Ji bo veguherîna ji bo dikana normal-ê de dikare ji bo zivistanên xwe di forma pasê pâté de bibin. Di çarçoveya vê dermanê de, em ê hewl bikin ku bihevrekên ku hevdema berê de di zirav û german de pir zehf bûne - yekîtiya hêsan û hêsan e ku dikare bi mûzek idealek çêtirîn.
Pate ji liver û xwînê
Such pâté li ser bingeha her cihekî, kîjan qezenc, pork an rûnê xwarinê tête xwarinê - bi rastî bi kêfxweş û zû veguherîne.
Kişandin:
- liver-690 g;
- serî - 210 g;
- bermîl - 190 g;
- butter - 85 g;
- diranên lûksê - 6-7 perçe.
Amadekirin
Berî ku xwarinê, xweserên xwe bi awayekî xwezayî û biqewitîn veşartin û ew ji wan re bifikirin ku ji bo hûrgelê ve bigirin. Piçeyên heman rengê divê divê jêbirin û şilan bêne, û bi vî rengî hilbijartî ya gurê, berê berê ji fîlm û dulan paqij kirin.
Di çarçoveya kevirên kincê de bicîh bikin, tevlihevî bi lûkulên kandîkirî û bi bîst 20 deqeyan di 215 deqê de rûniştin. Di navberkirina xwarinê de naveroka panê, û di dawiya dawîn de zêde bike. Patekê bi pîvanê biterikînin, li ser jarsên sifir belav kirin û bi lîreyên bermayî zêde dibin.
Bankên bi bi ziravî û zehfê zivistanê di nav panê de, binê ku kîjan bi rêk ve girêdayî ye, û avê li 2/3 av avêtin. Ji bo nêzîkî saetekê veguhestin û piştî ku avê pêdivî ye ku tenê piştî avê pêdivî ye, rûyê erdê rake.
Pate ji ji kulikê û germê ve
Teknolojiya amadekirina amadekirinê ya ku ji vê rehîsê re pir ji cihekî klasîk ne cuda ye, tenê îstîslîsê bêtir arubergines û paşveçûna hilberandina hilberê ye.
Kişandin:
- liverê liver-980 g;
- îlan - 1,8 kg;
- cûrên 430 g;
- butter - 210 g;
- serî - 640 g;
- duçeyan ya thyme - 2 pcs.;
- cloves of garlic - 4 pcs.
Amadekirin
Agirpiyan li ser giyil an jî rûn di nav nerm de rûniştin. Di heman demê de, bingeha hepsîk amade bike. Amadekirina avê bi sebên berbiçav têne destpêkirin. Dema ku pevçûn amade ye, ew bi parçeyên kezê tevlihev bikin û bila paşîn bi standê tije tevlihev bikin. Bi yekser bi cenazeyê, li ser tîrêjên tîrêj û lûksê kişandin dan. Li ser pişkiya nermê bîr nekin.
Hêsanên soyandî yên cenazeyê jêbirin û jêbirin. Vegere qirikê kulpek di nav pêlikê de veguherînin û bi heval û liverê bi hev re bigire. Pateyek li ser jarsê vekirî belav kirin û bi wan re bi lîberên bermîlî veguherînin, piştre ji bo saetek avê di avê saetek ji hêlan û êşê veşartin.
Ji hêla ji êşkêşan ve bi bîhnfirehê vexwarinê vekin
Pêxemberê îsraîlî ya efsaneyê rizgar e ku her cûreyek e ku ku pir dixwaze pîte bi bîhnxweşek zehfek sirûştî bixwin. Ji kerema xwe ya ku tevlîheviya biyalavê veguherand, da ku ji ber ku liverê liverek maye dimîne, lê rastiyê nikare red kirin - riya rastîn dixebite.
Kişandin:
- îlan - 675 g;
- serî - 190 g;
- margarine - 25 g;
- petrolê - 75 ml;
- cloves of garlic - 3 pcs.;
- hêk - 5 pcs.
Amadekirin
Bermîl di kubên mezin de, parçe parvekirî ye û nîv saet dûr bimîne. Piştî demekê vekin. Pîvana Spasertsuyte li tevlîhevkirina margarîn û mûçik, ji bo diranên lûkulê paqij û paqijên bermîlan zêde bikin. Dema ku kevirên dawîn de, ew bi hûrbekirî bi hêkên sorkirî û paqij bikin. Wek demjimêr, li ser kulan belav kirin û ji bo saetek avê di nav avê de belav bikin.