Têkiliya masî ku bi hilberên xwarinê dairy dikare di cîhana herî gastronomîk de xuya dibe, lê belê bi hêsantir heta ku ew bi masîgirên sor ên sor têne be. Bermavê bi salonê ji vê materyalê re, hûn dikarin ji hêla bingeha hevgirtî ya xwarinê re dibêjin, lê yekem ev yek cûre ji bo kombûnên zivistanî bi tevahî çekdarî tewre baş e.
Şevê bi salmon û mirinê - recipe
Di hundirê sînorên tedbîran ên şewitandinê yên bi salmonê re ew e ku meriv bi sekretî li ser seafoodek hevpeyman e. Me biryar da ku pêşniyarên scallops û mirinê bidin, lê xwarinê yên krîstasyona din û şehfê jî jî hebin.
Kişandin:
- pelê ya salmon - 530 g;
- scallops - 210 g;
- mirinê (peeled) - 210 g;
- serî - 85 g;
- diranên lûksê - 3 parçe;
- bulb fennel - 1 piece;
- masê sax - 10 ml;
- birçîbûnê - 1.4 l;
- cream - 270 ml;
- rûn - 5 g;
- şewitandin û dîlan.
Amadekirin
Pişkên bikişînin, li ser lûkulê bi hevkêşkek piçûk biçûk bike. Ji bo dirûşmên zelal ên zelal, paqij û masikên asyayî zêde bikin. Ji pelên salon salon, ji hestî û çermê vekirî, ji hêla perçeyên wekhevî û wan bi rûyê xwe veşartin. Masî bi hêrs bi tije bike û ji bo 15 deqîqeyan vekişin, paşê scallops û tehlîlan bidin. 5 deqîqeyên din û birayên din dikare bi kulikê bi xwê bête kirin. Bila şewê li ser agir piçûk bimînin, heta ku ew tengas dike ((bîr nekin ku bisekinin!), Piştre ew bi xweşikên xwe yên nû re xizmetê bikin.
Şewitandina kemerkî Norwêc bi salmon
Norwêc, wek ku ew pir caran tê gotin, bi qeçaxa kemenî ya felavê bi salmon, bêyî ku ji navekî erdnîgarî re, nexweşî heman eşkere ye, kîjan, ji aliyên masî xwe dişewitîne, li ser xwekên ku hêsaziya bilind bilindtir e.
Kişandin:
- Salonê Atlantîk (fillet) - 840 g;
- butter - 45 g;
- rûn-10 g;
- masê spû - 1,1 l;
- potato tubers - 320 g;
- serî - 170 g;
- kem - 245 ml;
- kulikê - 45 ml;
- pelê laurel
- grev
Amadekirin
Bi rasterast di saucepan de pisîkên tîrêjê zêrîn bi xwarinê û xwarinê bikişînin. Piştî ku birçîbûnê, naveroka pencê bi birçî, paqij bike, û pêlav bike ku heta ku çuştên nexweşî ne. Di şemek amadekirinê de, perçeyên masî hildin, û piştî 5 deqîqeyan, di tevlihevkirina kem û kemilê de bicivin. Dema ku şepê re-boil, ew ji agir veke û şewitandina zêrîn zêde bike.
Berî ku xizmetê, şemek masî, mîna kesek din, ew e ku herî kêm 5 deqîqe çêbikin, da ku ji bo bîranînên mêjûyan bi temamî vekirî vekin û hev re tevlihev bikin.
Sermê masê salmonê salmon
Dîmên din ên din ên şewqên kemî yên sosê, paqij, ku li ser bingeha heremî amadekirin. Di bin dermana jêrîn de, tevlihevkirina kûçikên kevir û germê dê wek bingeha xwe bikin.
Kişandin:
- petrolê - 25 ml;
- serî - 230 g;
- leek - 420 g;
- bîhnfireh - 2.2 lîreyan;
- pelê laurel
- salmon - 520 g;
- kem - 115 ml.
Amadekirin
Di saucekê de pêdivî ye, germê rûnê germ dike û wê bikar bînin ku bi tevlihevkirina pisiyan û leeks. Dema ku du herdu nermal, pirtûka laurel li ser bingeha bendava boriyê, sevê bi bi xemgîniyeke baş re û birêvek dagirtin. Ji bo 20 deqîqeyan ji bo bîhnfirehê bixwin, paşê 2/3 ji mîzên bi blenderê xweş bikî, sêyeka sêyemîn ya tevlîheviyê dê ji bo cûreyên avahiyê xizmet bike. Vegirên mashedê bi panê ve bişînin û paşê perçe salonên xwe bidin wan. Piştî 5 deqîqeyan masî divê were amadekirin, ku tê wateya ku wextê ku ji bo kemikê zêde bike, her tiştî her tişt bi hev re tevlihev bikin û şevê kulikê bi ser salê re salon bike.