Her Gurcistanê bixwe û ne tenê tenê Gurcistanê bizanibe ka çawa çawa bi harko kêfxweş e. Û pir girîng e - ne bi tenê çiqas kêfxweş e, lê çawa jî rast e.
Her malbata xwediyê rûsî û taybetmendiyên taybet hene, çawa çawa çêtir şewqê hêsan e û bêtir bêtir e. Lê gelek derkêşên klasîk hene, ji ber her herêmê li Gurcistanê hin hûrgelên xwarinê yên kharcho hene, lê beşên sereke yên soup di her derê de ye.
Ji bo 2 lîreyên avê ji bo dermankirina soup kharcho:
- 500 gr. li ser hestê xwarinê;
- 3 şewitandin
- 4-5 cloves of garlic;
- 4-5 têr. l. tomato pişk an 5 pcs. tomar
- 1 tsp. hops-suneli;
- kevirê mîkrob, pişk, bayê gulan, salt;
- 1 cup of rice;
- greens kenar û basil.
Beef li ser hest ji nêzîkî du saetan ji hêla tê veşartî, di vê demê de, kemam ji hêla birayê ve tê veşartî.
Ji bo bîhnê, xwê û germê germê, pelê bayê zêde bike.
Tewrê li kûçikê kûçik û germî li ser perçek kûçikê ya rûnê ji hêla germî ve têne kirin.
Hişyarî paqij kirin û xwarinê vexwarinê 15 deqîqeyan, heta ku spî vedigire. Ew nayê pêşniyar kirin ku ji bo harcho amade bikin, lê ji bo kûreyên çargoşe an jî hilbijêre hilbijêre. Piştî şewitandinê, firotanê şîn jî bişîne. Pêçûna paşîn dê dê paqijek tomatek bişînin an vekirî û vekirî bi rûnê û çend sponên birçîbûnê bi hev re-suneli re bişînin.
Amadekirina amadekirinê ji hêla dilxweşiya çiyayê ve tê diyar kirin. Berî berî veguherî, lûkulê kandî û germên kevir ên kurtkirî têne zêdekirin.
Berî ku xwarçoveya xizmetê divê 5-10 deqîqeyan bikişînin.
Niha hûn dizanin ka çawa sopê li baconek çêbikin. Lê di gelek deverên Gurcistanê, bîhnfirehê şîpek dixebitin ku ji hev re veqetin, bi cilên teyrikê re bikişînin
Vebijarek din - bi hev re bi çiyayê û çend çermên kûçikên kûçik qewimîn. Naverok ne ji bo ku ji bo chicken an jî turkey bi karanîna karanîna avê ye, ew rewşeke bingehîn e ku li ser peymana pirtûkxaneyên mayînê yên peyda dike û herikên herî mezin ên çûkê (tehlên bi çarçoveya perçê dorpêçê de). Ji bo Gurcistana kevneşopî - cenazeyê û basil - dikare birêkûpêk berbiçik û zûtir bi zelalkirina bîhnfirehbûnê - şehîdê, kûçik û kelikan dikare were guhertin.