Pate dikare ne tenê ji ji zikê mirîşkê çêkiriye, lê ji xwarinê jî jî ji xwarinê ve an jî tevlîheviya wê. Dêkêşkerek dilxweş a gorîlê ya pêşîn divê pêşî her kes ji wan re amadekirin. Ew pirtûka guhertoya klasîk ya liverê red kir.
Pateya chicken bi pistachios
Pateya kulikê ya bi pistachi cûreyên cûda yên sêvî li ser maseya festîvê û bi rastî gav hemû hewldan bîr kirin.
Kişandin:
- filenîna chicken - 1,5 kg;
- nanê xwarin - 2/3;
- kem - 1/2 çerm.
- hêja spî - 1 pc.
- çermên kesk - 4 feathers;
- garlic - 1 clove;
- pistachios - nîvê sedsala;
- tarhun (nû) - 3 têr. spoons;
- nutmeg-pinch;
- salt - 3/4 teaspon;
- kevir - 1 ½ tsp.
Amadekirin
Mex ji grease û fîlmên paqij e û ji bo ku ji bo germê xwarinê veşartî, amûran di nav kubên biçûk de derxistin. Divê xwarinê gelek caran di çarçoveyekê de dubare kirin, û ew çêtir e ku bi hevalbendî bi homogeneity re bistînin.
Di kûlekê de, nanek nanek anî, an bi tenê kûçê xistin û bi kemikê tije bike. Ji bo ku girseya şîr-nan, xwarinê, hêk, zêrîn, lûksîn, pistûkê, tarragon, nutmeg, salt û mîkrok zêde bike. Heke hûn bixwazin xwarinê bi mirinê vexwarinê bixin, hingê wê bi hemî tevlihev bikin.
Li ser sifrê me em pirtûka kûçikê de cih dike û ew bi teyek piçûk a rûnê rûnê xweş bike. Li ser topê paqij xeletî, ew paqij bike û paqij bike.
Em ji qasî 160 dersan ji 1-ê saetek ji mirinê vexwendin. Bi lettuce û toast re xizmet kirin.
Pêçikek hêsan ên puffs
Kişandin:
- masî - 5 têr. spoons;
- seranserî - 1 pc.
- cognac - 1/4 ya tiştê;
- filenê chicken - 500 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Du çermeyên mûkê di saxçê de şewitandin. Bi zelaliya zêrîn û şikilî yên mîkrofê yên kûçik. Wekî zû xwarin amade ye, em ji wê derê vekişînin, û rûnê cognac û rûniştina petrolê ji bo rezberên vala. Bikaranîna blenderê, pisek bi hêsantir heta ku hêsantir, tûjî nabe ku ji hêkên tilandî û mîzê ve bi cognac ve zêde bike. Sîlim û îsenê xwarinê tûşî, bi kulkeran re xizmet kirin.
Pêdivî bi rustîk bi pês û gurê
Kişandin:
- masî - 1 teaspoon;
- şewitandin - 1/2 têr.
- garlic - 2 kevir
- liverek liver - 130 g;
- şerabek sor ya sor - 2 têr. spoons;
- salt - 1/2 tsp;
- kûçikê reş - 1/2 tsp;
- Thyme - 1/4 tsp.
- nutmeg - 1/4 tsp sp;
- cinnamon - pinch;
- kem - 1 têr. spoon;
- filenê chicken - 500 g;
- pencê - 250 g.
Amadekirin
Li ser 4-5 deqeyan li ser piyan û garlic qirçik û rûniştin. Piştre ku liverê gurê ji fîlmên paqij kirin û ji bo 2 deqîqeyan ji paqijkirina paqij kirin, an ku heta ku liverê veşartî ye. Em di şer de saucepan derxistin û her tiştî agir agir biparêze, heta ku mîzê bi tevahî vebawer e.
Naverokên sauşpan dişewitîne û bi bi blenderek veşartin, xwê, germ û masûwanan zêde bikin. Şeyen Chicken di kubesê de jêbirin û bi tevliheviya gewherê gavê jî, kişand kem û kemikê zêde kirin. Ready pâté di nav sêweya 160 saet de ji bendava agir-agirbestê veşartî ye. Divê pêdivî ye ku di navenda 6-8 saet de li sarfêker bimînin.
Ger hûn bixwazin ku paqijkirina paqijkirinê û bîhnfirehkirina amadekirinê, paşê li kulên kişandî , an jî cranberiyên darê ve zêde bikin . Ewê ku neheqê cenazeyê mûçûk ne, lê ji vê rehêra gelemperî veguherînin, û cihekî wendayî digel parçek din ya pisîk, an jî xwarin.
Pateyê bi gelemperî bi festîvalê, çêrker, biscuits, an jî chips. Ev snack dikare ji bo ku ji bo firotinê an tartlets tije tê bikaranîn.