Ji bo kesên ku biryar da ku merivê zivistanê zivistanê vekin, ve agahdariya bêtir li ser merivên çawa bikêrin. Her weha, ev kincên nûnerên yekem ên yekbûyî yên serdestiya miletê ye, ku xwarina wan di bihara xwe de ne, ew hilbijarkên kincê da ku ji nû ve berevajî xwe veşartin.
Çawa merivên paqij bikin?
Morčes, xweyên ku jêrîn dê binçavkirin, şehreş û aromatic gelek ecêb in. Dema ku dest bi pêkanîna yek ji wan re bicih bikin, di destpêkê de piştrast bikin ku agahdariya jêrîn bixwînin:
- Morelên nû yên bi nîvê nîvê (heke mezin e) şewitandin û di binê sar de paqij dibin, avê 2-3 saetan ji bo gavê gavê gavê gavê hiştin, paşê kişand.
- Ji bilî, kincên piçûk ên di navbera 10-20 deqîqeyan (girêdayî nirxa xwe de), paşê veşartin, bi tenê veguhestin û tenê ji berhevkirina paqijên culinary çêkirin.
- Dijan ji morelên zûtir têne çêkirin û hewce ne hewceyê germê dirêj dikin, wekî bingeha pêşiya xwarinê pêşî amadekar e.
Çawa merivên hişk ên cookî?
Pêdengên tepî yên bi xwarinê hêsan e, lê lê belê ecêbê bîhnfireh e ku bi taybetî bi dilxweş an jî tîrkirî teybet e . Ji bo yawnek nerazîbûn û pisporek taybetî ya ku di dema xwarinê de pîvanên kesk ên kesk zêde dikin. Ji bo saetekê hûn ji bo 4 kesan veşartî dikirin.
Kişandin:
- morel - 800 g;
- petrolê - 100 ml;
- serî - 1 parçeyê;
- şewitandin - 1 gulan;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Bawer û morelên şewitandinê, paqij bikin û darê qenc.
- Pîrên zivistanan di peya berbelavê de bi kûçik û tîrêjê heta ku bermîlî û şewitandin.
- 20-ê de di germahiya bêdeng de bîhnfireh û şewitandin.
Çiqas morelên di kulikê de xwarin çêbikin?
Piştre, hûn ê çawa fêr bibin ku merivên morelên di kulikê de dixwînin. Di vê performansa de, xwarin hê jî dilxweş û aromatîk e, bi şexsek kemî û bêhêziya bêkêmasî ya berbiçav. Ji bo qonaxa dawîn ya piçûk û tehlîmî ya din, xwarinê dikare bi raya kurtkirî an lûkulê bi çapemeniyê ve bête salê bibin.
Kişandin:
- morel - 800 g;
- rûn û germê - 50 g;
- şil - 2 parçeyan;
- şewitandin - 1 gulan;
- germ - 250 g;
- garlic (alternatîf) - 2 diranan;
- xwê, germ, spî.
Amadekirin
- Pêwîst û moralên kevir tên şûştin, bi baldarî veşartin û bi panek lêçik û rûnê rûnê di rûnê gavê de hişk kirin.
- Geleyên zêrîn, eger pêwist hewce bike, heta ku zilmê, 15 hûrdeyên şewitandin û zêrîn bikişînin.
- Ew kemek xwarinê, heyama xwarinê ku xwar bike.
- Zelalên zehfî yên di 10 deqîqeyan de qirêjê germê, li wê daxwaza xweşikê avêtin, xwarinê ji bo 5 deqîqeyan di bin lidarxistin.
Çawa bi qirêjên bi masûlkêşan çêbikin?
Dersên xwendinê bi morelan, baldariyek taybetî bi rêbazên bizî re têne avêtin. Wê xwarinê bi bîhnfireh û bîhnfirehiya xwe ya kêfxweş eşkere bike. Pîrozbahiyên amadekariyê amade dike ku bi hêserek nûçêk, parsley û germên kevir, ku dê xwarinê bêtir nûjen û nermaleyeke bêkêşî bide xwarin.
Kişandin:
- potatoes - 1 kg;
- morel - 1 kg;
- petrolê - 150 ml;
- şil - 2 parçeyan;
- şewitandin - 1 gulan;
- dîl û parsley - 1 kampê;
- xwê, germ, spî.
Amadekirin
- Wek morelên xwe amade bikin, pîrên bi kûçikên kûçik di nav birêkûpêk de, hinek hildanek amade bikin.
- Hêzên kûçik û şikilkirî zêde bikin û germ li ser germê navendî heya ku pisîkên nehêl ne.
- Di dawiya frying, ew xwarin, pepper, stir, podsalivayut.
- Bi morzên xizmetê bi biştin veşartin, bi zûtirîn bi kûçikên kûçandî yên bîhnfireh.
Soup of morels - recipe
Pêwîstiya jêrîn dê ji we re bizanibin wê çawa ka çawa meriv ji bo merivên pêşîn amadekariyê pêşîn amade bikin. Avê ji kincên van xemgîn, bi dewlemend û dewlemend e. Tulikên germ ên germên germ ên germ ên germî an jî hûr, dagirtin û birçîkirin. Wek tije, hûn dikarin xwê dirûşm, mirinên masî yan millet bikar bînin.
Kişandin:
- potatoes - 3-4 parçeyan;
- morên - 500 g;
- petrolê - 40 ml;
- serî - 1 parçeyê;
- porkên sarûşkirî-2 şewitandin;
- avê 2 l
- germ - 200 g;
- rice - 1,5-2 têr. spoons;
- xwê, giyanî, spî, kulikê.
Amadekirin
- Ji bo kêmî du saetan û mîkroşên germkirî bi rûnê rûnê rûnê rûnê tewra ku heta hilweşînek zelal.
- Di avê avê de, potatikan, xwarinê xwarinê, porkê vexwarin û 15 deqîqeyan bixwe kirin.
- Rastê pêdivî û morel, germî, sezê xwarinê bikişînin.
- Şemek mermaliyên di nav 5 deqîqeyên din de agir da, bi bi greensan re xizmet kirin.
Kelefên ji morelan
Mêrên dilşandî herdem herdem bi kêfxweş in, û heke ew di formên kelepên ku di devê we de dihêle û bi xemgîniyek xemgîn dibin radiweste, paşê pêvajoya xweseriyê berbiçav tune. Ji bo ku dersa xwe bigire hûn hewceyê kûçikek spî, hewceyê dahatî, an jî sê roj ji hêla çêtir e.
Kişandin:
- morên - 500 g;
- nanek spî - 400 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- şil - 2 parçeyan;
- petrolê - 100 ml;
- şîrê 200 ml
- xwê, gevê, xwarinê, kurtê kor.
Amadekirin
- Morocco hûrkirî ye, avê li avê paqij paqij kirin, şaş kirin, veşartî û bi tewra di nav şîrê xwarinê de bi xwarinê vexwarinê û şewitandin.
- Hêzên kûçik ên kûçik di kûçikê de, hûr di kêlikê de, belavkirina hest, hûrgelan, tevlîhev bikin.
- Kûçikên xwarinê, wan di komkujiya germê de, û paşê di xwarinê de rûnê û rûnê rûnê rûnê di rûnê de, di du aliyan de xistin.
- Serê kelepên germ bi germ û germê bi germî re.
Saladên morelan
Pêwîstina jêrîn li ser meriv çawa ji bo salad û jêderbarên xwarina dermankirina bîhnfireh û bîranîna şewitandinê çawa amade dike. Di vê rewşê de, keleşên bi nûçek nû, şil û hêşên hêşî bi hev re bi hilbijêre û bi zeytek an petrolê vexwarin bi hev re tê hilbijartin. Heke bixwazin, damezirandin bi lûksana şewatê, lê dê pisîkek paqijî an jî xwarinên lûkulê yên kincê zêde bike.
Kişandin:
- morên - 500 g;
- sorrel - 1 bundle;
- saladên şêrîn ên şîrîn - 1 pc.
- şewitandin - 1 gulan;
- petrolê zêrîn - 80 ml;
- xwê, germ, dîl, parsley.
Amadekirin
- Amadekirina amadekariyê ji bo saladê bi dirêjkirina germê avê bi dest pê dike.
- Piştre merivên şûştî ji bo 25 deqîqeyan veşandin, destûr da ku rûnê rûnê rûnê, heta ku ronahî, devê avê.
- Xwarin û zêrîn bikujin, bi bi kincên rezîn ên tîrêj, tevlihev, kûçik, germ, tevlîhev bikin.
Çawa merivên hilbijêrin?
Morelên birçîbûnê - xwarinê hêsan û hêsan e, lê di vê rewşê de, ku carî tu caran berî, ew hewce ye ku berpirsiyariya pêşniyarên pêşdibistanê. Tiştên şûşandî çend çend demjimêr, gavê gavê avê paqij bikin, hingê bi baldarî veşartî û du caran li beşek nû ya ava avê ji 10 deqîqeyan veşartin.
Kişandin:
- morel - 1 kg;
- ava 400 ml
- salt - 1 teaspoon;
- pelan - 2 pcs.;
- kevirê masî - 5 pcs.;
- cinnamon, kevir û citric acid - bi pinch;
- xwê, germ, dîl, parsley.
Amadekirin
- Bi meriv çawa bi merivên paqij dikî, bixwe kirin ew ê hêsantir be. Pêşşûyên amadekariyê, li ser jarên zerm û hişk derxistin û derxistin.
- Ji bo avê avêtina avê, pişk, pepper, cinnamon, çend cotên kevir û citric acid, şîn.
- Wek morelên marinade yên ku di nav jar de neheq kirin, bi tîrêjek leaksî vekin û di nav birçê de xistin.
Çawa merivên paqij bikin?
Piştre, hûn ê bizanin ka çiqas morelên di malê de rûnin. Ji bo rûniştinê, ew pêşniyaz e ku tenê tenê hilberan, û lingên paqij bikin, avêtin û bicîh bikin ku ji bo mîkrokên kincê an jî snaxên din.
- Ji paqijkirina paqijkirin, avêtên kincê têne avêtin parçeyan, bi yek perçê ve girêdayî ye.
- Karê karker dikare di bin sîlekê de di nav deverek çêkirî de binçavkirina binçavkirinê an jî li dora 40 dersan li hinek xwenek vekirî vekiriye.
- Mêrên hişk dikarin piştî 3 mehan zûtirîn qezenckirina xwarinê û xwarinê zû rûniştin.
Çawa merivên mirinê bistînin?
Ew ji morelên bêtir pratîk e ku ji bo zivistanan azad bike. Di vê awayê de karsaziyek çêkiriye eger hewce bike ku di dema we de. Ew bi temamî ji bo karanîna amadekar e, hûn tenê hewce ne ku ew bi xwarinê ku hûn çêbikin zêde bikin.
- Wê şeş du saetan ji şûştin û şewitandin, kelek ji bo 20 deqîqeyan veşandin û destûr da ku werin avêtin.
- Hûn dikarin bi tenê zelal, zû û kelek zelal bigirin, wan bi pakêtek an qonaxa xwe di nav frezerê de bicîh bikin.