Çem: recipe

Barkên germê - xwarina pisîk û gelekî popul ên xwarinê polonî, ku sûkek kevir qeşe (obtuhi) ye. Beyf an parsên veşartî (carinan-xwarinê sûd) di amadebûna amadekirina kevneşopî ya polonî de têne bikaranîn. Birot (li ser hest) bi rayên parsley, celery û kûrrên amade amadekirin. Di birçîbûnê de divê pişkên bêhtir bibin: Pelê çêk, nutmeg, grin çend masî yên mîkro û bîranîn, kevir, marjoram, carinan hinek spê germ û salt. Ingredients dikarin wek materyalên wek xêr, şil, rutabaga û rûnê gewrê hene.

Veşartî ya popularity

Wek kevneşopiya amadekariyên şewqê amade ye ku li Polandayê ji ber nermê pir hêsan û sîgorteyê ji bo nermalavê nerm û bijartî, zehf e. Gelek caran gelek rojan piştî sibê ya sibehê xwar dikin - birayên dewlemend û dewlemend bi giran bi xemgîniya zindî û avakirina hêza xwe. Ji ber ku hejmareke mezin a kolonê di nav sûkan de ye, şewqê flaxê ji bo xwarina xwarinên taybetî yên di dema birîndarbûnê de (zehmetkirin, nerazîbûn, berbiçav) jî pir girîng e. Herweha, koçberî alîkarî bide parastina ciwanbûna çermê, ji ber vê yekê hemwelatiyên Polonyayê teyrên flasîk hene.

Çawa flasîkên xwarin?

Ev xwarin ji bo demeke dirêj (amade ne 4-5 saetan kêmtir amadekirin) amadekirin. Teknolojî ji amadebûna dirêj ên darizandin (bi paqijkirina paqijî bi karanîna sûkê, bi avê veguhestina avê, paqijkirina navendî). Bi flasîk di Polish de, di nav plalên kûr an kevirên ceramîk de bidin.

Kişandin:

Amadekirin:

Hûn dikarin kêşek paqij bike. Heke dorpêçê nehêle ye, divê hûn bi baldarî bi kelê ve bişînin, gelek caran caran bi avê germ bikin û bi qeçaxek pir bihejînin. Bi pişkek zehmetî, bi avê germê 2-3 carî vekişînin, paşê, avê avê bike û avê bi avê sar re 2-3 caran bişo. Di heman demê de bi van rezberan de di nav sauşopek cuda de, em ji birrê xwarinê, emê nîvê veşartin û di nav birayên mayî de, em ê ji bo herî kêm 4 saetan ji hêja amadekar bixwin. Ji bo pêşî 15-20 deqîqe beriya amadekirina rumenê, em ê nîvê pisîkên amadekirî di nav biriyê de pêk bînin. Em ê paqijên rûniştiyên din ên bi strawê bikişînin û di kelek kûrahiyê de rûnê germê (rûn). Rengê zêr û zêrîn bi rengek zêrîn bişînin. Em çend çend deqîqên piçûkek piçûk û kelek biçûk kêm dikin. Hêza qedandî wê bêyî şikandin, bira ji jê re veguhestin, paşê em jê derxînin û di nav rengek de vala bike. Me bi sivikên piçikên piçûk yên piçûk derxistin, bi naverokên panê ve zêde bike, ev û sezê bi spî paqij bikin. Heke hewce be, bêhtir birçîbûnê bike. Divê sûkek kevir be, divê li ser kulên sûp û gavê bikişînin û - hûn dikarin li sifrê bikin. Ji ber vê yekê, em ê pişk, pişka sor û sor ya sor û marjoram tê xulam kirin. Hûn dikarin kûçek tîrêjê wek wekî apertîf xizmetê bikin.

Dora ezmanan

Heke hûn nexşikên baxç û hûrên xwe hez nakin (ev xwar pir gelekî taybet e), hûn dikarin bi baskî bi şewitandinên mîkrojîk ên mîna chicken dişibînin. Hejmara materyalên wê heman, lê ji bilî hestiyên hestê, paşê bizanin. Preparricles amade bikin: Em ji wan zirav dûr derxistin, naveroka pirtûkên bi zelalek zerde vekin, baş e em ê bikişînin. Germên kûçikên balkêş jî jî dê pir dirêj bimînin - ji saet û dora kêmî ne. Piştre li gor riya berê ya şewrê amade bike. Wê şewqê vî rengî di hestiyariya kevneşopî de nebe, lê belê sûkê hêsan ên dewlemend û dewlemend jî bi temamî veguhestin û ji gelek nutriyan re veguhestin.