Yek ji dessertsên herî populer, ku piçûk piçûk bête xewne nebe - Nîjonê Napoleon, bi kûkek dilşûre û kûçikên dilşik ên dilşik. Bi awayê, me jî "nêzîktirîn" ya vê delîliyê li malpera we - malê ya Milfei heye .
Her sazûmanek, kafî an xwarinê be, ew e ku hûn li pêşeka pergala "Napoleon" pêşkêş bikin. Bi rastî, em bi we re, em bila li malê li Napolî amade bikin, bila ev pêvajoya herî zûtir be, bila dawiya encama hewldanên we dê bêtir pesnê.
Kake "Napoleon", ya ku em pêşniyar dikin ku hûn pêşniyar dikin, bêguman ji kerema xwe hemî hezkirên xweşik û bîhnfireh xweş bikin.
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- butter-300 g;
- hêja - 2 parçeyên
- avê 150 ml
- en.wiktionary.org vinegar (6%) - 1 têr. spoon;
- salt - 1/8 tsp;
- rûnê - 600-650 g.
Ji bo kemer
- şîrê - 1 l;
- şekir - 400 g;
- yolks - 8 parçeyan;
- Şekir Vanilla - 2 tsp.
- rûn - 100 g.
Amadekirin
Avê paqijê bi avê sar de, paşê di kulikê de, hûkên xwe dixistin, avê û şevê bide wan. Petrolê li ser germek avêtin, paşê rûnê xweya birêvegirtinê, rûnê petrolê bike. Niha divê hûn bi qeçek rûnê bikişînin û kûçikê bigirin, paşê paşê gihîştin girseyî û hildan bi avê û avê dikişînin. Pêkşeyên kêlîk baş bikin û xwarinê Nîlyonê ji bo xwê xweşê xweşik kir. Veşek di parçeyên wekhev de parçe ye (10-12), em ji her marbê ava dikin, wan bi fîlmek veşartin û ji bo saetek saetekê ve girêdayî ye. Piştre, her gavê (kaxezek ji bo kincê) da ku kûçek dorpêç bikin. Heke pişkên neçar jî, hûn dikarin ji çenekek pişk (diameter-24-26 cm) bi qalikê veşartin. Cotên kenê nehêle, em ê paşê wan paşê hewce ne. Pelê bi kepê veguhestina kulikê vekir û di 180 dersan de vekişîn. Preparation of the cake "Napoleon" ji bo her cake ji 7-10 deqîqeyan pêk tê.
Niha em ji bo Nîkolonê kemil amade bike. Ji bo vê yekê, em bi şirketên vanilla û zêrîn ên kevneşopî, kevir bi hev re tevlihev bikin û bi şîrê germê (bi avêtinê) hatin xistin. Gelek girseyê encam li ser agir piçûk dikeve û heta ku tîrêj, bîr nekin ku carinan di demekê de bistîne. Pêdivî ye ku ji kûçikên ku di formê de an jî xwarinê veşartî û sar bi kişandin qirêjin. Bêdengên çepê dişewitin û li ser kor û aliyên çepê veşartin. Em li wê sarfêker dan û piştî 6-8 demjimêrên Napoleon kake, li xaniyê xwarinê, hûn dikarin li maseyê bikin.
Li gorî GOST-ê "Napoleon"
Ji bo ku "nîpolon" ya kûçek amadekar e, bîhnfirehiya ku em ji gelek zarokan ve bînin bîra xwe, bila riya gihîştina GOSTê, ew di konfedererên ku di binê xwe de dimînin, xwarin e.
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- butter - 315 g;
- rûnê - 400 g;
- ava 170 g;
- citric acid - li ser tîrêjê;
- hêk - 1 parçek
- salt - 3 g.
Ji bo kemer
- şîrê - 65 g;
- yolks - 1 parçe;
- butter - 100 g;
- bagên van-şekir
- cognac - 1 tbsp. spoon;
- şekir - 90 g;
- şekirê paqij
Amadekirin
Pêşî em êvê û xwê bibin. Piştre, em li avê citric acid dişewitîne û diçe rûnê. Piştre hêk zêde bike û xwarinê ellov digotin. Forma bloka di filmê xwarinê de veşartî û ji bo nîv saet ji bo festîvalê şandin. Germê piçûk bi avê û qeçek jê re veşartî, paşê em meheqek avêtin û ji bo 30 deqîqeyan ji bo rezberê bişînin. Piştre rûnê xweş bike, wê derê derkeve, li ser navenda kinîştê li navenda xwe bişînin û li kincê vekin. Avê di nav çermê 1 cm de tiral bike, her du aliyan navendê navendê bikin, paşê. Ew dizane ku em ji 4 layan çêkir. Heke xwê tengahiyek baş tête û destûrê dide ku ew dîsa bikişîne, paşê pêvajoyê dubare bike (nehêle, qeşîn û nîv-anîn), heke ne - em ji bo nîvê saet ji bo sermagehê dişewitin. Ji ber vê yekê hûn hewce ne ku hûn li ser 256 layers hilweşînin û zêde bikin.
Dema ku tevahiya pêvajoyê amadekariyê testê li malê ji bo Nîlekonê neyê qedandin, em 2 kûçeyên 5 mîlyon, 22 -22 xîteya mezin.
Ji bo kemer, em şîr û zerik, tevliheviyê, şekir lê zêde bike û girseyî li ser êgirek biçûk. Wê avêtinê (herdem her tiştî) û 2-3 deqîqeyan bike. Ji saxê ji germê rake û jê re germê odeyê rake. Piştre em ê mûzek maqûl dike, germê germî, baş baş tevlihev, cognacê, şekir vanilla û dîsa dîsa bixin. Li ser keneya jêrîn em du 2/3 qirikê, li ser kûpa bilind ya me dixebitin em em bêdeng bimîne û bi avêtina kûçikên kûçikê bikişînin. Ger bixwaze, hûn dikarin şekirê Napoleon bi şekirê zêrîn.