Bi hewldanên kinc û xwarinê hewl kir, ne fanên taybet jî yên xwarinên Uzbek ên ku bi taybetmendiyên hêja yên danî ve girêdayî ne. Nerm, neutral, da ku xwê û germî, bîhnfirehiya şehrezayî di tevahî de culinary duet çêbikin.
Çawa bi kincê çêdibe?
Dê xwarinê xwarinê kûştî û kemkin dikare her kesê ku bi tecrûbeya kulîner a herî kêmtir e û dikare pêşniyarên provîn û pêşniyarên hêsan tê çêkirin dê ji bo çareseriya herî baş ya pirsgirêk çareser bikin.
- Mêk ji bo mantas bi hêsanî re amadekar e: Hûn tenê avê bi xwê û rûnê xwarinê vexwarin, wê diçin û ji bo saetekê bisekinin.
- Ew girîngiya bingehîn e ku bi tevahî 15 deqîqeyan re tevlîhev e û bi awayekî tevlihev bikin, piştî ku hûn dikarin ji bo belgeya bendavê bişînin.
- Ji bo ku teknolojiya rastîn bi tije tije, xwarinê, bi kubên piçûk veşartin. Ji bo vê yekê, şikil dikare piçûkek piçûktir bibe, ku dê pir hêsan pêvajoya hêsan bike û xwarinek zêrîn zêde bike.
- Di pirtûka klasîk de, av ji bo ji bo jînbûnê ya avê zêde dibe. Di vê rewşê de, li şûna mûçûk, qeçaxek kûçik an kûçikek xurtkirî.
- Ne kêmanî kêm ji bo bîhnfireh û zêrîniya herî baş e ku beşek bandor a serfiraz e, ku pêdivî ye.
- Bi qulikê û xwarinê di mantovarka an jî steamer de ji 40 demjimêr heta 1 saetan de xwarinê bixwin.
Xwarinê bi kincê ji bo mantis
Pumpkinek klîmîk ji bo manti, xwarinê xwarinê xwarinê, xwarina Uzbek-ê di xemgîniyek rasteş dike. Pêşveçûnên enferezên pêşniyarên pêşniyarê pêşniyarê vê pêşniyarê ji bo bidestxistina ku ji bo hilberên bihevre û dravê veberhênanên xwe bide herî baş e.
Kişandin:
- xwarinê (pulp) - 1 kg;
- kulîn û pişk - 700 g;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
- Meqê ku bi qeşikek tûj a teng dibe biçûk e.
- Şîn pişk û paqijê paqijî paqij kirin.
- Bi xwarinê xwarinê, avê, germ, kewçêr bi bîhnfireh, tevlî xwarinê.
- Heke kudînek ne jî zêrîn e, hûn dikarin şîrê piçûk zêde bikin.
Manty bi kevir û xwarinê di stewra Uzbek de
Heke ku dixwaze fêr bibe ka çiqas bi kûçikê çawa xwarinê , pisporek di Uzbek de divê yekem be, ku divê di pratîkê de pêk anîn. Di vê mijarê de tije bi taybetî ji lambê amade ye, bi zira zeviyê re tête. Herweha, tevlêbûna germê germê germ û germê sor dibe.
Kişandin:
- lamb - 1 kg;
- kampkin - 800 g;
- seranser - 800 g;
- avê - 0,5 l;
- hêja - 2 parçeyan;
- rûnê - 8 şewitandin;
- xwê, giyayê, zira - bîhnxweş;
- petrolê.
Amadekirin
- Ji avê avê, lêv û hestî xwarinê çêdikin, di nav-an-ê de ji fîlmê vekişin.
- Bihêle berxweşîn, kûçikan û kubên kokkûmê, sezê tijî û tevlîhev bikin.
- Avê di nav çêdikên parçeyan de veqetin, ew dihêlin, li ser çermên palm-sized hene.
- Vebijêrk pêdiviyên bi tevlihev bikin, rûyê xwestinê bidin.
- Mantas bi kincîn û xwarinê bi çend 45 deqîqeyan ve têne xwar kirin, berî berê berê binê hilberên hilberên neftê yên petrolê.
Çawa kokkanî û kincên paqij bikin?
Ji bo gelek kesan bi motîyek amadekariyê bi hêsan amade dikin, bixweberî xwe xweşfirêj dikin ku ji xwarina xwarin û sebzên xwezayî. Berhemên hilberînê dikarin li gor gazên kûzîtan têne derxistin, ji hêla kulikê vexwarinê an jî bi hevpeymanê vekin. Destê mirinê ku di nav deynê xwarinê de tête xwarinê ye, zeviyê pumpkin tête pejirandin.
Kişandin:
- xwarin - 700 g;
- kulîn û pîvên - 0.5 kîlan her kes;
- butter - 100 g;
- avê 380 ml;
- hêk - 1 parçek
- rûnê 6 şewitandin;
- xwê, germê reş, reda sor
- petrolê.
Amadekirin
- Avê ji avê, avêtin, avê û rûnê dihêle, ji bo saetekê derkeve.
- Xwarin û ziravên gewrê, di nav kincê de bi rûnê nexwê, sevê bi xwê û gewrê vekin.
- Ji Ji xwînê û dagirtinên bi kulîn û xwarinê xwarinê dikişînin, ji bo 45 deqîqeyan ji bo xwarinê bixwin, ew pala û jêrîn hilberên neftê ji dest xistin.
Manty bi chicken û kemîn
Çawa ku hêsan amadekirin, û ew bi dilxweşiyê û bi rastî rastî bi mermenê xwarinê bi mirinê û kincê bi chickenê digerin. Dema ku têleşikê zikê bikar bînin, hûn dikarin kûçikek piçûk an bi tîrêjê dilşiktirîn tavê bidin ku tevlihev bikin. Ji bilî peppermint, pêdivî ye ku lihevhatina tevliheviyê dê wê herbên nû bibin.
Kişandin:
- chicken-700 g;
- kulîn û pîvên - 0.5 kîlan her kes;
- avê 380 ml;
- hêk - 1 parçek
- rûnê 6 şewitandin;
- xwê, germê tevlîhevkirinê - gûştî;
- petrolê.
Amadekirin
- Ji avê, avêtî, hêsan, xwê û xwarinê vexwarinê, dûr a dûr dane.
- Chicken grind in dihêlin xwarinê, kûçikê an qeşikê û pisîk.
- Bi xwarinê xwarinê, sebê, sevê xwe bidin xwê.
- Avê hatiye çêkirin û hilberê tije ye, di rûnê ditî û di nav mantalê de hatiye avêtin.
- Piştî 40 deqîqeyan, bi maseya kulikan mantis bi masê re tê de xizmet kirin.
Manty bi rûn û kincê
Manty bi kevok û xwarin - dermanek ku dikare bi beef bi kar bînî. Bi îdeal, hilberê pir baş eşkere dibe, lê dema ku demek kurt e, hûn dikarin li ser kulikê xwar bikin, xwarinê zêrîn û zêrîn ên kûçikê zêde kir. Wek ku di vê rewşê de, erdê wê germ û sorê sor be.
Kişandin:
- beef-900 g;
- pumpkin - 0,5 kg;
- serî - 700 g;
- ava-1
- hêk - 1 parçek
- rûn-0,5 kg;
- xwê, germ, mêşkêşîn;
- petrolê.
Amadekirin
- Avê, avê, avêtî, xwê, rûnê, rûnê rûnê, bila her demjimêr bikişînin.
- Wan xwarinê, şil û kincîn, sezê derxistin.
- Ji bo beşên rûnê veqetînin, hilkişîn, bi tije tije bikin.
- Hilberên hilberînek bidin bidin û ji bo komek 50 deqîqeyan bi kincîn û xwarinê amade amade bike.
Lamb Manty bi Pumpkin - recipe
Pêveka paşîn ya ji bo pisporên Uzbek ên rastîn. Di vê rewşê de, mantas bi lamb û kemînê amadekirin, û ji bo jînbûn û dewlemendiya bîhnfireh, pêkhatina rêjeya tevliheviyê jî bi mirinê muttonê zêde dibe. Hişmendiya taybetî bi tecrûbeyên germî û spî tê dayîn, pêwîstî bi bîhnfirehiyê bi zira, germ û germî tije tije.
Kişandin:
- lamb-900 g;
- fatty fat - 140 g;
- pumpkin - 0,5 kg;
- serî - 900 g;
- ava-1
- hêk - 1 parçek
- rûn-0,5 kg;
- erdê sor yê sor, sor û zira - 1 teaspoon her;
- coriander - 2 tsp;
- xwê
- petrolê.
Amadekirin
- Û rûnê vexwarinê û tevlîhevkirina avê, avê û salt.
- Di encamên encam de ji bo saetekê derkete.
- Pêvek berx, kûçik û pîran.
- Additions, salt, mix.
- Ji axê û hilberandina hilberên hilberînê, wan ji bo çend çend deqeyan de amade bikin.
Pork Manty bi Pumpkin
Heke bîhnfirehiya klîmîkî ne bi dilsoziya we ne, hûn dikarin bi kinc û porkê xwarinê xwarinê bixwin. Hin taybetmendiyên xwarinê kêfxweşiyê bi kêfê û xwarinê xweş be. Wekî ku zêdebûna piçûk a pir mêşê an pirtirkêmtir têkilî ye, lê gelek rengan e, lê ji bo ku ji hêla serbixwe ve girêdayî ye.
Kişandin:
- pork - 0,5 kg;
- kulîn û pîvên - 0.5 kîlan her kes;
- ava-1
- hêk - 1 parçek
- rûn-0,5 kg;
- xwê, germê - tam bikin;
- petrolê.
Amadekirin
- Ji avê, avêtî, hêsan, xwê û xwê diçê de, dûr dane.
- Bişkojk xwarinê, kulîn û pîvên diranan, sevê bi xwê, germ, tevlîhev.
- Ji xwarin û paqijên mantîkên keviran.
- Hilberên ku ji bo 40 deqeyan de bixwin.
Manty bi Pumpkin û Kurdyuk
Pêwîsteya jêrîn ji bo mantîkê bi kûçik dikare bi xwarinê re bêne çêkirin, lê ew hewce ye ku ji bo sazkirina Kurdyuk zêde bike. Wê miyên şin-fatê dê hewceyê xwestina xwarinê ji bo xwarina xweş bikin, wê bi bîhnfireh û aroma xwe tije bikin. Di vê rewşê de çêtir e ku ne ku pir zehf be û hemî beşên ku bi kubên navîn-sîrek wekhev be.
Kişandin:
- xwarin - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- kulîn û pîvên - 0.5 kîlan her kes;
- ava-1
- hêk - 1 parçek
- xwar - 4-5 çerm;
- Salt, kewçêr, korîn, zira - bîhnxweş;
- petrolê.
Amadekirin
- Bi avê rûnê, avê, hêsan, av û rûnê çêdike.
- Ji bo saetekê vekin.
- Şînkîn, xwarin û germ, pevçûn bi spî, xwê.
- Ji bendava dorpêçê dorpêç kirin, ji kûçikê derxistin.
- Berhemên ku ji bo ku du qefta 40-50 de dahatin pêşê hilberînin.
Manty bi duck û kokkin
Tiştên xwarinê bi xwarinê û piştgiriya kincê hemî çend caran tecrûbeyên. Ji ber vê yekê, wek nimûne, bi bîhnfirehiya hilberê wê heger wê derê çilê wekî wek xwarinê tê bikaranîn. Ji bo xemgîniya wateya vî rengî dikare bi tîmên hişk an herbên bijartina we bijartin.
Kişandin:
- Duck-breast - 700 g;
- butter - 100 g;
- kulîn û pişk - 450 g;
- ava-1
- hêk - 1 parçek
- xwar - 4-5 çerm;
- xwê, giyayê, herbê - tam bikin;
- petrolê.
Amadekirin
- Ji rûnê av, avê, hêsan û saltê kişandin, ji bo saetekê derkeve.
- Ducklings, kedîn, şewitandin, demsala xweş bikin.
- Ji xwarinê û paqijkirina avêtinê, dakêşê di kûçikê de û di çarçoveya cîhê de belav kirin.
- Ji bo komek 50-deqîqan bi kinc û xwarinê xwarinê amade bike.