Spî, xwarinê rabû xwar, hestiyariyek rast e û her weha, hilberek diranan. Xwên ji xwarinê rabûn ji amade amade ne tenê ne tenê cejna festîvalê, lê herweha bandoriya xweya tenduristiyê ya xwarinê zêde bike. Xwarinê berbiçav bi tevahî sauşan re digelhev dike.
Wê îro em dê bisekinin ka çawa rabû rabûya paqijkirina kûçikê amade dike.
Dermanek ji bo şevê di kulikê kulikê de
Kişandin:
- xwarinê rabûn - 800 g;
- kulikê 20% - 200 ml;
- pîvana - 2 pcs.;
- avê 2 pirtûk;
- rûnê gulanê ya herî bilind - 4 çerm. spoons;
- butter - 100 g;
- leaf of laurel - to taste;
- dermarkirina "tevlîheviya mêşê" - 1 kulpûnek;
- xwê xwê.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, pêşî em bi xemgîniyek hûrbînî digirin û ew di parçeyên piçûk de jêbirin. Wan di saucepan de hilweşînin, bi xwê reş û şewitandinê da ku bîhnxweş bikin. Hingê her parçeyek bi rêkûpêk tê de rûnê pêdivî ye û peya germî ya bi bi bumpên bilind re avêtin. Ji ber herdu aliyan li germê navdarê heta zêrîn zêrîn bixwin. Vê demê, di panê din de, em meşek kûçik tirsa û paşê wê di parçeyên rabok de zêde bike. Niha, avê tîrêj, kurt û kişandin. Stew-on till hejmar ji bo 45 deqîq amade amadekirin. Piştre, pelê laurel derxistin û ji bo 10 deqîqeyên din ji bo dorpêç bikin. Ew e ku, berbi berbi xwarina kulikê amade ye. Berî beriya xizmetê, avêtina sauşta xwe ya bi rûnê vexwarinê û paqijên germî yên paqij bike.
Rabbit di sûkê kulikê de veşartî
Kişandin:
- xwarina xwînê - 1 kg;
- serî - 3 pcs.;
- kûçek bira - 1 parçek;
- garlic - têr bikin;
- kulikê 30% - 250 ml;
- brot - 300 ml;
- şerabê spî - 50 ml;
- greens - for decoration;
- salt, thyme, erdê reşê erdê - bîhnxweş.
Amadekirin
Çawa bi şuştek rabûk bixwin? Em panek xemgîn bibin, rûnê piçûkek piçûk derxistin û agir a qelsî bikişînin. Parçek rabû rabûye û piçûk piçûk piçûk kirin. Em li ser pişkek hişk derxistin, heta 20 kîlometre di herdu aliyan de heta ku kûçek xuya dibe. Dema ku xwar tê tewandin, em pis û garon paqij dikin. Pîvê di nîvê kevir de tête veşartin, û garlic kurtkirî qut e. Sala xwarinê bi xwê reş û mîkrobatê bikişînin û bi baldarî veguhastina planê veguherîne. Niha heta ku zêrîn zêrîn zêrîn amadekirî, şêrîn û tîrêj veşartin. Piştre piçûkek spî paqij bike û bi tevahî veguherîne. Ava avê, kûçikek birçî û kulikê. Em bi her tiştî bi hev re tevlihev bikin û heta ku bisekinîna me ya tevlîhev de bimînin. Ku ji bo xwê bixwazin û eger, bixwaze, thyme. Bi rasterast di nav kûçek avêtî de me em xwarinê şewitandin, bi kincê veşartin û germkirina navendî ya navendî ji bo 40 kîlometre heta ku temamî amade ne.
Rabbit di sau-garlic sauce de ye
Kişandin:
- xwarinê rabûn - 800 g;
- lime - 1 piece;
- rûnê zeyne zêrîn. spoons;
- basil, oregano - bîhnxweş;
- kulikê - 200 ml;
- garlic - 1 piece;
- xwê, kewçêr;
- kelek, parsley.
Amadekirin
Yekem em ji kelbek rabûyî digerin û ew di parçeyên piçûk ên wekhev de jêbirin. Ji hev ve, em ji bo piano di xwarinê de xwarinê amade bike: Ji bo vê yekê em ji rûnê rûnê, xwê, spî û jencê zeyne zêrîn. Di encamkirina encam de bi tevahî paqijan tevlihev e û tevlihev kirin. Niha formê ji bo firotinê bikişînin, neftek piçûk bike û xwarinê xwarinê belav bike. Em li rûn rûnin û ji 30 deqîqeyan ve girêdayî. Vê demê em emê sau-lûkulê amade dikin. Di kûleya avê de, kêliya zeyt, kulikê, xwêçik, kesk û hemî bi tevlihevkerê heta ku gihîştine komkujî ya homogeneous e. Em bi xemgîniyek bi amadekirinê veşartin û di hundirê 40 deqîqeyên din de xwarinê bixin. Bon appetit!