Pêşniyarên me yên îro, dê ji bo ku hûn bi amadekariyê ji palefê dilxweşiyê dilxweş a ji porkê di kulkronê de bikin. Û ne girîng e ku hûn li ser xaniyê xwe bixwin an jî hûn bi hevalên xwe re xwezayî bibin. Û yek û xweyek din di xwarinên me de.
Di kozanê de li porkê pisporê paqijê paqij e
Kişandin:
- pork (pulp) - 2.8 kg;
- Neftê şevê bi şevê - 950 ml;
- firotanê ji bo pilaf - 2 kg;
- avê vekirî - 4 l;
- tîrêjên zêrîn - 1.6 kg;
- karsot - 1,9 kg;
- pepperê çermê (zelal) - 1-2 pcs.
- serê lûkulê - 4 pcs.;
- erdê ziray an tevlîhevkirina mûzîkê ji bo pilaf ;
- barberry dry;
- saltê mezin a iodîz
Amadekirin
Amadekirina amadekirina petrolê dilxweşiyek dilxweş a paqijê ku li kulkronê de, em dakêşin kulîlonê dorpêç bikin, nexweşîya şevê hilberîn û bêtir germ bide. Di vê demê de, pişikên navîn û sîpûr ên porkê bikişînin û ji bo hemî aliyan û hûrbekirî ji hemî hemî vexwarin. Dema ku xwarin di agirdûr de li ser agirek bihêz e, we paqijkirin û bermîlên tûzê, bi qirêjên germî veşartin an jî ew bi korrotek torek di Korean de derman kirin.
Ji bo ku porkê rûdinin, em li ser şilê xwe avêtin û xwarinê re xwarinê, bi carinan veguhestin, ji bo şefê. Niha carotan veguherin, xwarinê bi şil û wê re zêde bikin. Ji naveroka kulîlonê heta ku nermbûna hemî materyalan, paşê em em bi wan re xwarin, spî, şêrînek mîkrobê (eger bixwaze), barberry û zir, avêtin û piştî çend çend deqeyan di avê germ dihêle. Em ê ew şilê bide, paşê em ê agir bi kulikan veşartin, da ku hilberên li kulîlê di nav sî deqîqan de ji bo kelek qels a zelal ketin.
Dîsa, dîsa, şewitandina şewitandina agir da, da ku agir bihêz e û em dihêle, ber ku bi awayekî zelal eşkere ye, di nav kulîlk. Piştî vê yekê, kişandina naveroka katalê ya bi hişk nayê pêşniyar kirin, lê ji bilî ew e ku hûn gavên li seranserî vebawer li tevahiya rûyê xwarinê xwar bikin.
Heya ku çuha piraniya mîsê ve tête kirin û li ser rûyê xuya dibe, em bi serê xweşikên lûksê veşartî, bi wan re dihêlin girseya giyayê. Niha em dîsa şewitandina şewitandinê, hûrbûr hiştin, em bi pişkek vekêşin û qelsê qels xilas bike ku heta ku hemî avê vexwarinê nexweşî ye.
Pirtûka nifşan ji bo kulkulek mezin tê hesibandin, da ku pêwîst be, hûn dikarin du caran an jî sê caran jî kêm bikin.
Çawa ku paqijek dilxweş a porkê di kulkronê de li ser stovekê bixwin
Kişandin:
- pork (pulp) - 0.8 kg;
- Neftê şevê şevê - 250 ml;
- berhemên pilaf - 0,5 kg;
- avêtina avê - 0,9 l;
- tîrêjên germ - 0.5 kg;
- karsaz - 0,5 kg;
- serê lûkulê - 1 parçe;
- zira;
- barberry dry;
- turmeric - 1 pinch;
- mûz û mûçek mezin iodized.
Amadekirin
Li pisporê pîlaf wekhev nîne. Lê heger hûn nikarin xwezayî bistînin, hûn dikarin xwarinê xweşek li cauldron li ser stovek organîzekirin. Tenê tenê tenê aramiya dûman, û bê guman hewa nû ye.
Dema ku amadekariyê ji bo xwarinê amadekirin, em pêşniyar dikin ku hûn di destpêkê de hemî hewceyên hemî hewceyên ji bo xwarinê amadekirin. Em dihêlin, avşik û qirêjê porkê bixin. Em ji mêrê ve berdestin û qulikên piçûk veşartin, û herweha germên kincên bi kincê rûniştin. Rice for pilaf di gelek avê de şuştin heta ku mîkroş eşkere ye.
Em hemî serê serê lûkulê vekin, ev yekem ji binavê zilamê zelal paqij kirin.
Niha em ê kulîlk li ser agir a hêzek xurt bihêle û bila bê rûnê bi rûnê şevê zêrîn. Em wî wî germê germê bide, û em porkek amade ne. Piştî ku slûşên xwarina xweşik çêkiriye, avêtin avêtin, û şewitandin û german zêde bikin û sebên ku bi nexweşî nexweşî bi xwarinê bixwin.
Vê gavê veguherînin, ew li dora parçeyan belav dikin, avê û ava avê bêtir avêtin, da ku mîzê naveroka nîvê sîmeterê. Di çarçoveya çînê de, em di serê serê lûkulê de, em bi qirêjê cauldron veşartin û gavê sê sîhan di nav germek hildar de paqaf bikin.