Soups, ku hilberên hûrgelan ên qasî masî û tomar pêk têne, bi taybetî li welatên ku hewayên germê germ dike. Niha, van xwarinên li herêmên din ên ku ji ber bikaranîna karanîna vê gastronomîk nebawertir e.
Li vir dermanên şewitandinê yên tomato tomato ne, ew dikarin herdu deryayê û masîvanên masîvan ên ku her cûre, hîn jî hîn jî, ji bo ku masê nûtirîn (baş, an nûzeşînkirî ye) dikare were xwarin.
Mûçek masîgir ji ji pike perçê bi tomato pişk
Kişandin:
- Fresh pike perch - 1-2 pcs. Bi tevahî nêzîkî 400-600 g;
- Termona pişikê - 2 têr. spoons;
- maszimanên navîn-2-3 pcs.
- seranserî - 1 pc.
- erebeyan - 1 parçeyê;
- berhem - 2-3 têr. spoons;
- kelepên parsley - 1-3 parçe;
- nûçikên nû (parsley, basil, corîander);
- kişandin (dermehs, kulikan, pelên bayê).
Amadekirin
Masî, ji hêre paqij, paqijkirin, paqij veşartin û bi baldarî vebigirin. Serê kûçikê, paşê û paşê veşêre. Hêza kem û kemilê di nav hinek piçûk de bi riya parsley, germên hişk û hêşînan heta ku bi tevahî digestin. Broth di nav paqijkirina paqij de. Em di qirêjê meşikê de danûstandin û sebên dirûşm kirin: qirêj û gûr. Rûyê şûşê bişînin. Ji bo avêtina 12-14 deqîqeyan piştî kulikê, paşê perçeyên masî û tomato paqij bikin (dibe ku bi teyrên kûçikên kurtkirî yên kurtkirî), bi kêlî vekin û ji bo 6-8 deqîqeyan bêtir bixwin. Berî ku xizmetê dike, şemî bi kûçikên kul û garlic veşartin.
Şewitandina tomato masê bi seafoodê
Kişandin:
- pelikek salmon (belly, slices) - nêzîkî 300-400 g;
- xwarina squîd - 200 g;
- seranserê - 1 pc. û gelek feathersên kesk
- potatoes - 2 parçe;
- berhem - 2 têr. spoons;
- zeytên zeytûnî - 8 pcs.;
- sorê sor yê şîrîn - 1-2 pcs.
- garlic;
- tatoşta 1-2-çerm. spoons;
- lime (an lemon)
- mirina germê sor
- Fresh greens cuda hene;
- mêşên zeviyê zevî (kemir, zilm, zebûr).
Amadekirin
Di şewitandina piçûk de biçûktir ji avê û ovikên kûştî û şewitandin û herweha şewitandin 12-14 deqîqeyan piştî şewitandin. Piştre parçikên masî û kêlikê şêrîn, kûçikê şîn, 5-8 deqîqeyên din û bi bilêvkirina germên germ yên xwar bikin.
Di sauçûkek din de, ji bo 3 deqîqeyan ji bo dorpêçê avêtin, avê vexwarin û jê qut bikin, hingê ew bi saucepan re bi xweş bike. Her weha add zeytikên nav çepikan. Şewqê spû di nav kulika sûkê de, heyama germê sor yê germê germ, di her klokê de kûçik, germ û garlic zêde bike.