Fransî her dem ji bo pişkên xweşik û bêkêmasî yên navdar ve tê zanîn. Ji bo nimûne, bermîlan bi çîkok - Dermanek pir kêfxweş bibin! Brioche brioche, ya ku em ê jêrîn bistînin, di nav çend sedan de li Fransayê populer bû. Briocheya parîsî, bi awayekî "brioche a tete" - brioche "bi serê xwe", bi boriyek piçûkek ji jorek piçûk e. Xwê xwînê, piçûktir, bi rengê zêrîn a zêrîn zêrîn - ev şevêk baş e.
Recipe for brioche brioche
Kişandin:
- rûnê - 4 şewitandin;
- şîr - 1/3 cup;
- mûz - 220 g;
- şekir - kasa 1/4
- xwarina rûnê - 7 g;
- hêk - 5 pcs.;
- xwê - 1 teşunê.
Amadekirin
Ji bo ku briochesek kişandinê çêbike, pêşî em ê çilê bikin. Ji bo vê yekê, şîrê germ di nav kulikê de, pişkek şekirê bistînin, baş bi xwînê xwar bike û ji bo 10 deqeyan dûr bimînin. Me hêvên xwe bifikirin, wan bi şîr û xwarinê tevlihev bikin. Di kûçek cuda de, rûn, salt û şekir tevlihev bikin, şewitandina şîrê dakijînin, neftek nerm û piçûk bi lezek kêmtir bi mixer. Piştre lez zêde bike û ji bo 8 deqîqeyan berdewam bike. Em bi xwê bi destên xwe digotin, di kûlekê de û bi rengek kûçikê vekişînin, ew di cîhê germ de ji bo 1.5-2 saetan dûr bînin, da ku ew wê rabû.
Ji bo brioshi ya ku bi rûnê rûnê rûnê ye û em li ser kêlîkek balkêş e. Veşek 12 bûr veşartî ye, her yek ji mîna kûçek piçûk e, wekî "serê" ya brioche di nav 1/3 ya "laş" de ye. Bi kêlî veguhastin buns bi rengan veguherînin, bi lezgeheke dorpêçê li ser golê bixwînin, kûçikek avêtin, û di binivîse. Bi teyweletê vekin û di navenda saetekê de germek germî biçin derve. Oven bi germiyê zêrîn di nav 90 dûr de, bunên brioche bi xwarinê veşartî û 25-30 deqîqeyan bikişîne. Em di 10 deqîqan da ku di nav mûzên şêrîn de, paşê bistînin û li ser maseya xwe bikin. Ger hûn bixwazin brioche bimînin, paşê li kulkek girtî, ji ber ku bi temamî vekirî bistînin. Û me jî ji bo pîşesazên îngilîzî jî hene, ku jî ji bo taştê tê de xizmetê heye!