Ev gotarê ji wan re ye ku ji ber ku berxê pêşî nebe û nizanin çi û çi bi lez ji vî rengî xwarinê bixwin. Gelek nexwest ku ji ber xwarinên cûrbekirî amade bikin, û bi temamî nerazî bibin. Piştî ku, derheqê berxikek ciwan, bi şikilê şehrekî dilfirêj e, lê ji xwarinê ji hestê rehêz e, şurfeyek, dewlemend û dewlemendiya dilxweş e. Piştre, em ê li ser hemû nansiyonên xwarina van xwarinan biaxivin.
Çiqas rast û tasty ji bo şish kebab ji mûzîkê bixwin?
Kişandin:
- lamb (pulp) - 1.5 kg;
- zûtirîn tomato an anjeya germê - 300 ml;
- adzhika acute - 15-20 g;
- pişkiya kevir - 10-15 g;
- axa erdê - 15 g;
- zira - 1 pinch;
- erdê sorê reş û germê germ, 1,5 teaspoons;
- cûr û bermîl - 1,5 teaspoks
- erdên mirinê û hops-suneli - 1,5 teaspoks
- serê lûkulê mezin - 1 pc.
- bulbên zêrîn - 250 g;
- maseya xwê
Amadekirin
Berx - xwarina bi bîhnfireh û bîhnek taybet, ku dixwaze eger bixwaze dikare ji hêla demên bermîl û germên serkeftî ve bê vebigirin. Ji bo vê celebê xwarinê şîretê kebab amade bike, divê ew pêşî vexwarinê be. Xwê şîn û rûnê xwêran dişewitin û di kulîlekê de ji bo mirinê veşêrin. Em ji berx-adzika zûtir, pişk û gemiyê, zeviyê erd û zirikê zêde kir, û jî jî em gihîştê reş û sorê sor, kemamon û germî, cûr û hops-suneli. Diranên xwarinê paqij bikin, bi çapemeniyê vekişînin û li xwarinê jî digerin. Em jî xwê jî zêde bikin û bi baldarî bi masûre, salt û lûklicê vexwarinê bikin, hingê hêdî bi wan reşikên xwe hûr bibin.
Vê berxê anî bi bi tomato an anjî anjî û heşt ji deh saetên dûr bimînin. Piştî demeke dirêj, bendava mûzîka mîzê dakêş e, ew dikare bikar anî ku sauce çêbikin, heta ku tîrêjê kêmtir, xwarinê pêş-paqijî, şikandina pêşî veşartin, bi keviran an nîvê nîv, û tevlihev bikin. Em ji bo çend şeş saetan ji bo şilan şish kebab digerin ku bi pevçûnan re bigirin. Sarkên dirûşmên li ser kevirên ku li ber ku amade ne amade bûn, bi dest veguherînin.
Çawa çawa çiqas zû, bîhnxweş û bêhêzê mutton veşartinê bixwin
Kişandin:
- lamb - 560 g;
- hemî şîrê - 250-380 ml;
- potatoes - 560 g;
- giyayê Bulgariyê - 280 g;
- podek germê sor ya sor - 1 pc.;
- borên zêrîn - 280 g;
- kûrrên - 230 g;
- tomokên nû - 230 g;
- Pelotên tomato - 70 g;
- cilên garlic - 3 pcs.;
- basil û thyme;
- bêyî xwê rûnê germê - 55 ml;
- tevlîheviya pênc mantikan;
- salt;
- Nûçikên Nû yên ku ji wan hilbijêre.
Amadekirin
Ji bo mutton shurpa xweş e û xweşikek xweyek taybet bû û nexweşî di nav xweyî de, xwarinê divê berî şîrê di şewqê de bêhêz bibin. Ji bo vê yekê, hilberê hilweşîn, di nav sîteyên piçûk de, jê re di saxşê de cih bikin û bi tevahî çend saetan dakêşin. Piştî demjimarokê, em ji paqijên xwarinê ve bişewitînin, em di kulûlê de rûnê zêrînek sorkirina sorê ya sorberê de bêyî bîhnxweş, bi rengek dewlemend li ser her aliyan. Niha pişk zêde bike. Divê ew ji mêrê ve bêne veşartin û şeş nîvên keviran bişînin. Dema ku şekek perçek zêrînek zêrîn dibin û nefret bibin, lêçek kûçikê xwê lûkulê û piçeyek din dikişînin.
Niha Niha di kulîlk vekirî û kevirên kevir ên balkêş de derxistin, germên nû yên kûçik zêde kirine, pisîk û kûçikên tomar û kûçikê tomar bikî û sezê zêde bikin. Em bi xwarinên avê bi avê vexwarinê dagirtin, ew bi kelkêşê vekin, paşê germê paşê germ bikin û xwarinê nîv saet.
Di dawiyê de, em ê potatoes di nav şurpa de. Divê ew paqij kirin û çar çar an şeş parçeyên dirêj ên dorîn. Em jî salt, tevlîheviya mêşê jî zêde bikin û xwarinê bi dilşikên potatîk ên xwarinê bixwin.
Dema ku amade amade, em şurpa bi reşên nû yên xizmetê dikin.