Dema ku ji bo kûçikên kûçikan - di navbera meha Tîrmehê de, dema ku qeşikên fêkî yên piçûk in, ew dikarin bi zirav berbelav dikin. Agahdariyên bêhtir li ser çend awayên qirêjkirina kulîlkê di kulika zûtirîn de kulberê xwar kir, em ê di vê materyalê de bêjin.
Di kûçikên germî yên tewra kûçikên bilez vekirî
Berî amadekirina destpêkirina amadekirina, ku hûn kûçikên rast ên bijartî bijartin, nebaş ku sebûkên piçûk, pimply, berbiçav û dilkêş in. Her kûçik hema hema sîteyê be. (Da ku ew pir bi heman rengî bêhtir xwar kirin), hemwelatiyeke bi dewlemendî di rengê kesk û hêrs.
Her weha ji bo kalîteya avê bikişînin, li hemberî kûçikên germayî, kalîteya avê li rasterast bi kalîteya bilêt bandor dike.
Kişandin:
- Cucumbers - 2,6 kg;
- garlic - 1/2 head;
- dîlên dîlan - 4 parçeyan;
- Mûzîka bîhnxweş (masî) - 2 tixûb.
- pelên currant - 20 pcs.;
- salt - 155 g.
Amadekirin
Berî ku hûn zûtirîn kûçikên hûrkirî yên kûçikên xwarinê bixwin, sebaş divê gûran be. Pêşdibistana pêşîn dê kulberê bi qeşengî û xemgîniyê zêde bike. Dema kûçikên pêş-rinsedê bi avê sar re hilweşînin, ew ji bo çend seetan bisekinin, û dûre berdewam bikin ku paqij bikin.
Hişkilê laşê bikişînin û pelên hêsantir bike ku ji bo zêdekirina bîhnfirehiya wan bide. Nîvê zêrîn, lermî, mîkrob û umbrella dîl li ser binê kûçikên enameled. Bi nîvê kulçikan û li ser kevirên dubare bikin. Bi avê bi avê germ di avê de xwar bike. Pêlên germê yên spî yên pan, paqij bikin û di rojekê de di bin çapemeniyê de bimînin.
Kulikê li kulikê reşikî ya tîrêjkirî
Heke di zûtirîn de hûn bi tevahî rojê dabeşînin ji bo ji bo sebên xwêkirî yên hûrkirî yên xwarinê, paşê vê tedbîra xweş bikar bînin. Ew di nîvroşikên klasîk de nermî bikar bînin, kûçik di nav tevlêhevkirina lemonê, lev û salt.
Heta bêtir lezgîniyê betal bike dê alîkariyê fêk berbi bikişînin alîkarî, da ku parsek bi rasterast pêwendî bike.
Kişandin:
- kulber - 1,2 kg;
- kevirê masî - 4-5 parçeyan;
- lemon - 1 piece;
- şekir - 10 g;
- salt - 35 g;
- stalks of dill - 8-10 pcs.
Amadekirin
Heke hûn demjimêrtirîn zêde heye, hingê wê bikar bînin ku tevahiya kulçikan di avê sar de bikin.
Jihevkirina avê, avê, şekir û mîkrok, paqijkirina materyalên di mortar de çêbikin. Ji ziravên zehf derxistin û zêrîn derxînin. Ji her kûçikên ku bi aliyekî qirikê an eynî dorpêçê bikin, ji ber ku fêk belav dibe. Ji her kûçikên nîv di bin û bi tevlîhevkirina spî, citrus juice û zest. Li ser topa hêja 20 gram ji xwê û şewitandina zêrîn derxistin. Ji bo nîvê saet an jî hukûrek dûr bimînin, û paşê wan bi tissue paqij bikin ku ji bo avê rûniştina rûniştina mirinê vekin. Di kincê amadekirinê de kûçikek zûtirîn bilez.
Bi awayek zûtirîn ku ji kulikan ve dişewitîne
Kişandin:
- Cucumber - 1,1 kg;
- garlic - 4 diranan;
- salt - 25 g;
- Kesên ku ji wan vebijark bikin (currant, horseradish , dill, etc.).
Amadekirin
Ji her nîvê şûştên şûştê veşartin, kûçikan di kulikê de vekin. Di stupa, diranên lûksê lûkulê bi hev re bi hev re bişînin û pişk bişînin pakêtê. Hilbijêrên bijartî hilbijêre û li binên materyalên hilbijêre. Wê pakêtê girêdayî ye, ew ji bo her halên dorpêç bikin. Di kovara navendî de an saet an jî bêtir bêtir kûçikên ku di bin çapemeniyê de bimînin, û dûre mînak.