Tartlets ji bo maseya cejnê pir baş e. Ew dikarin bi tiştek tije bibin, lê bi taybetî bi tarteleyên dilxweş ên dilxweş. Hûn dikarin tartulên zêrîn ên kemir û celebên din ên xweş jî amade bikin.
Tartulên klîmên bi kulikan
Kişandin:
- tartlets (dê di nav dikan de amadekar bikirî)
- gram 300 kulîlan (spî, şampan, russula)
- 3 hêsan
- gram 100 xwê kemer (mîze) an mayonise (çêtirîn malê çêkirî)
- 1 serî
- 50 ml ji darê vexwarinê an germê de
- spî û xwêran
- pelên parsley û basil
Amadekirin:
Pêdivî ji bo tartalên bi kincên pîran têne amadekirin. Mêrîn di avê sar de şuştin û em di nav rengek deyne. Vebijêrk aşkere bike. Zêrîn û pişkê paqij bikî, pişkên avê di rûnê bikişînin û kincên paqij bikin. Protushim, heta ku amade amadekirin, bi spatula re digotin. Heke em gêrînek tedawî bikar bînin, hingê dema ku zehf bikin. Em ê hêvên giran ên girêde avêtin. Em li ser giregirên hûrbûr digerin û bi kincên kulîlk (tevlihevkirina karûbarên ku bi karanîna karanîna nû, niha jî zêde bike) tevlihev bikin. Pickle û spî zêde bike. Bi tevahî stir û tartlets dagirtin. Li ser topên grêdan li ser veşartinê. Hûn dikarin bi pelên parsley û basil bikin.
Tartlets bi kulikan û pîran
Sîgorteyên (ji bo 10 kartên):
- 5-8 kelepên mezin an ceps
- 1 pîvana sîvîl
- 1 rezotek biçûk
- gram 80-100 pirtirkêmtir
- neftê piçûk an gaziyek piçûk
- xwê, spî, germên diranan.
Amadekirin:
Şevên şîşt û ava avê têne avêtin. Wan wek piçûk biçûk bixwînin. Em ê pêdawî paqij bikin, û kûrrên em ê li ser germê bikişînin (an jî em ê hevalek bikar bînin). Ji hêja zêrîn û kincên pisîn û rezber biparêzin. Em ê heta ku amadebûna amadekirinê, lê zêde bike û paqijên germê zêde bikin. Tartên ku bi pisîkên germî tije bikin û bi piranî bi pêrsa grêdan vekin. Ew amade ye. Û hûn dikarin li ser kûçikan li ser paqijê hişk danîn û ji bo çend çend deqeyên ovenê paqij kirin. Em pelên bi greens. Bi rastî, ew bi cilên kulîlan re bi kulikên pirzewletek tehfî tê gotin.
Julienne
Lê belê dersên din ji bo julienne bi kincên kelefên klîtîk e.
Kişandin:
- tartlets
- 300 mîmaran
- qulikê kulikê qirikê
- 1 serî
- hin hinek vexwarin an germê
- starchê biçûk
- 150 g ji pencereyê
- greens, xwê, spî.
Amadekirin:
Pîrên zelalkirî ve têne qutkirin û piçûk di nav paqijê de bête girêdayî kirin heta ku bêtir mîzê belav dikin, paşê xwê û germê, paqijk kişandin. Hin xwêçik, piçikên zêrîn zêrîn û tûz zêde bike. Niha di panê de xelekek bi kincên avê biçûktir bikin, tevlîhev û starcha xweş bikin. Em ê jê derxistin, heta ku ew tehlîm dike. Hûn dikarin lûkulê çêdikevin. Bişûkî bêdeng bike û bi van tartalan re tije bikin. Em li wan li ser kincê firotin û xwarinê li wan rûniştin. Pêkêşî balkêş, da ku pîran şewitandin û hûrgelî. Em bi şirgehên kesk reş bikin.
Tartlets bi kulikan û mîkrof
Mêvanan (ji bo 20 kartalan):
- 1 şîva zikê
- gram 200 fungi
- gram 150 pirtirkêmtir
- 1 serî
- 1 rezotek biçûk
- mîkrobê an kulikê
- spîran
- xwê, xwîn, piçûkek biçûk.
Amadekirin:
Pêçikê mîkroşê şewitandin û xwarinê biçin kubên piçûk. Bila pişk pîr paqij bike. Em germên li ser germek navîn digerin. Bi avêtin ser şirên germ û gazên hilweşîn, zêrîn paqij û qeçikên mîkrok zêde bikin. Protoshim heta ku amadebûna (5-8 deqîqe). Kûçik an kewçêr an mayînê Em bixwe. Em ê di çarçoveya pargîdanê de çepê bikişînin, em ê terteleyan bikişînin û di nav wan de tije bikin. Bila li pîvanê navîn paqij bike. Bi her tartlet bi seranserê seranserî ya rûnê û rûnê di rûniştina 5-8 deqîqan de rûniştin. Em pelên bi greens. Serê xweş germ bikin.
Tartlets dikare bi birçî, çî, reş, an kesk, kafir, bexçek şerabê re were kirin.