Lulya-kebab bi kevneşopî danîmarka Azerbaycan tête tête kirin. Lê belê, her çiqas, vê recipe di hundurê Gurcistanê de, di heman demê de xwarinê, xwarinê Uzbek.
Li Azerbaycan, Ûzûz û Tirkiye, xwarinên xwarinê bi gelemperî bi heval û amadekariyê, bi hûrtirîn, xwarin an jî qezencê amadekirin.
Ji bo pêşniyazkirina lulja-kebab ji porkê di xwarinê neteweyî ya Gurcistanê de têne dîtin.
Kebabên li ser gill , gill û heta jî di rûnê de rûnin. Bêguman, xwarinê herî zêde û bîhnxweş e ku di agirê vekirî de hat.
Û bi rastî rastî betlaneya herî baş e ku di hevalek nû de, bi hevalên herî baş, li dorpêçê û hûrbekirî ya bajarekî mezin e. Gelo pîknik bêyî xwarinên ku li ser agirê xwarinê çêbikin? Shish kebabs, barbarecue, lub-kebab, kincên bermayî, sebên taybetî, bi taybetî bi xwarinên pûçî yên hevpeymanên dilsoz ên xwezayî ne.
Ji bo pîknicê baş e ku, em pêşniyar dikin ku hûn di menua me de, xweya me ji bo xwarina kebabê ji porkê xwarinê.
Ljula-kebab ji xwarinê porkê bi kulikê
Kişandin:
- pork bi vegînên fat - 600 g;
- Kişandina xwarinê - 200 g;
- serî - 100 g;
- ser giyayê kesk - 100 g;
- hemû petrolê - 1 çermê;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
Xwarinê di bin avê avêtin avê de, veşartî û grindedî bi kincên pîr û li ser perçeyên mezin ên qewçandî. Çimkî hûn hewil û gewrê hewce bike. Me bi kêmanî di saetekê de li cîhekî şêrîn xwarin.
Piştre ji paqijkirina ku paqijkirina paqijan vekirî ye, bi rûnê rûnê vexwarinê û zelal li ser kulên germ ên germî ve dihêle, heta ku di dema demên zêrîn de zêrîn de vedigire. Berî ku hûn li sifrê rûniştin, lûkia-kebab bi zewacî amadekar amade bûn.
Dersên jêrîn tenê ne tenê li çarçoveyê, lê li hundurê rûn di hundurê de bête kirin.
Ljula-kebab ji porkê, di çarçoveya xwarinê de xwarin
Kişandin:
- xwarinê pork-800 g;
- şil - 2 parçeyan;
- cloves of garlic - 2 pcs.;
- hêk - 1 parçek
- parsley û xerîb - 1 gulê piçûk;
- xwê, sor û sorê reş.
Amadekirin
Bi xwarinê xwarinê bi xwarinê xwarinê bi xwarinê xwarin. Em bi kevirên lûksê ve bi rêya lûkulê zêrîn, em çîçikan vedixwe. Hemû bi xwarinê zêde bikin. Em ji hêla xwêk, salt û mîkrofê bi dilxweşiya xwe bikişînin.
Ji paqijên amadekirî yên ku em bi rêbazan re çêbikin û wan bi şewitandina darên darêjin. Hingê her kebab di çarçoveya paşê de veşartî ye. Di germên germên germ de bikişînin, carinan guhertin. Ji kebabên ku li ser pişkek paqij têne avêtin. Çimkî li ser masê xizmetê, xwarinê bi greenên kûçandî veşartin.
Ji bo porkê li ser perçeyê ji bo lamb kebab vexwarinê
Kişandin:
- porkê xwarinê - 250 g;
- bedena spî ya spî - 20 g;
- hêk - 1 parçek
- şîrê - 20 g;
- garlic - 2 kevir
- mayonnaise - 150 ml;
- lavashê piçûk - 1 parçe;
- parsley, cilantro, germên kesk - 1 beam;
- cinnamon, salt, kemper.
Amadekirin
Di şîrê de, nanek spî hildin, piştî 5 deqîqeyan piştî ku derkeve û vexwendin. Ziravê garlic. Meşa yekem ji hêla xwarinê xwarinê ve hat veguhestin, û paşê xwê vexwarinê û xwarinê vexwarin. Em xwarin, pinnamon, kewçêr, salt. Me xilas kir. Em riyên piçûk biçin, ew bi megûnî veşartin, û li ser kincên darên dar dixe. Ji hemî amadekariyê amade bikin ku li ser gora an berbiçê de amadekirin. Dema ku lyulya-kebabs bi qirêjiya zêrîn a tehlikê ve girêdayî ye, em dûrên keviran derxistin û pelên lavaş ên wan diçin. Ji bo bedena bedewê germên piçûk derxistin.
Bêguman, çi lub-kebab bê gravyek tûj.
Hot Sauce
Kişandin:
- tomato - 1 pc.;
- garlic - 2-3 kevir
- kevir û germê - yek ji yek.
Amadekirin
Tomatoyê, garlic û mîkrojê di zirînê de, xwêk û xulamê rûniştin.
Guhertoya duyem a sauce ji bo porkê ji lyulya-kebab ji narkşarab ve were pêşkêşkirin.