Yek ji şervanên herîzayî yên ku bi havînê di havînê de, rye kvass e, li malê xwarin. Heke bi destûra herî kêmîn, hûn dikarin xwe amade bikin, bingeha xwe wekî yek teknolojiyên ku di nav xwarinên jêrîn de behsa navnîşan kirin.
Recipe for rye kvass on leaven
Jiyana bêtir ji kvassê ji rî kewrê tê tête kirin. Wekî xêrkêşînek divê 3-4 roj beriya pêşniyazkirina plana kvassê bête qeyd kirin. Plana amadekirin di vê rewşê de ye.
Avê rêj û avê germ dihêlin ku bi tîrêjê kemir, hêşînek şekir derxistin û germ di nav rojê de biçin. Piştî demekê, di piçûkek piçûk de ji bo "xwarinê", di rojekê de bimînin. Di du rojên din de, pêvajoyek dubare ye, da ku bicîhbûna kurtbûna kemînê bimîne. Dema ku heywanek dest pê dike ku wek xwarinê xwarin û çepê - ew amade ye.
Kişandin:
- rye ferment - 115 g;
- avê 2.9 - 2.9 l;
- şekir - 115 g;
- nanê tarî - 140 g;
- malt - 3 têr. spoons.
Amadekirin
Dê avê reş daketin kubê û di xwê de rûnin. Danê xwarinê di her tûçek mezin de bi kulikê reş tê danîn û hemî bi avê bi avê ve avêtin. Em bingeha germê vexwarinê heta ku ew bi temamî bêdeng bimîne, û paşê wê bi tevlîheviya çalak vekin. Piştre, şekir derxistin, û piştî derveyî derketina jar di bin rojekê de ji bo avê. Li ser amadekariya kvassê û baş baş bibe.
Kvas ji ji rî maltê vekirî ye
Kişandin:
- avê - 1,8 l;
- rye malt - 65 g;
- şekir germ - 185 ml;
- xwarin - 10 g.
Amadekirin
Piştî avê avê, wê bikişînin ku bi 50 dersan ve bistînin û bi rye malt dagirtin. Ji bo 2-3 saetan ji wortê vebikin, paşê beşdarî xwe bidin û di nav xwe de rûnê xweş bike. Di çareseriyê de rûnê, şekir lê zêde bike û peyda bikin. Ji bo tevahiya şevê di germiyê de kvass binivîse, di mînakê de sibehê, tengahî û sar bibe.
Homemade kvass from rye flour - recipe
Ji ber ku em ji berê ve hebû ku pêvajoya amadekariyê ji bo kvassê ji xwînê re amade bike, ku danser tê gotin. Heke ji we re di kûrtirîn de kvassî vekirî heye, hingê hûn dizanin ku ew dikarin di nav rezelê de bête parastin û ji bo paşvekirina vexwarinê ve tê bikaranîn. Vêca ku em biryar da ku di vê riya de bikin.
Kişandin:
- dense - 480 g;
- rye bara - 440 g;
- avê 8.3 lîder
- şekir - 245 g.
Amadekirin
Çalakî qelek, xwarin û zêrîn lê zêde bike. Avê avê û avê avê û şekir ava avê. Dema ku komkujiya komkujî vekin, bikişînin, li ser kaxezek li ser kûçikek qut bikin. Her tiştê ku ji bo 4-5 saetan ve çalak bike, hingê qeçikek xilas bike, baş baş bikin û bila tevahiya şevê kvass kewçêr. Berî bikaranîn, vexwarin ji hêsantir û şikilî dakêş e.
Dibistana ji bo kûçek ji ranê ji riyê nan
Yek ji hêsantir û herî gelemperî ji bo xwarinên xwarinê kvassê ji xwarinê xwarinê ye. Di vê şîretê de, xwîn an jî xwariyên ku ji ber berhemên mizgeftan bi hev re bi hev re têne bikaranîn.
Kişandin:
- rye bread - 470 g;
- şekir - 290 g;
- avê - 4.9 l
- kemîn - 45 g.
Amadekirin
Dest bi xwarinê biscuştina xwarinê dest pê bikin. Danê xwarinê herî baş di rûnê rûnê rûnê û rûnê berbiçav, paşê dibînin ku ew ne şewitandin. Rûkên bi avê avê, bi şekir bi hev vekirî û destûr da ku di 25 dersan de sar bikin. Ji bo kîlan kvass qirêj derxistin û vexwarinê vedike ku di amadek tarî û germ de amade bike. Piştî dûvkirina du rojan, kvass ji rîska rye ya kûçikê, bi şîrînek çend çend mizgeftan û baş şewitandin.