Tevî welatê niştimanî, bi xweya goulash pir mezin ne tenê di Ewropa lê herweha derve, û sedemê vê sedemê hêsaniyê, xwarina peyda, tengahiyê û dilsoziya tehlîstanê ya xemgîniyê ya gêlash tê xwarin. Danîmarka başûra rastîn li ser baxçê ye û ew beşdarvanê sereke ji hemî tedawî ji lîsteya jêrîn ê bibe.
Çawa çawa ji xwarinê xwarinê bixwin?
Wek her tewne kevneşopî, goulashê hûhanî gelek "birayên" hene, dersên ku ji wan re di nav xwe de kêm an jî kêm cuda ne. Gelek zehmet zehmet e ku tedbîrek rastîn bibînim, lê em ê hewl bikin ku ew dîsa ve nûve bikin.
Kişandin:
- scefula-950 g;
- serî - 340 g;
- diranên lûksê - 2 parçe;
- karsaz - 290 g;
- mizgeftê - 310 g;
- potatoes - 340 g;
- erdê paprika - 4 têr. spoons;
- kincê kincên fenugreek;
- Tomatoes in a juice - 425 g;
- birçîbûnê - 550 ml;
- pelê ya laurel.
Amadekirin
Neftek piçûk di brazierê de xwar bikî, ew bikar bînin pêdivî. Hûnî bi kulpika, fenugreek veşandî û li ser xwarinek cuda veşartin. Li bêdengê rûnê, zêrîn ên kûçikan, bi zêrîn bi xwarinê deryayê û rûnê garlic pişk derxistin. Ji bo xwarinê xwarinê, kevirên gêrîn ên piçûk, piçikek piçûk û kûzikên piçûk zêde bikin. Teyr û pisîkên teyrên xwarinê bistînin, tevlihevî û bi her tiştî bi birçî bikin. Pêwîstina pêşerojê bi pelê laurel re paqij bike û germê bi germê germî ve bide. Proofek ji amadekariya gerîlayên hêjayî ya klîkî dê bibe fişka xwarinê, xwarinê di kûçikek tîrêj de.
Heke hûn nizanin ka çiqas dişewitînek çiqas xwarinê balkêş bike, lê bi xwestekek ku di xwarinê li kanîgehê de hewl bike, paşî hemî hemî zêrîn di kulikê de, xwarin û gûzeyan zêde bike, û piştî 5 deqîqeyan piştî xwarinê bi firotan û birçî tije bikin. Ji "Baking" bi "Quenching" veguherîne û daketin ji bo nêzîkî saet û nîv.
Gulash - hûrgînî
Ji bilî pirtirkêmtirîna kevneşopî ya gulaştî yê li ser bingeha bîr amade dike. Di vê rewşê de, ew wateya parastinê li penne ne, çimkî wê paşê wê paşê di xuyaniyê de qedandî dikişîne.
Kişandin:
Ji bo goulash:
- ji bacon - 30 ml;
- serî - 160 g;
- beef spatula - 900 g;
- garlic lloves - 1 piece;
- Tovên fenugreek - 1 teaspoon;
- paprika - 2 tsp.
- beer-980 ml;
- mizgeftê - 290 g;
- tomato - 110 g;
- potatoes - 850 g.
Ji bo firotanê
- hêk - 1 parçek
- ji bacon-fat-45 ml;
- avê 75 ml
- rûn-175 g.
Amadekirin
Em bi xwe re bi dest bi dest pê bikin. Berî ku ji xwarinê ji xwarinê vexwarinê re, bi di brazierê de ew hewce ye ku piştî bacanê baconê bêdeng bimîne. Li fatê germ, em bihêle şewitandinê û bi kubên kûçikan re, tevlihev bibin. Piştî 10 deqîqeyan, gava ku xwarin bêdeng digire, em bermîl û fenugreek tov da,
Goulash amade ji hêla bermîlên hêsan ên ku ji ji tevlihevkirina çermê bi hêsan, rûn û avê ve amade dike tê kirin. Hevşek hevbeş ji çepê ye ku ji bo 15 deqîqan bêdeng bisekinin. Pelên kulîlan heta ku diçin û xwarinê bi saxê belav dibe.