Bi salonek piçûk hinek salmon xwarinê hêsan e, û pir girîng e, zû zû zû. Bi gelemperî, tevaya pêvajoya xwarinê ne ji rojek zêdetir nake, û kelek dewlemend a gelek aromatic û bîhnfirehiya ziravî her her dem destûrê dide ku encama encamek nû ya nû. Li ser meriv çawa salmonek piçûk çêbikin, bixwînin.
Recipe for salmon salon with
Ger hûn bixwazin ku salmon xaniyek piçûk ya bîhnfirehiya pirrheqandî çêbikin - vê tedawiyê bikar bînin. Hinek spice û ziravê kêfxweş a wê tiştê xwe bikin. Lêbelê, bilî ya paşê ne pêwîst e.
Kişandin:
- salt - 75 g;
- şekir - 75 g;
- lemon peel - 1 teaspoon;
- kevirên kevirî - 1/2 tsp.
- Germên gulî - 1 kulpûn;
- tovên germ - 6 g;
- tovên cumin - 3 g;
- Juniper berries - 3 g;
- gin - 80 ml;
- pelê salon - 420 g.
Amadekirin
Em bi şekir, xwê, gewrê, zevî darê, kişandin û her tiştî digire. Bi nîvê xweya aromatîk a mîkrobatê li li bin dahêlên çargoşe an xwarinê ceramîk belav kirin, û nîvê duyemîn li ser pelên pelên salon belav kirin. Li masî qirêjê avê û bi bi fîlmê xwarinê veşartî paqijê masî. Li ser topê sembolê an jî plankirin, li ser çapemeniyê vekişîn û 12 seetan di nav rezrêkerê de, di dema demjimêr û dravan de bêtir şewitandin.
Piştî demekê em em ji salonên hemî yên mayîn ên kûçik, şekir, berazan û spaxên salonê derxînin, em masî bi napkin û paqijên piçûk derxistin.
Ji bo xweya salonek pir hêsan e
Wê bîhnfirehiya nû û paqijî paqij bibin, hûn dikarin, ji bo vê, kêmkirina masûman kêm bikin û tenê bi şekir bi şekirê sereke zêde bikin. Dill li ser dilsoziya te bimîne.
Kişandin:
- salt - 450 g;
- şekir - 20 g;
- avê 25 ml
- kulikê duck
- pelê salon - 1,5 kg.
Amadekirin
Berî ku hûn li malê rûniştin salonê, masî divê ji hestî paqij kirin - vê teknîkî dê di meha pêşerojê de alîkariya me bike.
Di kûleya blenderê de em em şekir û xwê bibin, avê piçûktir bikin û şewitandinên kûçikê bişînin. Heta ku hêsan xilas bike. Ji nîvêhevkirinê ya xwê û şekirê li ser pirtûka xwarina xwarinê ve tête avêtin, em qonaxa salonê paqij kirin û şevê mayî belav dikin. Em ji masî ji filmê jorîn re veşartin, ew bi xwarinê veşartin ku kîjan moşikê wê bêne danîn û di bin çapemeniyê de binivîse. Piştî rojek di sarêjê de, masî wê amadekirin, ew ê tenê hewce ne ku ji bo kûçikên bêtir hilweşîn hilweşin û li ser sifrê bibe.
Preparation of gravlax from salmon a little salted
Di nav neteweyên bakur, hemî xwarinên masî yên spî û germên têne gravlax dibêjin, lê yek ji taybetmendiya rêbaz bû ku ji masîgirên masî û bi bilî heywanên xweş bikin. Wekî encamek, masî tenê ne tenê tûşî dilxweş nekiriye, bi bi aramên spî û alkolê re, lê belê bi dilxweşiya bîr re bi xemgîniya xwe ya xemgîn re.
Berî, Scandinaviyan amade bûn ku di çarçoveyên gravlaxê de, lê di cîhanê ya modern de ev e ku meriv li salê vê salûmek çêkirî amadekirin.
Kişandin:
- salmon -320 g;
- mirinê - 500 g;
- qeyek dill;
- lemon - 2 parçeyan;
- vodka - 25 ml;
- şekir - 10 g;
- salt - 40 g;
- Horseradiyê Grated - 5 g.
Amadekirin
Bi şekirê bi şekirê vexwarinê û nîvê tevlîhevê bi masiyên çermê vekin. Em li masek ji nîvê kûçik û kûçikek lemon derxistin, her tişt li ser çarçoveya fîlmê xwar bike. Li ser topa masî, mûleya mayîna mayîn bi şekir re belav bikin. Bi bîstê rûniştinê bi vodka, hespî û şîn mayîn mayîn, û paşê li masiyan belav bike. Dema ku salon bi fîlmek binivîse, ew di bin çapemeniyê de binivîse û ji bo 5-8 saetan (û rojekê, eger dem wê ye). Berî ku xizmetê, heywan û dewlemendiyê paqij kirin.