Wek her klasîk, Plov bi dehan, û heta jî sedan, ji xweya cûrbecûr hene. Ji wextê demê, divê hûn teknolojiya xwarinê guhartin, lê lihevhatina xwarinê: Berx, beef, pork an poultry wek xweya xwarinê hilbijêre, cûreyek xwarinê zêde bikin û paqijkirina mûçeyan veguherînin. Hemî cilên pîlafên dilxweş ên me yên em ê hewl didin ku bêtir belav bikin.
Dermanê ji bo pilafeyeke dilxweş
Ji bo analîzkirina pilaf recipes, em pêşniyar dikin ku li ser bingeha lambê amadekirî - xwarinê kevn ji bo gelek xwarinên xwarinên olî yên amade amadekirin. Ji bo pilaf e ku ew e ku ji bo qonaxa navendî ya navîn hilbijêrî, ji ji kevir an ribs hilweşînin.
Kişandin:
- lamb - 1,2 kg;
- Rice (gemek dirêj) - 380 g;
- petrolê - 135 ml;
- cûrên - 180 g;
- serî - 210 g;
- Cumin Ground - 1 1/2 tsp.
- serê laşê
- kevirê germê germ
Amadekirin
Berî ku hûn pîlanek dilxweş çêkir, bi kûrahên mezin ên giran veşartin û di çend rûvanan de gelek karanîna petrolê ya kevir yên pêşî de bikar tînin. Berxa berxek bi cûreyek cûda veguhestin, û li bêdengê merm û fatê, parçeyên mezin ên kûr û avêtin bigirin. Dema ku sebên kelandî têne, xwarinê û cuminê xistin wan, û paşê tev li avê bi avê derxînin. Berxê li nêzîkî saet û nîvê de, û piştî demekê, paşê vexwarinê bikişînin û bi tenê ava avê bidin ku ji bo ku darê bi cûrên mûzîkê ji bo çend sermayîyan ve girêdayî ye. Dema ku zêde avê ji avê ji avê ve tête avêtin, serê serê lûkul û germê germ di nav nav çiyayê de, nêzîkî 10 hûrên li dora tevahiya xwarinê çêbikin, û paşê bi pişkek veşartî û ji pîlafê vekişin ku ji bo 25 deqîqeyên din ji bo din.
Pelav eynî pêdivî ye ku di pir multivarkan de bête welded kirin, ji bo vê yekê, piştî ku çiyayê û liquidê ve zêdekirin, modêla "Baking" ji "Pilaf" veguherîne û ji bo nîşana dengê bisekinin.
Çawa kêfxweş e ku pîlawek ji porkê bixwin?
Ew jî gengaz e ku ji porkê li vir, li vir, wek ku bi mirinê re, ew çêtir e ku ji bo xwarina xwarinê navîn-têde bijartî, da ku xwarin bêtir dilxweş e, lê ne pir zêde giran e.
Kişandin:
- rice - 360 g;
- serê laşê
- pork-890 g;
- serî - 160 g;
- gazê - 220 g;
- cumin, kişandin - 2 çermê. spoons;
- barberry dried - 1 teaspoon;
- Pejeyên kinîştê - 5-6 pcs.
Amadekirin
Tulên mezin ên pork di pirfirehiya rûnê rûnê de, paşê gurên zêrîn û gûrên dirûşm bikin. Heta ku sebên bi nîv-amadekariyê bigihîjin, û paşê her tişt bi bi cihek cumin, kemir, kemper û barberry mashed vedixwe. Bi avê paqij bike ku ji bo naveroka xwarinên veşartin, û paşê her tişt ji 45 deqîqeyan ve bikişînin. Piştî demekê, di nav hinek xwarinên şûştê de şewitandin, li serê navenda garlic garlic bikin û hemî avê 2 cm de li ser riyên zîvê bike. Bi vekêşkêşek veşartin û ji bo nîv saet ji bo germê kêmtir derkeve.
Çawa kêfxweş e ku pîlan ji chickenê bixwin?
Ji bo kesên ku dixwaze naveroka calorîk kêmkirina pilaf, xwarina xwarinê ji bo cenazeyeke xwarinê pêşkêş bikin. Hûn dikarin mûçik, duck, turkey an jî qeçikê bikar bînin.
Kişandin:
Ji bo marinade:
- Paşa ji garlic û germê - 2 tsp.
- xurt - 150 ml;
- cardamom erd - 1/2 tsp;
- Zêrînk xêr - 1 teaspoon;
- kelek germî - bîhnxweş.
Ji bo pilaf:
- mîkrojeya giyayê - 530 g;
- serî - 260 g;
- cardamom - 5 pcs.;
- cinnamon sticks - 2 pcs.;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- budçeyên derxistinê - 2 parçeyan;
- rice - 290 g.
Amadekirin
Piştre hemî materyalên ji bo marinade vekin û hemî mîkroşê daketin bistînin. Piştî çend demjimêr, xwarinê bisekinin û ewê heya ku heta ku ew di kûçikek mûçik de birçî dibe. Ji bo chicken, parçeyên cûr û şiravên din, paşê paşîn, kemîn, cil û laurel. Dema ku tevlîhevkirina bîhnxweşiyê xemgîn dike, hemî avê derxistin, da ku ew ji bo nîv saetekê davêjin. Piştî demekê, di nav şûşê xwarinê de, 2 cm li ser rûyê avê li avê ava bike û ji bo 25 deqîqeyan din vekin.