Zîgî , ew eynî heman burgeran bi xwarinê ye. Ev xwarin ji ber cûreyek tije bêhêz û dilşengî ye. Ew ne tenê ji xwarinê têne çêkirin, ew jî maszî, masî û hûrsê jî jî bikar tînin. Niha em ê çend xwarinên xwarinê ji bo xwarina xwarina we re dibêjin.
Xwarinê Zikê bi hêja
Kişandin:
- porkê kêmkirî - 500 g;
- Hûkê chicken - 4 pcs.;
- greens - 1 gulan;
- seranser - 2 pcs.;
- nan xwar - 4 têr. spoons;
- rûnê rûnê - 50 g;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Hûkên chicken di avê de sar û avê sar dikin. Paqij bikin û kubên piçûk. Kesên kişandin bi hûrsê bikujin û bi hêsiran re bikin. Di xwarinê kêlîk de, şewitandin, avêtin, giyayê, avê piçûk, hemî her tişt bi tevlihev bikin û kaxizan zêde bikin. Di navîn de her kenek xwarinê tijî ji hêla hêsan û kesan ve derxistin, û zikî bikin. Me ew di xwarin û hestan da. Panê bikişînin, rûnê rûnê vexwarinê û ji zûreyê du zûreyan derxînin, heta ku li dora 4-5 deqeyan li her aliyekî zêrîn zêrîn. Em li maseya germê germ bikin.
Xwarinê zirav û hêsan
Kişandin:
For stuffing:
- xwarina 1 kg
- seranserî - 1 pc.
- xwarinê spî - 2 spî;
- şîrê an avê -30 ml;
- egg-1 pc.;
- xwê, kewçêr.
Ji bo dagirtinê
- pîvana 2 pcs.;
- hêk - 5 pcs.;
- butter-80 g;
- xwê bîhnxweş
Ji bo bîhnxweşkirina kulikê:
- kulikê - 0,5 kg;
- rûnê - 1 têr. spoon;
- avê
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
Pişk ji cûreyên cûda pêk têne. Em paqij, hûkek xav, çend cotek nanek, avê di avê vexwarin an jî şîr, şîrk û gewê avê reş. Pişk baş e û tevlihev e. Em hewceyê bêdeng kirin, an na ku zîkê zîkê wê dişîne dema ku zikir dibe.
Amadekariyê bikin. Hûnî di kubên piçûk veşartin û di bin lîdê de dihezînin. Germ di nav hişk de avêtin û wan bi sifikên piçûk veşartin û bi riya pêdawî vekin. Em ji zrazyê binivîse. Ji bo vê yekê, perçek xwarinê xwarinê bistînin, ew di kulê li qelikê de, dihêlin navîn û di nav rêzan de, pişk an jî an xwarinê û bi xwarinê re bikevin û li ser herdu aliyan pêk tîne. Di nav panê de tûşî zêrîn bikişînin.
Niha bila dest bi amadekirina darikê kulikê amadekirin. Xwê di rûnê bikişînin, hêdî bi kurtê germ belav kir û tirsa sozên ku tu çêdike. Avê germ, avê, germ û avêtina germê zêde bikin. Ji bo 20 deqîqeyan bi zû û zêrîn bi zûçê xwe hilbijêre. Xwarinê amadekar li ser maseyê.
Meat zeyek bi hêsan û pîran
Kişandin:
For stuffing:
- pork - 2 kg;
- fat - 0,5 kg;
- onion-3 pcs.;
- garlic - 5 diranan;
- hêja - 3 parçeyan;
- xwê, kewçêr.
Ji bo dagirtinê
- hêja - 4 parçeyan;
- masî - 2 têr. spoons;
- xanî - 5 têr. spoons;
- piyanî - 200 g;
- petrolê - 2 têr. spoons.
Amadekirin
Xwarinê û xwarinê di binçikên piçûk de û bi rêk û laşê bi rêya grêlekê xwarinê digerin. Em bi sê nermên xwê, xwê, germî vexwarin. Bi tevahî mixabin.
Agahiyên ji bo avêtina avêtî û li ser germek mezin, lêv û piçûkek piçûk e, her tiştê hevbeş tevlihev e. Em li palmên piçûkek piçûkek biçûk digerin, da ku ew kûçek qirêj bikin û 2 teasponên me di navendî de tije bikin û kevir avêtin. Ji ber vê yekê heqê rastê rast Wan li ser firotanê, pêşî nexşandin û di rûnê 200 salî de rûn rûnin. Piştî 30 deqîqeyan em em ji zîkra xwe derxînin û li ser her kesê xêlekî xerîb derxistin û li ser erdê belav dikin. Vegere 20-deqîqeyan ji bo rûnê xwarinê bişînin. Pênc deqe berî amadekariyê, çimkî ji bo her kes li ser sîteyek pencî vekişîne û bila xemgîn bike. Zêrîn bi hêsan û pîran re xwarinê amade!
Meat zrazy with quail egg
Kişandin:
- xwarina xwarin - 600 g;
- seranserî - 1 pc.
- xwarina spî spî - 50 g;
- Hûkê chicken - 1 parçe;
- hêsirên hêsan - 15 pcs.
Amadekirin
Xwarin, şil û xwarinê me em du caran nîvê xwarinê derbas dibe. Wê zîkê wê bêtir dilxweş be. Di nav mînçê de em ê hêv, xwê, mîkrobatê bikişînin û her tiştî her tiştî tevlihev bikin. Hestiyên avêtin û paqij bikin. Piştî vê yekê, em di bin binavê avê de ji wan re bişînin ku bêdengên bêdeng derxînin.
Em bi ziravkirina zrazê re berdewam dike. Em ji ji du kincên kulîlan çêbikin, em di nav wan hûkê de xistin û di du hêşan de, tevlîheviyek xapandin. Wan li ser pişkek rûnê, rûnê rûnê, û li rûnê li germê 180 dûr 25 deqeyan. Ev zîber dikarin di nav birêkûpêk de diçin.