Kapustnyak li Polonya û Ukraynê ya neteweyî ye, di heman demê de li Belarus, Rûsya, Moldavia û gelên din ên populer hene. Şewqê cabbage soupek hûrbûr e, mihrîcana sereke ku cihekî spî, pişkek nû, xwar an milê, gûr, carinan, xwarinê, mizgeşê şêrîn (mêjû) û hinek materyalên din jî zêde dibin. Cebbage dikare xwarinê an xwarinê li darikê xwarinê tête kirin. Di guhertoyên neteweyî û herêmî de, amadekirina cebbage cûda ye, her tedbîre xwediyên xwe yên taybet hene, wek nimûne, li Ukrayna sauerkraut pêşî şûştî ye, û li Polonê, li dijî, celebek paqij e.
Ji we re bipeyivin ka çawa kûçek cabbagekî bi kincê xweşik çêbikin.
Cebbage bi kincan re
Kişandin:
- cabbage spî sauerkraut an nû - nêzîkî 700 g;
- kincên nû yên (spî, kincî an zincê kûçik) - nêzîkî 500 g;
- beriya 4-5 têr. spoons;
- ji bo pişkek porkê rawestî - qeçek piçûk;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- pîvana - 2 pcs. ;
- spî (pelên bay, meppercorns, cloves);
- nûçeyên nû yên nû (parsley, dill, etc.);
- garlic.
Amadekirin
Heke kabê bîhnxweş e (xwarina zêrîn, û nehêle), em di bin avê sar de şuştin û di nav rengek avêtin deynin - bila bila dakêşin. Heke kababe nû ye, tenê hiştin.
Bila bi kubelên piçûk derxistin, bila di saxçê de rûnin û xwarinê ditirsin. Bi vî awayî di van germên hûrkirî de hişk biparêzin. Germên kulikan û kincên kurtkirî bişînin. Her tiştî li ser germê kêmtir, bi carinan bi 15-20 deqîqeyan re, hinek bi spatula veguhestin, paşê kulê zêde bikin, xwarin û spî şuştin. Li ber firotanê, hûn dikarin bi millet bikar bînin. Piştre em ji bo 8 deqîqeyên din ên din, paşê di nav birçikê (mirinê yan rûnê, mînakek) an avê bike. Niha 8 deqîqeyan ji bo her tişt heval bikin. Di dawiyê de, hûn dikarin kûçikek kulikê zêde bikin
Ji bo ku bêtir xwarinê hişyar e, hûn dikarin bi kulê bi kulîlên xwarinê yên ku li birêk xwarin hatine çêkirin zêde zêde bikin. Vê rengek dilşewî bi temamî ji bo xweya sereke an tenê tenê xwarinê xweş dike.
Di alternatîfên ji bo rojan û rojavayî yên perspektîfên cûda, hûn nikarin amadekariyê kabûyê bikar bînin, ew bi rûnê xwezayî û neftê veguherînin.