Gravelax

Gravelax taybet a Scandinavian dish, ji ji salona avê amadekirî ye, parçeyên ku bi xwê, şekir, şîrîn û pîvanan têne çêkirin, di rastiyê de, ew di masîgiran de kûçik e. Bi gelemperî gravlavax xizmetê wekî sîtek tê kirin.

Navê gravlaksî bi zimanê swêdî wekî "gor", "buried" an "salûm kirin" salon ve wergerandin. Recipe for ready for gravlax ji derheqê rêwîtiya Scandinavian tête parastin û parastina salmon, ku di van deman de dema ku rezberan nehatibûne bikar anîn. Masî di erdê de (xweyê) betal kirin û şandin. Ev xwarinên ne tenê di çandî de xwarinên xwarinê yên Scandinavian tê zanîn, lê di nav tradîsyonên din ên li ser deryayên germ ên li dewlemendek zindî dijîn.

Recipe for gravlax is by the fact that masî nebawer dike û di rêbazê kevneşopî de bi awayekî sauerkraut neyê wendakirin. Li ser rûyê erd û mîkte, xwarinê bi masî û pîrên xwe têne dayîn.

Ew dikare tê gotin ku gravlaxa modern salmon bi "rêk" a ku ji ber "paqij" ve ye. Ji we re dibêjim ka çawa rêwîtiyê klasîk di malê de li ser mala salonê amade bikin.

Ji bo amadekirina gravlax, hûn nikarin ne tenê salmon bikar bînin, lê şêrîn , şîrek, masî salonek ku bi bedenê sor ve tê bikaranîn. Ew hewce ye ku masî "şev" ye, û li ser erdên avahiyê mezin nabe, bi kêmanî di vê rewşê de hûn dikarin lihevhatinahevkirina ekolojîk wê.

Recipe for gravlax from fish

Kişandin:

Amadekirin

Em ji masî paqij bin, gûçikan, avêtin û avê bi avê sar sar û hişk bike. Hûn dikarin masî şewitandin ku di 2 awayan de: bêyî ku serê serê xwe (ev demek dirêjtir e ye) an jî perçeyên mezin ên ku bi çermê vekirî ye. Heke hûn hûn salmonê deryayê bikin, paşê hemî heman gûştinê, ew e ku ji bo masîgirên çemê deryaya çemê hilweşin - da ku ji bo organîzasyonên zirarê yên ji ber vegirtina nexweşî. Heke ku masiyên we vekirî ye, ku li ser germê li jêr -18 drêk hatibû girtin, ji bo sê rojên ku hûn nexwestin. Di gelemperî de, hewce bike ku masî li bazara mezinan, lê li wir li wir li labelên veterî û paqijî bikirînin ku ev kontrol bike.

Mûç, şekir û gemiyê berbi berbi tevlîhev bikin. Bi vê tevlîheviyê, em di hundur û derveyî de kişand kişandin (an jî parçe derxistin). Em di kulikên dolê de xistin û masik an jî wê parçeyên di fîlm an xwarinê de pak bikin. Masî paqijê masê li ser şevê vekirî ye (hûn dikarin di cîh de li deriyê, hewayek rastîn heye). Masî di forma perçeyên perçeyan de dê di saetên 24 saet de amadekirin, masî divê du rojan (48 seetan nêzîkî dora).

Bi alîkariya alîkariyek ve, em ji masî ji mîkrobatê vexwarinê azad bikin û di nav çalikan de jêbirin. Pêwîstiyek nû amadeyî sibehê li sibê li sîtavê ya rikê û mêşê pir baş e. Ev xwarin ji bo kapapê ya herî baş e, ev snack ji bo tablesên swêdî, rezîfeyên cuda û partiyan e. Bi gelemperî gravlavks di bin vexwarinên xurt de xizmetê têne kirin: aquavit, gin, vodka, kûçik û tarîf. Hûn dikarin her weha bikin û ji bo xwarinê, nehêlin şerên ronan.

Gravlax gelek caran bi sauşan re xizmetê dike, wek nimûne, şîrîn, lûkulîn-lîmon an jî, sauş amade dike ku bi gelek berhemên bakur jî dê baş be.

Di alternatîfên xwarinê yên din de, hûn dikarin ji bo amadekirina gravlaxê veguherîneke sereke biguherînin, ku, bêhtir spîsên bêhtir bikar bînin (xweyek germ, sorê, birêvek, birçîbûnê û yên din).

Heke ku hûn gravlax ji bo demeke dirêj (ji ber ku ne, ne ji ber ku ew pir şewq e ye), ji ber ku hûn bikar tînin li berhevkirina şirketên lûk û lîmonê zûtir dibe.