Carpaccio di tevahiya cîhanê de xwarinek Îtalî û navdar e. Em pêşniyar dikin ku hûn carpaccio ji hêla tomokek vexwarinê bixwin.
Carpaccio ya tomato û zucchini
Kişandin:
- basil - 80 g;
- garlic - 2 kevir
- Parmesan - 40 g;
- pine nuts - 40 g;
- petrolê zêrîn - 125 ml;
- zucchini - 1 parçeyê;
- tomato - 7 pcs.
Amadekirin
Basil şuşt û darê. Em li pelên hûrgelên hêş ên ji bo mêjûberan ve danî û hiştin xistin. Garlic ji mêrê vekirî ye, û pêresê Parmesan şaş kirin. Piştre em diçûya basil, kevirên lûkul û pêrisê bi pine nişk bi mîkroşê kulikê veguherînin, di nav zeytê zeytûnê de û her tişt di nav paqijê homogeneous de dixe.
Zucchini û tomokên şuştî, rûn, qeçikên piçûk derxistin û sebên li ser şêweyên pelê belav dikin. Li ser pelên basilê yên herî bi piçûkek piçûk piçûk û carpaccio yên tomar bike. The sauceya mayîn vekirî ye û ji hev vekirî de.
Recipe for tomato carpaccio
Kişandin:
- şewitandin - 1 gulan;
- tomatoes - 3 pcs.;
- garlic - 3 kevir
- parsley, dill - 1 bunch;
- sûkê spî - 2 çerm. spoons;
- rûnê olê - 3 têr. spoons;
- spî
Amadekirin
Ji ber vê yekê, pêşî li ser planê veguherîne, em li ser wê avê tije qeçek avêtin, û ew bi avêtina xwe bişînin. Piştre em tomar bînin, wan bişaxînin û her perçê li her fêk. Piştî vê yekê, tomokên amadek di kulikê amade kirin û avê bi avê avêtin. Ji bo çend deqeyên çend teyrên pûçikan bişînin, û dûre bi wan re bi alîkariya dengê xwe bigirin û veguhestina kûleyek din jî bi avê sar.
Tîmên sar ên li ser qutkirina birêkûpêk têne avêtin, bi kelê bi tûjên kaxezan veşartin, bi zelal vekirî veşartin, stem derxistin û alternatîf bi fikên spî diçin. Em bi xweşikêşî li ser qirêjiyek mezin, avê zeytên bi zeytê zeytê avê avêtin û pêngavê paşîn berdewam bikin.
Garlic paqij kirin, bi hev re avê bi avê sar de, şewq û paqijî şewitandin, û kevirên garlic paqij kirin. Piştre xwê, şevê bikişînin wê, rûnê zeyne zeyt û paqijê spî vala bike. Her tiştî bi kelekek ticar bikin heta ku salê tevahî hilweşand, paşê paşê em di heman rengê de kesk qirêj kir. Em ji cilên amade amade ne ku ji bo 5 deqîqeyan bisekinin, da ku da ku bîhnxweş bîhnxweş ji hêla kesk ve girêdayî ye û piçûkek piçûk. Piştre, cilên şevê tomato tomato derxistin û carpaccio bikin ser maseyê.