Zira zeviyek eynî welatê Asya Asya û Misrê ye. Ev çuşînek perennial e û di cuêra neteweyî ya van welatan de pir zêde bû. Seeds of this plant in cooking, like a spice.
Spice zira hemî dinyayê ye. Ew teybet û bîhnfirehiyeke taybet û aram heye. Dema ku rûdinin, bîhnê zira bêtir zêde dibe. Di hin welatên asyayî de, ev spice hîn bi navê cumin heye.
Zincên kinîştê bi gelemperî nû têne bikaranîn. Ji ber ku taybetmendiya antîmîkrobialê, zir caran caran hilberîna hilberên ku dema parastin. Di xwarinên germ de, ev tewrê di destpêka xwarinê de xwarinê zêde kirin, da ku ji bo xwarinê xweşikek taybetî û bîhnfirehiyê bidestxistin.
Serîlêdana sepandinê
Bi gelemperî, wek spice, zir du cûreyan tê bikaranîn, ew e: Ev zêrî (zevî zêrîn, aromatîk) û kira kira (reş û reşik) ye.
Pir caran, bê guman, ziru di xwarinê de tê bikaranîn. Bi taybetî dema ku paqij an xwarinê xwarinê. Xwarinê bi tevahî an di nav hammer de zêde bikin.
Ew her weha ew e ku meriv vî rengî bikar bînin dema ku sebên parastin. Herweha, cuminên taybetmendiyên antibacterial heye, û ji ber vê yekê hilberên berhemên şîrketê zêde dibe.
Di xwarinên gelên Tirkiyê de, ji bo nimûne, zira beşek bi xwarinê bi mirinê, kûçik û cenazeyê vekirî ye. Li Bakurê, cihek cumin, salok, cûda û xwarinên xwar zêde tê kirin.
Hin kes cuminê çayê zêde dikin, çimkî ew bandorek toning gelek baş e. Bikaranîna cumin dihêlin ku digel hestyariyê û şahiyê zêde bike.
Her weha, ew e ku ji derveyî cuminê bixwaze, ji ber ku ew taybetmendiyên antîseptîk heye. Bi dirûşm, dirûşm û kêşên kişîn, ew hilberîna tîmoran bi leztir dibe.
Bê guman, zir caran pir zirav tê bikaranîn, wek beşek spî ji bo pilaf . Bi pappîkayê, bermîl û barberry, ew xwarinê neteweyî ya Uzbek a rastî rastiya masîzîkî digire. Zira di pilaf veguhestineke taybet, spas û bîhnfirehiyê, hişê hişk dide. Spice zira - ev hema hema hewayê ji bo şewitandina sereke ye, bêyî ku vê xwarinê wê riya neyê rê ve bibe. Ev spice dikare bi hema hema xwarinê zêde bibin, da ku ji bo pişkek taybetmendî û bîhnfirehiyeke taybet bidin.
Zirînê ya zira jî ji bo xwezayî ya şish kebabên xwarinê jî pir serkeftî be. Bi tevahî, ew dikare xwarina hinek xweser û "aram", ku gava xwarinê di ezmên vekirî de pir mezin dibe.
Ger germ di kolanan de bixwaze û tiştek ronahî tiştek bixwin, paşê çareseriya herî baş e ku cumin ji bo cilên salonê an an jî wê çayê bidestxistin, ji bo bandora nûjen û toning.
Zira - di xwarinê de bikar bînin
Bê guman, herî gelemperî zirîna zîrê di xwarinê de ye. Vê nûvek, wekî jorîn, li ser hemî xwarinên, û şev, û di salixan de, cûda cûre, û bi taybetî bi pilaf û her tiştî xwarin.
Herweha ku tovên xwarinê di xwarina xwarinê de, ev cureyên pisperê bi gelemperî tê bikaranîn, lê digerin ku di her teyek tew de. Spice dema ku şewitandin dikare spasek pişkek taybetî ye. Bi gelemperî, cumin bi tevlihevkirina mîkroşikên dermayî, wekî mînak, wekî "Curry" ve zêde dibe. Li Rojhilata, cumin e ku di hilberê û hilberên çolê de pêwîst e.