Di firotan de hilbijêrin ku ruhên pêdawî yên mezin, tevli şer. Lê hûn jî jî dikarin xwe amade bikin. Û ne tenê ji alî. Tiştên xwarinê yên ku li jêr te digerin.
Şewitandina şerabê
Kişandin:
- plûm - 10 kg;
- şekir
- avê
Amadekirin
Pêlên avê di 3 rojan de bila ku ew di rojê de rojê bibin. Hûn hewce ne ku wan wan şuştin. Dema ku fê di rojê de neheq, xwêranên kujî yên pêşveçûnê dê li ser rûyê xwe nîşan bide. Hestiyên ji plûman têne veşartin, çewçêr paqij e. Piştre encamên ku di 1: 1 rêjeya mizgeftê de bi avê avêtî avê ye û ji 2 rojan di nav germa germ de derket. Dema ku di 6-8 saetan de divê bi şivê dar an tenê tenê paqij e. Piştre, kulîlk bi biavê dest pê dike ku bi çalakiya vekirî ji juê ve dest pê dike, û li ser topê wê paqij dike. Ev tê wateya ku pêvajoya ferîbûnê de çûye. Bi rêya gûze veguherînin, û riya encamên avêtin nav avêtina kulikê.
Niha veguhertina şekirê. Heya wê wê girêdayî ye ku çiqas zewicî di destpêkê de bûn û çiqas kêfxweş be. Çimkî ji bo şîn an nîv-pak, rûnê we hewce ye ku 150-200 g şirket per juice, û ji bo xwarinek semisweet û rûn, bi şekirê 250-350 g ji gewra gewra hewce ye.
Ji bo fermentasyon baş bû, ew e ku zûtirîn şekir nexşîne, lê belê li beş. Batchê yekem - nêzîkî nîvê hejmara hejmara yekem piştî ku juice vexwarinê tête û baş baş xilas e. Vê kêliya bi juice ji hêja ¾ê vekin. Bi tevlihevkirina çalakiyê, karbon dioxide û foam dê bibe, ku jî pêdivî ye. Piştî vê yekê, em li ser tankê, pisîkek rahûrekî gelemperî, pêdawî li yek cihekî bi hewceyê, pê dike. Dema ku tîrêj xilas bibe, û pisîkiya malê amade ye, çirik wê bibe.
Wine from the plum jam
Kişandin:
- 5-lîderên kemîkirî yên plûm-jam ;
- avê paqij ê germî - 1.5 lîrek;
- şekir - 200 g;
- kemîn - 100 g.
Amadekirin
Jam di çarçoveyek 1: 1 de bi avê germ bi hev re tevlihev e. Divê pir kêfxweş im, lê ne cewherek pêdivî ye. Ger nişkêve bîhnfireh ne bes e, şekir bişînin ku bîhnxweş. Li ser sîteya tankê em ê paqij avê ava kirin. Vegireya konseya ku di cih de tarî ya germ de veguherîne. Roja roja 4 salî avê avêtin, bi tîrêlekî piçûk nêzîkî 100 ml ya wortering ve tête û di şekirê din de çêdike. Wateya syrupê wergirtiye ku li mîkrokêşek bi vexwarinê ve tête veşartî û dîsa jî seal avê hate saz kirin. Wine dikare ji 30 heta 60 rojan çêdibe. Piştî wê cewheran, bi baldarî vexwarinê derxistin. Heke bixwaze, hûn dikarin şekirê an jî vodka vexwarinê bikin. Bila şer ji bo çend mehan di sar de û paşê wê dişewitîne, wê bi temamî pêşkêşkirina amade ye.
Şerabê xwarinê malê - xwarinek ji bo xwarinê li xwarinê
Kişandin:
- Plum compote - 3 liters;
- şekir - 300 g;
- kemîn - 20 g.
Amadekirin
Di tansiyonê de firotanê de, şekirê zêde bike. Pêvan dikare wê bi serbixwe tête kirin, li ser paqijiya destpêkê ya vexwarinê. Her weha addis. Em li ser kapîtalek hûrraşîk an qulikê hêsan a hêsan dan û di nav çend hefteyan de odeya germ di nav xwe de bihêle. Heke derfetên ku di nav tarî de nebe, nerazîbûn bi tenê tiştek dorpê ye. Dema ku tîrêj di ser de, em vexwarinê vexwarinê, bi awayekî zûtirîn jê derxistin. Em li ser şirketên paqij yên paqij kirin, em du 2-mehên meha li cîhek şîn in, da ku ew dişewitîne û paşê vedike, û piştî wê şerabê ji şevê paqij bibe.