarin zûtirîn germ bikin serî an xwe bikin û di nav çend çend saetan de li wê sarrêk bimînin.
Chalkek hilbijêre ji bo amadekirina ganache, em dihêle ku em ji sedî sedemên cocoa beans, wê danserê ganache dê bibe.
Ganache ji ji çûkê spî ya spî - recipe
Kişandin:
- nîv-kulikê kemî bi naveroka fatikê ya 33-35%;
- chocolate-white-600 g.
Amadekirin
Pêvajoya pêvajoyê ya ji ji mîkroka çûkê spî vekirî ye wekhevî ye, lê ji bilî ew nexweşî û mektûr nîne. Di bîhnfirehê de, em jî çîkikên spî jî difikirin û ew bi kemera pêş-êkirî dagirtin. Piştî du deqîqan, komkujiyek bi qirçek an dînemek dînamberî heya heya heya ku pişka çîkikên wekhev û bi temamî ne. Niha em gazînek bi qutiyeke xwarinê vekin, da ku ew bi temamî wê paqij dike. Ji ber vê yekê, bêyî krîza wê li ser erdê kor dibe. Kûçek din yê dîmenê vekin, jixweberî bi ganashê ve girêdayî ye û di şev an şevê de an jî heft saet di nav rezberê de ye.
Ganache bê tîrêj - derman
Kişandin:
- çixikê-200 g;
- şîrkokê şekir - 175 ml;
- şekirê zêrîn - 50 g.
Amadekirin
Di vê rewşê de, li şûna kemer, em ê dê şîrê kotê. Heke hûn di heman demê de çikaçê bêyî bêyî tevlîhevkirina heywanên heywanan hilbijêre, paşê ev bawerî bi dilsoziyê veguhestin ji bo herduyan û yên ku ji bo rojgirtinê tête baş e.
Dema ku ji amadekirina amadekariyê, çika ku bi mûçek zûtirîn ve gengaz e ku bi kêrê xwe veşartî kir. Şîrê şîrkek dişewitîne, ew di nav çermê da û li şekirê zêrîn hilweşîne. Em li konserê şewitandinê agir û germê germ bikin heta germê 90 dûr. Piştî ku ew bi çîkikek kartî, û piştî çend çend deqîqan em bi wê yekê bi spatula an veiskê heta ku çiqilên çîkikên tevahî hilweşandin tevlihev bikin.
Ganache ji şikiliya çixik - recipe
Kişandin:
- çixareka şîrê - 300 g;
- Naveroka fatê ya 33-35% - 200 ml;
- çermek mûkê.
Amadekirin
Pêşveçûnên xwarinê ku ji çîkaya şîrkêşî ve ji hin kesên berê ve cuda cuda ne. Ew hewce ne
Ji bo çêkirina van ganache, şikiliya şîrketê bikişînin û hema hema hema hebê kulikê. Piştî du deqeyan, gihîştin komkujiyê heta ku çîkikên ku bi temamî têne hilweşandin û meha mûçik tevlihev dikin.
Density of ganache, li gorî yek ji xwarinên amadekirî, ji hêla tevlîhevkirina çîkal an kemer ve dibe.