Chihirtma ji mirinê xweşek eşîr û ronahî ye ku xwarinê Gurcistanê ye, ku pir pir hêsan amadekirin, lê encama wê bi kêfxweşiya we we şaş dike. Ev li ser birayên birçîbûnê û materyalên ku hûn bi hêsanî dikir li firotanê bikirin. Bila hûn bi we re çawa bifikirin ka çepê bûkê ji ji mîkrojê çêbikin û tevahiya malbata xweş bike.
Recipe Chihirthma
Kişandin:
- ava avê - 2.5 lîder
- chicken - 500 g;
- bulb - 1 parçeyê;
- lemon - 1 piece;
- petrolê - 50 ml;
- rûnê gulanê - 3 têr. spoons;
- hûk - 3 parçeyan;
- spî
- parsleyê nû - 0.5 salî.
Amadekirin
Em pêvajoya chicken pêvajoyê, xwarinê bikin û xwarinê bikişînin. Piştî vê yekê, em di panê de, da ku bi avê dagirtin û firotin ser êgir. Dema ku şewqê avêtin, hûrgilê guman bikişînin, gazê kêm bikin, heta ku heta paqijkirina xwarinê, xwarina xwe bixwin. Em pişka paqij, paqijiya xilas paqij bike û li ser rûnê rûnê rûnê nermî. Meşa xwarinê amadekariyê ji birikê ve tête avêtin, li ser platekê veşartin û şîn bimînin.
Vê demê, em hêvên bi kûçikê veşartin, wan wan bi kûçek veşartin û bi lemonê lemonê vekin. Roja Bermîlê veguherînek çolê ye, hemî neftê neftê di pişkek bikişîne. Û rûnê hêrs berbiçav e, lê naxwaze, da ku ew rengê xwe guhartin. Piştre em cilê birçîçek mîkroş û bi awayek tehlûkê bişînin, da ku tu pûçek nabe.
Em ji pan agir derxînin, raya tîrêkirî, rûnê rûnê, xwarinên şewitî li ser agir vekin û li şengê 5 deqîqan şewitandin. Piştre, bi hûrgulên jovîn ên bi lemonê re veşartin, bi tevahî tevlihev bikin, dîsa careke din bişînin û germê jê bibin. Heke pêwîst be, xwarinê bikişînin. Hûn xwarinê xwarinê ji hestî ve vekirî ye û gava ku li ser sifrê rûniştin, pêşî em meşek xwarinê di nav pêlavan de belav kirin, û li dora wê em li ser sapê dakêşin, bi pirranî bi kûçikên kûçandî veşartî û ji mirinê ve ji mirinê veşartî ji mirinê re veşartin.
Chihirtma ji chickenê li Gurcistanê
Kişandin:
- bend - 6 parçeyan;
- chicken - 1 parçe;
- êşa chicken - 5 pcs.;
- perçek şerab - 1 têr. spoon;
- nebatê deryayê - bîhnxweş.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, amadekirina vê xwarinê, em bi mirîşk, derman bikin, ew bişaxînin, bi bi tewra xwe veşartin û di bin perçeyên piçûk de jêbirin. Em pûçek paqij bikin, piçûk kişandin, bi xwarinê di saucepan de bi hev re vekin û bêyî agir li ser gengaziyek avê digerin. Heke ku mirî gelekî xwê ne, paşê avê piçûk bişînin pisîk, da ku tu tiştek şewitandin. Gava ku xwar hema amade ye, ev nêzîkî 10 glasses avê, xwê bextê bikin, qirêjê cenazeyê bi reşan re bavêjin û bi germê kêmtir, bi germê bi germê digire.
Piştî 10 deqîqeyan, ji mirinê ji birê xwe vekişînin û di nav kûçek cûda de binivîse, û şewitandin. Birêja pir bi baldarî bi kûçê ve tête veşartî û radyoyek avêtin. Piştre, hêvên xwe bistînin, yolks ji proteînan vekin û li pêşiya mîkroşkerê bi şerabê şerabê şerikê pêşî vekin. Piştre em ê mirovên mîkrofek bi hêrsek piçûk bisekinin ku ew nehêle. Em xwarinê li ser kulîlan bişînin û li wir hûrên mîkroşan, podsalivaya sûpê tam bikin.
Chihirtma ji mirinê bi saffronê
Kişandin:
- chicken - 1 kg;
- bendav - 2 parçeyan;
- şeraba spî - 2 çermê. spoons;
- kelek - 1 çepê;
- erdê zebûr - 1 têr. spoon;
- rûnê du çermê. spoons;
- en.wiktionary.org jumon leice;
- spî
- yolks - 3 pcs.
Amadekirin
Saffron piçûkek biçûk avê avêtin û ji ber avêtinê. Em ê mirîşkê bişewitin, di nav xwe de binivîse
Piştre em kulîlên çend logan di nav kûçek cûda de derxistin û bila bitikînin. Piştî vê yekê, em arrahê di nava wê de hilberînin û paşê tevlihevkirina encamên paşîn, bi berdewam bike. Chicken kûçik di piçûkên piçûk de, qeçek avêtin, xwê zêde bike, cilantro, pişkek bermayî û yolîk bi bi sûkê veşartî. Em gihîştina şevê ya 2-ê de germ bikin, li ser pleyên kûr û germ bikin.