Ne her dem her dem hebe em ê derfet nabe ku şerabê xwarinê ji nermiyên nû re çêbikin. Tenê di vê rewşê de, masîzayên me re alîkariyê, ku di nav bazara salan de têne firotin. Wekî encamek, em ê vexwarinê xwarinê xweşxweş û bihêz e ku amadebûna xwe amade dike. Bila bi we re xwarinên şerabê ji mizgeftan re bifikirin.
Ji bo mizgehên ji bo şer vexwarinê
Kişandin:
Ji bo wort:
- şekir - 2 kg;
- raisins - 1 kg;
- avê - 7 lîber
For Starter:
- raisins - 200 g;
- şekir - 2 têr. spoons;
- avê
Amadekirin
Niha hûn ji we re ji we re bêjin şerab ji şerincan çê bikin. Berî bihêle baxçê amade bike. Ji bo vê yekê, qezencên nexşandî bikişînin, bila diçin xwarinê de, bila ew di nîv-pîrekî paqij de xwar bike, hin şekir bixwe û li avê avêtin. Piştre di havê de germ derxistin û 3 rojan li bendê bimînin, gava ku wê çandiniyê bike.
Niha bi amadekirina wort. Di qutiyeke 10 lîteran de, kûçek xewê ya mûzikê nefikir di nav zêrînek xwarinê de, şekir zêde bikin û hemî hemî gişt bişînin. Hingê hemû pirtûkên hûr têne tevlihev kirin û di kincê kûçikê de xwar kirin. Piştre li her tilikê bijîşkek, li her tilikê bistînin, şûreke piçûk bi hewcekî piçûk çêbikin û ew wek paqijkirina avê ya avê. Çermê vekişîn li ser tehlikê ya girêdayî û girêdayî mehekê ji bo mehekê ve girêdayî ye.
Gava ku çirik avêtin, em di qonaxa pêşîn de amadekirin. Em li şer ji bo firotanê ji şerzên şewitandin, bi zelal ve girêdayî û nêzîkî 3 mehên sê vexwarinê vexwarin, da ku wê bîhnfireh xurt û çêtir dibe. Tenê bîr bînin ku bêtir xemgîniyê, bilind dê bibe kalîteya malê çêkirî.
Xwê ji zinc û zîvê
Kişandin:
- avê avêtin - 4.5 lître;
- rice - 1,5 kg;
- raisins - 500 g;
- şekir gewra - 1.2 kg;
- xwarinê-4 g;
- çalakvan - 4 g.
Amadekirin
Em bi awayekî din re çawa çawa şerabê şerabê çêbikin. Di şirkek pêlekê de em embarên nexşandî, xwarinê, şekir bikişînin û danîn
Dema ku ev pêvajoyê temam kiriye, em naveroka tankê ji qirêjê vexwarin û vexwarinên avêtin. Bi baldarî, ew corked kirin û ji mizgeftên malê derkevin derve ku ji bo 6-12 meha mecbûr dikin.
Heke hûn bixwazin ku vexwarinên xwe vexwarinê, hingê em pêşniyar dikin ku hûn xwarinên şerabê ji kulikê dixwînin .