Wê îro em dê bisekinin ka çiqas ji bo turkeyek rast û bîhnxweş a tirkî ji bo vê yekê bikişînin ka amade bike, û herweha alternatîfên ku ji bo perçikên çiqas berbelav bikin.
Ji bo firotanê di nav xweya zêrîn ya turkey de
Kişandin:
- avê vekirî - 4,5 l;
- salt - 100-120 g;
- şekir gewra - 120 g;
- 1 çepê cinnamon;
- pelên laurel - 2-3 pcs.;
- pejirandin - 15 g;
- serî - 120 g;
- carrots - 120 g;
- yek serekî lûkulê;
- yek nanek mezin;
- budçeyên dorpêçkirinê - 10 parçeyan;
- erdê black-black - 10 g;
- mter - 120 g.
Amadekirin
Destpêkkirina ku ji turkeyê xwe hilweşîn, bê guman, divê hûn pêşî bixin. Ji bo ku di avê de yek lîrekî avêtî de, em şekir û saltê hilweşînin, pejirandina mirinê, stûyê cenazeyê, pelên laurel, ji bo nêzîkî çend deqîqe û sê sî û pênc lîma ava ava sar. Mixed brine resulting, pişk û germên kûçik û pişk û berbelavkirina turkeyek xilas bike. Divê Marinade tije teyr bikin.
Gelek materyalên di xwarinê de ji bo pênc kîlometrên giran a turkeyek nîşan dide. Heke kûçikek turkeyek mezin e, an heya kûrahiya ku wê wê bête avêtin, wê hewce dike ku bêtir mûçî hewce ye, divê hewce be ku beşek bêtir avê ya amade amadekirin.
Ji bo ku bi xurtkirina bîhnfirehiya amadekariyê xurt dike, ew hewce ye ku kûçikê çiyayê di nav du rojan de bimînin. Di heman demê de em li ser şirketek bi tirkî re di qeşek baş de li germê bêtir ji pênc dûrtirîn sifrê rûne.
Em ji kulîlkên tewrê, bi rûnê mûzek mûçik, pêşî veşartî bi reşê reşê erdê û pêvê li ser pirtûka bêdengî, ku bi gelek pelên tixûb bi demên dirêj re ve girêdayî ye.
Em gewrê germê di nav çend deqeyan de avê avêtin, û paşê wê darê paqij bikin û kevirên berbiçav, bi tenê bi wan re fetus bike. Em ji serê mêrê zêrîn û li ber çavên xwe digerin, wê du beşan jê vekin.
Orange with cloves and garlic inside the bird lies in, û paşê çîtikên kevir vekin û ew bi zûtirîn mimkûn as sekinandin.
Em ji sêyê deqan de li ser germtirîn germtir, ji bo 180 dûr û paşê çar saetan kêm bikin. Piştî vê yekê, em dîsa rêjîmê germtirtirîn herî bilind bikin, paqijî bi temamî veguherînin û bira sê sîhan ji bîr re bibe.
Ji bo şîrîn û şîrketê ji bo turkeyek şewitandin
Kişandin:
Guhraçeya 1.5 kîlometre Tirkiye:
- flower of honey - 110 g;
- kevirên rûsî - 35 g;
- Xanî fransî - 55 g;
- rûnê rûnê rûn-20 ml;
- sulikê bileamîk - 35 ml;
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji bo amadekirina amadekirinê, hemî materyalên ji lîsteya materyalên tevlihev bikin û bila deh deqeyan ji bo bîhnfirehiya xwe û bîhnfirehkirina xwe bistînin. Ev marinade ji bo pişkên tirkan yên tewaqî tête baş e. Di wan de ew yekem e ku hewce ye ku bi pêlek kûrtirîn çêkin, ji bo çêkirina çêtirîna mîkroşek mîkrok di nav fibersan de. Hingê piştî turkeyek paqijan bi tevahî tirsa hûrkirî ye, bila wan sê sê heft saet ji bo belavbûna xwe bisekinin, û paşê jî em dikarin bi xwarinê zêdetir bixwin. Ev ideal e ku ji bo rûnê wek rûnê xwe bixwin, lê hûn dikarin birêve bibin, û paşê diçin paqij.
Dêrikê ji bo kefir turkey
Guhraçeya 1.5 kîlometre Tirkiye:
- kefir - 650 ml;
- apple antonovskoe - 1 piece;
- tevlîhevkirina Îtalya Îtalî - kevirîn 1 têr. bêyî tîrêjek hilgirtin;
- erdê paperbika - 1 têr. bêyî tîrêjek hilgirtin;
- zeviyek erdê - bîhnxweş
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji bo ku ji bo turkeyek kêfxweş çêbikin, herbî, paprika, giyayê û xwê dihêjin, bi qulikê lûkê vekin, lêbigereya apple paqijkirin û parçeyên piçûk. Em pişkên turkey ên ku di encama kefir de tevlihev dikin û ji bo heft demjimêr vekin.