Ji tevahiya rêzdarên vexwarinê, ku di dema havîna germ, germ, havîn de, bêhtir, rêberê xwe şewitandin. Erê, ne tenê kvass, lê malê, amade ji reyek başî, û em ê ji we re dibêjin ka çawa çêbikin.
Recipe of homemade Russian kvass from rye bread
Kişandin:
- rye bread - 700 g;
- şekir gewra - 220 g;
- xwarin (zorê) - 45 g;
- mîkroşên germ - 40 g;
- ava vexwarinê - 5 lîter.
Amadekirin
Pûçikên qirêjê yên reyek ku bi mûlekî maqûl be. Me li seranserê herêmê li ser pirtûka xwe ve belav kirin û di nav 140-ê deverê de rûnê rûniştin. Em li ser binê tankê, hêjeya herî kêm 5-6 lîberan dan û avê avê veşartin ku gihîştina avê navîn. Pêdiviya saxşan bi lidarxistineke erê bike û bihêle ku ji bo 4-4.5 saet rûniştin.
Kolander bi paqijkirina paqij ya vekirî ye û em bi rêya xweşikek amade ye - yek e. Di kûçek piçûk de, em parçek xwarina belav bikin û bi avê piçûkek biçûk a ava germ bikin. Bikaranîna kelekek, bi xweyek xwarinê hişk bikujin, paşê şekir lê zêde bike, bi her tedawî tevlihev bikin û naveroka kûçikê bi qutiyeke amadekirinê vekin. Para me re bisekinin û ji 14 saetan ve dûr dûr bimînin.
Di şîrketên paqijkirî de paqijkirî paqij kirin, em ji 4-5 perçeyên ronahiyê veşartin û pêşî li ser gora ciwan kvasê bilind dikin. Pêwîste ev kovê Rûsyayê wê piştî ku ji van van şîrîn di 14 saetan de ji bo din zehfeke germ ne.
Recipe for a home kadele from rye bread without any yeast
Kişandin:
- rye nan rusks - 200 g;
- ava vexwarinê - 2.9 l;
- şekir - 90 g;
- tovên cumin - 2/3 tsp.
- melissa - 2 şewitandin;
- kemîn - 20 g.
Amadekirin
Berî ku xwenîşandanek paqij e ku xwenîşandanek paqij bûye, di nav xweyê de rûnê şewitandin. Piştre, şekirê bi şekirê veşartin, mûzek mûzek zêde bikin û li vir 2.7 lîpên avê avê bişînin. Em bi giranek piçûkek piçûkek piçûk dorpêç bikin û jar li cîhê ku materyalên wê bi zûtirîn 24 dersan zûtir dibe û ji çend rojan re bimînin.
Di dawiya duyem de em em pêlavek çî anîn, da ku şaxên nû yên melissa û tovên cumin ên germî. Her tiştî her tiştê ku bi qeşika neqilandî ya avê veşartî û birêk dûr dike, bila ji bo kêmanî nîv saet de brewar bike.
Marlî, ku cilê derxist, bi xezebê bi alîkariya alîkariyek pîvanê paqij dike, û şilandina tîrêjê ku em li kûçikê xwe xortek xilas dike. Piştre, ji bîrwerê ji avê veguhestin, tevlihevkirina kulikê li ser şûşan, li jêr bin binavê her şekirê. Em di vê rojê 9 saet de li vê germê vexwarinê pir vexwarinê, û berî kêfxweşiya me divê em hewce ne di nav kaxezê de sar bikin.
Recipe of homemade kvass from rye bread on dry dried
Kişandin:
- rye biscuits - 350 g;
- avê 4.5 lîrexwarinê;
- şekirê baş - 1 item;
- xwarina rûnê - 5 g.
Amadekirin
Li gorî prensîbên pêşîn ên me ya pêşîn, em bisporên biscuu amade dikin, ku em paşê li seranserê jêrîn ya şûşê pênc-lîre belav kirin. Zûtir ji ji avê veleya avê jê veşartî hêdî bi qutikkerek bi xwarinê û bixwe derxistin
Now cîhekî herî baş ji bo kvasê wê bi pişkek pencerek be. Piştî 30 demjimêran paqij bûye! Em li ser şîrên 1.5 lîre danîn û ew li dîwarê sarfêkerê heta ku me kvassî bi tevahî til be.