Nermalavên kevneşopî yên Gurcistanê yên hops-suneli (zirav - - Gurcî - bi riya spî "dry spice" hatiye wergerandin) bi tevlihevek taybetmendiyek taybetî ye, ku ji pişkên xwezayî yên zêrîn ên zêrîn ve çêkirî ye. Sêşandina hops-suneli dikare bikaribin xwarinên cûda xemgîniyek cewherî yên piçûk bidestxistin, lê ji ber ku ew bi taybetî di dawiya dawiya Sovyetê de hatibû popul kirin.
Niha, amadekariya hops-suneli bi serîlêdana herî zêde bibîne û ji bo ku tenê Gurcistanê û herêmên din ên Ca Caucasus û Transcaucasia amade dike, ji bo amadekariyên cûda amade dikin. Di çarçoveyê de amade bûne, jiyana xwe ji 2 salan ve.
Komputerê ya temamî ya tevlîhevkirina hops-sunels de beşên jêrîn hene:
- Imeretian saffron (marigold);
- parsley (tîpên bi pîran);
- cilery (stalks);
- basil;
- dill;
- cilantro (pel û kevirên kemir);
- marjoram;
- mint;
- fenugreek blue (uхоxo-suneli);
- hyssop;
- leaf leaf
- baxçe
- îslamê sor.
Amadekirin
All dry dry herbs, tewra sor û zebûr, bêyî parçeyên wekhev têne girtin. Red mepper added - - Ji sedî 1-2% heya dawî ya tevlihev), Imeretian Zebûr - heta 0.1%.
Di çarçoveya piçûk de, tenê hazel-suneli dikare dibe ku basil, marjoram, parsley, cilantro û dill bi zêdebûna zerf û sorê sor. Gelek kesî wekî vê kompîtasyonê ji hêla temenê klîmîkî ya hops-suneli bêtir e, ji her kesî rexne û xilas hez nakin. Ev tevlîhevkirina xwarinên tûzek berbiçav dide.
Di prensîbê de, damezrandina hişk û pêşveçûnên hişk ên ji bo tevlihevkirina hops û sunnîsan pêk tê tunebû û qet nebû. Heke hûn nebûna tevlihevkirina hopsê an tevlîheviya tevliheviya hops hez nakin, hûn dikarin bazirganê bi bazarê bi giran in bi bazarê re bikin û ji we re bipirsin ku hûn hops-sunels li ser ditirsiya xwe bikin (bê guman, beşên sereke yên sereke, kêmtir ji ji hêla kurtahî ve) .
Çi tiştên ku ji bo hops-suneli têne bikaranîn?
Gurcistanê ji bo pisporên kevneşopî yên kevneşopî yên navdar e, di amadekariyê de ku tevlîheviya hops-suneli tê bikaranîn, e ku xwarinên soup kharcho , chahokhbili, satsivî û amadebûna amadika. Bi serfiraziya ne kêmtir hops-suneli dikare wekî xwarina sereke ji bo xwarinê, mas, mûkûr û vexwarên xwarinê bixwin. Ev demsazek ecêb dikare bîhnfirehê hema heb an stûyê an şûfa çêtir bike. Bê guman, bîhnfirehên ku her teyrê bi bi hops-suneli-hûrsê wê dê pêdiviyên taybetmendiyê hene. Her wiha, tevlîheviya hops-suneli tê bikaranîn ji bo ku ji bo mas, mas, mûkûr û vexwaran ji bo kûçikên kûçik û xwarinên din ên piçûk û marinade yên cuda hene têne bikaranîn.
Çawa ku hops-suneli guhertin?
Bêguman, tenê tevlîhevkirina tûjên deryayê yên niştecîhên xwe (li jor bibînin) dikare dikarin hops-sunels bi tevahî wekheviya herî zêde bikin. Bêguman, tevlîhevkirina vî rengî wekhevkirina beşên serbixwe, yek hewce ne ku hewce bike ku formula komara bingehîn binêrin, bi
Serîlêdana hops-suneli
Pirsgirêka çiqas çêdike ku çiqas pisporê hops-suneli di nav xwarinê de zêde bike, ew yek kesek e. Di Kafucasus de, her malbata di vê mijarê de kevneşopên xwe hene. Piçûktir, bîhnxweş. Ji bo ku hops-suneli çêtirîn 10-20 deqîqe berî çêtirîn çêtirîn e, ku hemî baş hûrkirî ye û aroma û bîhnfirehî ye, û ji aliyê din ve, spî digerin ne û ne pereparilis (hingê xwar tûzî û bîhnfirehiya xwe hewce dike). Li gel hops-sunels, spaxên din ên din jî dikarin bi xwarinên cûrbekirî werin zêde bibin: nutmeg, kevir, mîkroka reş, melissa, fêkî barbar û juniper, tarragon, û di hin hinek rewşan de (ji bo xwarinê xwarinê) xist û sage.