Dibe ku dibe ku hama xwarinê bêtir wext û hewldanên bêtir digotin, ji bila bêjî, qirêjî an jî mirin, lê encam, wek dem, wê wê be. Bi mijara mijara pirsgirêka xwarinê berpirsyariyê çêbikin, be sure ku çend rojan berî berî vekişînê hilbijêre, û tenê wê di xwê rûnê de. Di vê materyalê de em ê li hamê di hundirê rûnê de rûniştin da ku hanê wekî zelal bimînin, û di qonaxa duyemîn de, em ê bi bi rengîn û karamelîzasyonê vekin.
Li Porkê, di nav rûnê de pork ham di mûzîka spî de
Dixwazin xwarina bi bîhnfirehiya nusaxî dagirtin, hingê pişkên aromatîk di nav marinade de bikar bînin. Di vê tedbîra de, zincê nû yê wek paşîn, karê şekir û şîrîn ê wê dê paqijkirina xwe bide.
Kişandin:
- pork ham - 3,7 kg;
- şekir şekir - 175 g;
- root - 1 tbsp. spoon;
- pêdivî ya rûniştinê - 65 g;
- sêlê sêvê - 15 ml;
- starch-tbsp. spî
Amadekirin
Piştî ku amadekirina çareseriya xurt a bihêzkirin, ew di nav saxçê de hilweşînin û li wir heye. Pêwîstina xwarinê bi 2 rojan re çareserkirina xwê rehn çêbikin, paşê wê jê rake û zûtirîn. Kîştî li ser hamê bikujin, lê hewce nekin ku nehêleya naveroka bingehîn ya tehliyê bikuje. Xwarinê bi kulikê paqijî veşartin û di nav saet û nîvê 230 dersan de xwarinê bişînin. Piştî demekê, çermê bikişîne û jê re rûzê xwar bike. Pêçikek zêrîn ên şekir û sûkê bi xulamê xwe re amade bikin. Di dawiya dawiya xwarinê de, starch û germ zêdekirin. Pîrek li ser rûyê hîmê belav bike û ew bi rûnê nîvê saet di 200 dersan de bêyî xwarinê bişînin. Hûn jî dikarin pergala hevrêzê jî bikin û di dema 15-20 deqîqeyan de dema xwarinê kurt bikin.
Pork-amedek pork-hîm, paqijê paqij e ku divê li ser avahiyê odeya bêdeng bimînin, da ku ji dema ku her tiştê juê ku em hewldan da hewl didin.
Ji bo xwarinê di kulikê de ji bo porkê hanê bi şer vexwarinê
Pork bi erênî bi hev berhevkirî ye, lê ji ber ku hûn biryar didin ku hûn ji bo xweyên xwe bi xwarinê xwarinê vexwarinê bikin, jamînek amadekar bikar bînin. Di vê şîretê de, jam ji devê reşik dê bibe wek we kêşika xwe.
Kişandin:
- pork ham - 1,7 kg;
- celebek cil - 115 ml;
- şerabek sor
Amadekirin
Berî ku ji bo paqijkirina xulikê de, ji bo kêmtirîn rojekê ji çareseriya salonê re bimîne. Hê di pêşî de heya zûtirîn 175-êhnê rûnê, porkê hamê di hundir de rûnê bikişînin wê du saetan dakevin. Piştî demekê, li ser sifrê xwe bikişîne: Heya ku hêsantir, bi hûrbekirî veşartî hilda, û paşê bi çend çermên şerabê xistin. Pişkek temaşeş li ser xwarinê piçûkek belav dibe û perçê bi rûnê, bêyî ku ji bo nîv saet de bêyî vexwarinê vegere.
Li rûnê pork ham - xwarinê di çarçoveyê de
Heke hûn bi kêfxweş in in ku hûn bi hestek hestê di hundirê hestê de bibin, hingê bêguman derfetê bikin ku tevahiya wê bake. Hê ji bo hestiyên xwar, xwarin wek ku wekî gengaz dibe ku hêsantir dike û pesnê xwe bi bîhnfirehiya bêaqil.
Kişandin:
- pork ham - 1,8 kg;
- Dijon mustard - 15 g;
- orange jam - 115 g;
- juice of 1 orange.
Amadekirin
Heke hanê ne pêşî xwar bû, paşê bi destên xwe re bi xwe re silav bikin, xwarinê çend rojan di çareseriyê de salek bihêztirîn. Xwarinê bikujin û li ser mirinê bigirin. Bi kulîlk dûronê dijon bi zêrîn û orange. Pêwîstek amadekariyê li ser germê xistin, paşê wî bi kulikê paqij bike. Hê di 2.5 dersan de di navbera sê dersan de rûnê hanê de, û bila ji bo 15 deqîqe berî ku jêbirin bimîne wê bimîne.