Têkêşiya di têgeziya klasîk de xwarin ji beşek dorsal ya çermê, di navbera rîs û ribs de jêbirin. Di rewşê de heman paqij ji nav xiftanê ya bendek çêkirî, pîçek an cûre wekî "medalion" tê gotin, (ji ber ku ew di nav forma kursê de medal dibîne).
Niha, peyva "entrecot" ji bo her cihekê xwarinê (bi gelemperî) têgotin dike ku nêzîkî 1.5 cm mîlyar, li ser pîvana palm. Meat dikare li hest û bêyî wê bibe.
Gelek steaks di pişka birêkûpêk diçin, lê rêbaziya xwarinê di prensîbê de herî baş e. Hûn dikarin amadekariyê li ser rêyek din, bixweber bikin: "di xwê de rûnê. Baking, bi gelemperî, yek ji rêyên çêtirîn ên pêvajoya xwarina xwarinê ye, xwarin ne tenê tendurustî, lê dilxweş e.
Ji we re ji we re dibêjim ka çawa di xwarinê de amade bike. Lêbelê nermalek nû ya hilbijêre, lê belê ew e ku hûn bi navên navên xwe yên rast re bang bikin.
Di xwarinê de rûn
Kişandin:
- entrecote - 4 parçeyan;
- kevir, kelandî an zeytûnê;
- ser şîn
- parsley û cilantro;
- erdê sor û reş
- xwê
Amadekirin
Ji ber xwarinê avê ve avê ne ne. Bi hûrgelan veguhestin, hilda piçûk. Em nefta neftê di panê de (ew pir zêde be). Fry her du aliyên ji bo demeke kurt de li ser germbûna bilind (hûn dikarin li ser kemekek çêdikin). Pêdivî ye ku hûn li ser xwarinê çêbikin.
Em veguhestin di nav mûçeyan de veguherînin, piçikek piçûkek bi axa erdê vekin (ev dikare piştî xwarinê pêk tê), rûnê rûnê ku rûnê vekirî. Now form di nav rûnê pêşîn de û qeftek ji 1 saetan re bişînin. Ji bo çêkirina zêrîn, hûn dikarin formek bi lidek bikar an bikaribin bi qalikê re bikar bînin. Divê navnîşan divê rîsk û tenderê veguherînin. Heke hûn bixwazin kêşikek kincê, ji bo 20 deqîqên dawî de xwarinê bê pişk an paqijê xwar bike.
Pêwîstek amadekariyek amadekirî, di xwarinê veşartî, bi qirzên xwêkirî an jî mashedê re xizmetê kir. Hê xweş bikin ku bi xwarinên xwe bişînin.
Ew baş e ku hûn hinek gravy bi navnîşana xizmetê bikin.
Nêçîrkek nêzîkî tarîxê: Bi şûna ronahiya ronê bi bi fîra xwezayî ya sûkê an jî jimarekî lemon, bitikek amadekirinê , paqijkirina garlicê, salt. Hûn dikarin di binhevkirina hilberên sauçikan de (dikare ji hev cuda çêtir an proteîn an zerde).
Ji bo veguhestina rûnê, ew e ku ji bo xwarinê xwarinê vekirî an tûjikî ya nû ya nû, sebên nû, fêk û sifrê sor ve baş e.