Yek ji rêbazên ducaniyê derxistin paqij e ku ji wê derê vexwarinê ye. Ji bo vê armancê, ev cûre cûreyek cûreyên wê bikar bînin, lê herî baş e ku ew materyalên şekir ên herî mezin hene.
Alycha gelek çêtir e, bi bila pişkiyê, bi vî awayî vekirina pêvajoya winemaking, û vexwarinê veqetînek kalîteyeke ku nexwarî şerabê nehêl e.
Hilberîna şer ji du pêvajoyek hêsan û hêsan e, ji ber ku ew hewce ye ku hejmareke çend nuancesan binêrin, da ku encamên ku vexwarinê vexwarinê vexwarinê, hûrgilî, bi kêfxweşiya paşveçûyî.
Li jêr em ê ji we re dibêjin ka çiqas şerabê ji malên çêr çêbikin.
Ji bo xwarinê ji şerê zêrîn li malê
Kişandin:
- plumek zêrîn - 3 kg;
- şekirê kewçêr - 0,2-035 kg;
- avê vekirî - 4 l;
- kemîn - 100 g.
Amadekirin
Alychu dişewitin, ji ber ku fêkên kelek, pelan û stemsê nehêlin, bêyî şûştin, em di nav basek an pan. Em bi alîkariya destê dest an anîleka firotanê, hewl didin ku hestiyên hestiyê bikujin. Hingê li avê avêtin, raisîn, tevlîhev, avê bi kûçê vekin, di çar keviran de veşartin, yan jî dorpêç bikin û heta ta du an sê rojan bisekinin. Pîşesaziyên hûrgelên hûrgelan, zelal û zelalek bêhnxweş.
Bi mûzîka mîzê dakêşin, derheqê derketin, û qulikê bi qeşaxçê vekin. Juice dişikek an şûşekek, şekir zêde bike. Ji bo wergirtina germên deryar û nîv-germ, du sed û du sed û pêncî pênc gram a şirket per liter liquidê ye. Heke ku hûn semisweet an şerabê şîrîn dikin, paşê şekirê şekirê kûrahî ji heman rengê juê re divê ji sê sed û sê sed û pêncî gram. Li ser topa şûşê li ser kulikê dermanê bi tilîkirî an an septum saz bike. Em şerab ji bo derheqê tarî di navbera 18-25-darî de şerqê derxistin. Li ser mercên şert, ferqekirinê ji pênc rojan heta çil û pênc rojan de bimînin.
Piştre em bi şeraba ciwan ciwan bi alîkariyê ya tîrêjek, avêtin avêtin, û ji bo sî nîjdeh rojan deverek tarî tîne. Di vê demê de, şerab wê şewitandin, bêtir şeş bibe û bîhnfireh wê baştir bibe. Em di nav de konseran da û wê bişînin.
Ev şerab dikare ji zêr û ji ji sor sor dibe.
Xwê ji ziravê xwarinê
Kişandin:
- plumek zêrîn - 5 kg;
- şekirê - 0.3 kg;
- avê daketin - 2.5 lîder;
- çalakvan - 2 g;
- xwarinê - 2 g.
Amadekirin
Alychu, ji kevirê paqij kirin û bi rêya grînek an vexwarinê ve derbas kirin. Em ê masî, ku em ji bo avê germ ê germ, zêdekirî şekirî û di piçûkek piçûk de di xwarinên şer de, şerabê xwar û çalakvan. Gelek girseyî dihêle, keçek an jar anîn û septum saz bikin. Hûn dikarin herwiha dermanek dermanê bikar bînin, di pîvanên dermankirinê de çêbikin, lê ew hêsantir û pêbawer e ku pêvajoya ferîkirinêkirinê bi rêya bubbulên ku bi avê tilê vekirî veguhestina şerabê şerab serbest berdir dike. Em dravin
Piştî du rojan, em ji jencê vekin û derxistin, ku em dîsa dîsa di bin septumê de binavêjin heta ku pêvajoya kravê tête kirin. Piştre em şeraba ciwan ji naveroka bi kar tîne bi kar tînin, li ser şûşan derxînin, ew bi dorpêçek an veşartinê vekin û ew ji bo rûniştinê û rûniştinê vekin.
Wine ji bilî çend mehên di xwarinê de bête kirin, lê ev sê sê çar salan de kalîteyên herî baş çêbikin.