Bi tecrûbeya hezaran paqijan nîşan dide ku her tiştek xwarinê bi firotanê vekirî tê veşartin, ji hêla analogên bêtir bi bîhnfirehî veşartî ye. Sedema ku ev ne tenê atmosferî ye ku atmosferî di xwezayî de, lê herweha aromî ya ecêb jî, ku bi her firek bi agirê jiyanê vexwarinê vekirî ye. Di xwarinê de, di heman awayî de, em ê di heman demê de di gelek guhertin de pilaf bixwin.
Uzbek pilaf di a cauldron de perçeyek
Let's re bi klasîk - Destûra pilafê, ku bi bi heval an an rûnê ve çêkiriye dest bi dest pê bike. Ji bilî goştê, golê bi germê dirêj,, germên bi kartir û piranîya spî dê bibe pergalek rastîn a rastîn.
Kişandin:
- xwarin an lamb - 740 g;
- serî - 230 g;
- erdê paprîkayê, cumin, masîxanê - 1 teaspoon;
- kûrrên - 230 g;
- rice - 3 tomar;
- serê laşê
- pelên laurel - 3-4 pcs.
Amadekirin
Heke zêde til li ser xwarinê dimîne, paşê ji wan veşartin, her tiştek hewceyê ku hûn hewce nebe. Pêdivî ye ku pêdivî ye ku nehêlin, ji ber ku pîlana rastîn pir têr be, lê ji bilî, ji bo bêtir aram, xwê bêyî neftê, hemî heman tahiyê xweş amade ne. Prepare the rest ingredients: şewitandin û gûrên jê bibin, xwêranên gewrê hilweşînin.
Li ser agir derxistin, bi kubên xwarinê bikişînin û ji wan re bîr bînin. Vegetên bi xwarinê vexwarinê, û piştî 5 deqîqeyên din - spî û laurel. Ji naveroka kasa kêlê bi 1-3/4 cupê avê bikin, û bila di navenda 45 deqan de di bin lidê de binivîse. Li ser naverokên xwarinê di heman demê de nikarin di her rewşê de ne. Dema ku parçeya dawî ya mîkroşê tête avêtin, bi tîrêjek veşartî vekin û ji bo 10 deqîqeyên din ê agir li ser kulafronê vekişin. Bingeha ji serê serê lûksê bikujin û li navenda xwarinê bikişînin, û li seranserê golê li ser derê 8-10 hûrs bikin. Heta heya ku germên golê nerm û hemî hemî hûrgelê bifikirin, paşê serê serê lûkulê veşartin, paqijê tevlihev bikin û bi bîhnfirehiya xwe bigirin.
Pîlaf ji porkê li kuldronê li dorpêçê
Kişandin:
- pork - 540 g;
- cumin - 1/2 tsp;
- serê laşê
- kemamom - 3-4 parçeyan;
- Pea Mepper - 6-8 parçeyan;
- pelên laurel - 3-4 parçeyan;
- serî - 330 g;
- berazan - 3 têr.
Amadekirin
Berî ku hûn pîlafê di kulîlkê de li dorpêçê bixwin, xwe bi kulkronê xwe germ bikin û tenê hingê wê paşê porkê pêdivî ye, heta ku tilê veşartî û germ dike. Add to semicircles to the meat on the add and also let them with blush a slight. Xwarinê û xwarinê bi tevlîheviya giyayê, kemamom, laurel û cumin ve di nav hovanê de veşartin. Hemî du kulê avê bipejirînin û ji bo nîv saet ji bin veşartinê bistîne. Piştî demekê, berhemên xwe zêde bike, li sê kulikê avêtin û li benda bendê ku mîzê dîsa veşêre. Piştî, serê serê laşê kêşê li ser navenda xwarinê rûnê, li dora tevahiya golê vekirî vedigire û di navenda 12-15 deqîqeyan de, her dem heta ku çaxê hemî moşik ve tête.
Pêwîstanê Vegetarian li li kuldronê li beşdariya dersa
Kişandin:
- serî - 130 g;
- cumin - 1 teaspoon;
- carrots - 160 g;
- dermanên germkirî - 320 g;
- rice - 2 pirtûk;
- garlic - 1 head;
- butter - 45 g;
- pelên laurel - 2 pcs.
Amadekirin
Piştî ku germbûna germê, paqijê mûçê bişîne û ji bo şikên nîvên şewitandin û germên dirûz bikar tînin. Dema ku sebên hûrkirî ne, ew bi cûdê masê cuminê veşartin, pirtirkêmtir zêde bikin û bi avê avê dagirtin. Piştî 15 deqîqên zivistan bi xwe re zêde bike, di navenda 2ê 1/2 1/2 kulikê de di nav navenda lûkulê de nexşandin. Li ser xwê nebaxşînin. Pêxemberên li ser kulikan li jor derkeve, heta ku germên golê bi temamî bi tevahî vexwarinê têne veşartin, hingê bihevrek an jî bi bereke zindî ya tîrêj û zêrîn.