Tapenade kevneşopek fransî ya kevneşopî ye. Pişkek oleagînous ya tepenade tête ku ji bo sipê, herweha xwarin, masî û xwarinên darên xwarinê li ser grêk xwarinê tê kirin. Pir caran sauce li ser nanek belav kirin.
Recipe main key for tapenade, olives, zeyt, kapers û zeytê zeyt hene. Tiştên hemî yên sauce girêdayî dezgeheyên din hene. Gelek caran wekî additive anchovies, tomarokên tîr, tuna di xwarinê xwarin, germ û mêşan de têne bikaranîn: garlic, rosemary, basil û hûrgelên din. Du awayên xwarina paqijkirinê hene: yekem-bi desthilatdar di nav mortar, duyemîn-hevpeymaniyê de pêdivî ye.
Tapenade ji olives
Kişandin:
- olives - 250 g;
- garlic - 1 - 2 kevir
- capers - 60 g;
- anchovies - 50 g;
- en.wiktionary.org jumon (plural juice) - 1 teaspoon;
- rûnê zeytê zêrîn
- giyayê reş.
Amadekirin
Capers, olives, anchovies û kevirên lûksê di hûrgelê de dewleta homogeneous de, erdê zêrîn zêde dikin, dîsa dîsa hilweşînin. Di dawiyê de, di nav zêrîna lemon derxistin û erdê gemiyê de, hemî tehlûk bixwe.
Tapenade ji olives ve di heman rengê de amadekirin, lê li bilî zeytên zeyt, zeytên reş têne avêtin, ku pisîk mîna caviar cilên cilar dibîne.
Li bajarên mezin, gelemperî ne bi pirsgirêkên ankovî hene. Heke hûn nerazî ne ku anchovies bikirînin, ew dikarin ji hêla hamso, tûndanê tûn û heta jî spratsên paqij kirin. Pêwîste amade ye ku di çend rojan de ji bo rezberê veşartin, pasîkek dilxweşiyê ji bo taştê an xwarinê.
Em ji bo sîtavên sîvikê ji bo taştê bixwînin.
Sandwiches with cheese and tapenade
Kişandin:
- spî
- cheese;
- tepenade.
Hêşikên piçûk ên ku em paqijî derxistin, perçeyek pişik li ser wê veşartin, topê bi wê bi tûreşê ve vekişîne û bi parçeyekî din re paqij bike. Sandwiches di sê rûniştek an jî microwave de rûnê germê bikişînin ku paqij bike. Sandwiches germ kirin.
Bi hevpeymanê re, wek nanek ji bo xwarin, hest , an sauna guacamole dê bi temamî tevlihev bikin. Bon appetit!