Satsivî ji heya xwarin an jî jî masî jî, lê dibe ku guhertoka klasîk ya xweyê yek tê dîtin, ku li ser çiyayê tirkî an jî mirîşk e. Satsivi rast e ku hevrêzek dewlemend e ku xwarina kêfê bi bi kulikê reşikî ye. Derheqê klîmîk û modern ên xwarinên satsivî ji chickenê, em ê li ser vê materyalê biaxivin.
Recipe satsivi with chicken in Georgian
Kişandin:
- chicken - 1.3 kg;
- walnuts - 320 g;
- diranên lûksê - 8-10 parçe;
- giyayê germê - têr
- hops-suneli - 4 têr. spoons;
- paprikê - 2 têr. spoons;
- tovên çerm - 1 têr. spoon;
- xwarinê zebûr
- pîvên 620 g.
Amadekirin
Berî pêşîkirina satsivi di Gurcistanê de ji çûkê amadekirin, divê ew cewherî li çiyayê avê veke. Divê mîkroşê mîkrokê dûr bike. Ji bo nîv saetek bi şikilî veşartî veguhestin, û paşê wê jê re veşartin, avê veşartî û rûn di nav rûnê da ku heta ku pêçek kincê bixwin. Dema ku çiyayê hêşandî ye, pişkek bîhnxweş ên nerm û germî bixwin, bi rêya grûbê masê derbas dibe. Paşê amadekirinê bi pişkek bi amadekirinê û bi birêvek zêde bike. Pêçikên paqijkirî yên li ser topan hilkişînin û ji bo 15 deqîqeyan de agir piçûk li satsivî robar bide.
Pispor dibêjin ku îdeolojî ew e ku baştir dibe ku satsivî di şevê de bisekinin, lê em difikirin ku kesek hengûqî ne û ji ber ku mûlekî germî bi gravyek nuttyî bi destûra xwe re li ser sifrê bête xizmetê kirin, bi perçeyek mermî û perçek.
Satsivî ji chickenê - graviya hêsan
Kişandin:
- Chicken - 1.2 kg;
- walnut (peeled) - 3 handfuls;
- serî - 7 diranan;
- leaflet laurel - 1 pc.;
- serî - 115 g;
- hops-suneli - 2 têr. spoons.
Amadekirin
Pêşî, heta ku bi temamî amadekariyê bi kûçikek mîkroşê veşartin. Xwê ji hestê rake, û birê xwe bişirin. Kernelên firotanê bi pişkek bi pisiyan veguherînin. Fans of garlic can a aoth-a-a-a ku di cenazeyê Gurcistanê de, ji bo xwezayî hez dikin, ew her tim her cihekî cîhanê bibînin. Piştre hops-suneli peş û xwêk zêde bike, û paşê paşê bi birçî vekin, da ku hûn di beşên dorpêçê de, heta ku vexwarinê dravê dînamîk diçin. Pêçikên bermî yên di sauce de rûniştin û satsivî ji mozikên germa germ dike.
Satsivî ya ji chicken a Gurcistanê
Kişandin:
- chicken - 1,7 kg;
- mator - 35 g;
- serî - 165 g;
- diranên lûksîl - 10 pcs.;
- walnuts - 3 1/2 items;
- mûçikek kesk
- cinnamon, axîn - 1 1/2 tsp.
- erdê paprika, germê germê - 1 teaspoon;
- pişkek germ, germên erdê;
- yolksên 3 - 3 perçe;
- sinegar - 35 ml.
Amadekirin
Hûn heta ku hestî ji hestên amade amade amadekirin û veşartin. Ji bo demê ku ji bo amadekirinê sauce hewce ye.
Ji bo walnut pişk, hûn bikaribin kernelên kulîlan bi rêya zikê xwarinê vekin, pisîk û germên lûkulê zêde bikin. Pişkek aromatic amadekar bi spî û sûkê re temam kirin, paşê wê alîkariya
Heke bixwazin, satsivi ji mîkrofek dikare di nav gelemperî de bête çêkirin: piştî kişandina çiyayê, birçîçê di kûçikê vekişin û di nav wê de paqij bike. Li ser "qeşîner" veguherînin û ji bo firotinê bisekinin, yolks û poultry.