Aintopf kûçek, şewê dewlemend e, bi gelemperî ji bo yekem û heman demê - xwarinê duyem. Aintopf li ser bîhn an avê tête avêtin, materyalên ku di wê de rutabaga, germ, potatoes, û cebbage yên cûda (cebabe spî, brûkulên brûkulî, rengî) û diranan - mirin, masî, beans , xwarinê cûda celeb, hilberên hilber û hilberan (û di hin hin xwarinan de - fêk û masî jî cûda). Original origin of this dish German, but traditionally this soup tenê ne li Almanya, lê li welatên din jî: Belçîka, Holland, Fransa û Spanyayê amade ne. Gelek caran bîr ronahî bi şerabê vekirî ye. Di hûrgelan de gelek welatên ewropî hene.
Aintopf di German de
Kişandin:
- 1 lître xwarinê xwarinê;
- 350-400 g of beef;
- 600-800 g cihekî spî (Li Almanya ew bi kemilê xwe re bi hev re hez dikin);
- 50 g ji çolê
- 2 çermên germê;
- 2 şewitandin
- 2 Germên şêrîn
- spê germên bîhnxweş
- greens (celery, parsley).
Amadekirin
Çawa çawa anointopf bixwin? Bîştê bermî dê biçûk di kubên piçûk de bête bin û di mûzîkê de bi kûçek tîrêj an saucepan vekirî. Heta ku zêrîn zêrîn bi xwarinê û xwarinê bikişînin. Zalem hemî birayên (hûn dikarin kincê bîrtirîn bişînin) û ji bo 10 deqîqeyan vekin, lêbigere. Emê her golê bişaşin, wan jêbirin û li xwarinê bi xwarinê bişînin. Hê zîvê bikişînin û qasê kûçikê zêde bike. Ji bo 8-12 deqîqeyan heta ku amade ne amade, ji bo lîdê vekirî ye. Berxwedana amadekirî di kulpên an jî plêdanê de û bi germên germê û germên kandîkirî têne avêtin. Bi rastî, German aintopf amade ye, hûn dikarin bi xeberan, rîvek baştir bikin. Ew baş e ku ji kûmmeya Kümmel (cûda cuminê ya Alman) bişîne ji bo aintopf wek apertîf.
Fransî aintopf
Li Fransayê ew bi xwarina ciwanek ciwanek stêrkek ecêb bixwin.
Kişandin:
- 500 g ji berxê kêm-fat;
- 600 g ciwanên kesk ên ciwan
- 2 şewitandin
- 2 Germên şêrîn
- 2 kevirên garlic;
- 1-2 cûr
- 3 Tebûrên zêrîn ên zêrîn;
- 400 g tomatoes;
- 300 g ji zucchini;
- spêran
- greens (rosemary, lovage, parsley, thyme, etc.).
Amadekirin
Em ê xwarinê bişewitin, ew bi napînek paqijî veşartin û di kûçek saxçê de xwar bike, hingê paşê û germên piçûk zêde bikin. Em ê di bin lidê de, carinan carinan bi hûrgelan re pêdivî ye, hinek caran bi spatula re digotin. Pêwîstiya avê paqij bike, podên podê zêde bikin û zûkrîn derxistin û germê kêmtir, hêşîn, hinek carî xistin. Tomatoes bi avê avê vexwarinê veşartin, veşartin û qeşikê têne avêtin. Wan bi şevê bi spî re bişînin û wê amade bikin. Grîn û zêrîn bistînin û beriya ku di xizmeta xwe de dixebitin.
Aintopf bi masî
Hûn dikarin bi masîgirek masîgirek mîkroşek xwarinê bixwin.
Kişandin:
- 400-500 g ji masîgiran;
- 1 lemon;
- 2 tewranên soya sauce;
- 1 stalk of leek;
- pişkên zindî yên berbiçav (wek "sûkê Îtalî");
- 2 kevirên garlic;
- nîvê kûçek starchê;
- 4 çermên zeytê zeytê;
- 2 celebên pineapple (canned);
- 1 ginger root;
- Herbên Provencal;
- spêran
- greens (basil, rosemary, parsley).
Amadekirin:
Masikên kulikan di kubê de bikin. Mixed lemon juice, erdê sor yê erdê û soya sauce û kelek perçeyên pelê 20 deqîqe. Bila di nav kolanan de birin. Em ê paqijên perçikê dişûkek bikişînin, gava ku pevçûn çêdibe, di starchê de. Em ê di saucepan de germê germ bikin, bi kûçikên ku ji zêrînek zêrîn-zêr-zêr tê xuya dike. Bi soy sauce û lemonê ya lemonê, rezber, sebê zêde bikin. Em ê 4 deqîqeyan vedixwe. Bila ponapot û zincê biçin. Avê ava bike û ji bo 2 deqîqeyan bixwin. Dema ku bi xizmetê re bi şewitandina zêrîn vekirî. Ji bo waxek vî rengî baş e ku ji bo rezê û şerabê sivikê ronahî.