Berhemên manty, xwarinên bi tijî (wekî pelmeni) - xwarinek kevneşopî ya gelek gelên Asya Navîn. Mezinahiya mantle ji rivoli ji mezintir e, ew di panê taybet de mantovarka têne cooked. Pêdivî ye ku ji bo tijî tije pir caran xwarinê tê, carna carinan bi hinek ji alî vexwarin û masûran.
Çawa xwarinê ji bo xwarinê çêbike?
Gelek bijart hene, sereke 3, ne:
- rûnê bêkêşî ya hêsan ên ji rûn û avê çêkirî (wek ser xwarinê);
- xwê li ser hilberên şîrînkirî (şîr xwar, ayran, katyk, tarak, kefir, etc.), dibe ku ji bilî bila hêla hêsanî.
- xwarinê nû ya nû.
Çiqas rast bi mantî di rewşên malê de ku ew çilê çûn? Bêxşînek zêrîn çêbikin, bê guman, ew hewcedariya nû û tiştek din heye. Di pêvajoyê de divê beşek fat û / an cihekî vexwarî be, wekî mînak, şewitandin û kincîn.
Çi mantî yên xwarinê û xwarinê çêdibe - çawa dermanê?
Kişandin:
- xwarina bilind a qezencê - nêzîkî 500 g an hinekî bêtir;
- mala malê - dora 250 ml;
- Eggen - 2 pcs.
- salt - 1 pinch;
- bermîl - 1 çermê;
Ji bo dagirtinê
- kulkîn (wek mînak, nutmeg) - 400 g;
- Meşa mutton + beef-500 g;
- serî - 1 pc.;
- kulikê an kencê - 2-3 têr. spoons;
- erdek giyayî û mêşên din
- xwê
- rezwanek xwezayî ya xemgîn - 1 teaspoon;
Ji bo sauce
- îslamê sor - 3 pcs.
- sorên sor yên sor - 3 pcs.
- garlic - 3 kevir
- mirina germê sor,
- ji bo şewitandina nûçikan (şîrkek şewîn, zêrîn, parsley, basil, corîander).
Amadekirin
Avê rûnê bi kulikê karker bikin ku paqijkirina bêdengî, tehlûkê, avêtina avê, hestî li ser kûçikê, paşê di şikilê piçûk de biçûk bike, bi kelek an mîkroşek bi lez kêmtir. Em bi hişkî hişyarî digerin, lê ji bo dirêj nekir, rihet bimînin.
Di vê demê de em em amadekirina amadekariyê dike: Em bi rêvegirtina xwarinê re bi xwarinek mezin a derê. Hûnî û cenazeyê kevir baş bi hevkêşkêşanê, qonaxa paqijker an germê, ji xwarinê bêtir eşkere ye. Zûçûkên prisalivaem, sebên kişandin, destên min, rezçê û tevlîhev bikin. Bi xwarina xwarinê kişandî û li ser sifrê xwar bike.
Em bi tevlihevê xwarinê bi rûnê xwarina kinckin-onion tevlihev dikin, bi rûnê rûnê rûn. Em li nêzîkî 20 deqîqeyan bimînin, tevlihev be ku hûrbûr be, hêdî ku kûçikê wê çê biçin.
Berî veşartinê, kûçikek dilşik derxistin û bi rekêşek tevlihev bikin.
Çawa çawa bikim?
Ji danê ku em li ser keviran (xwarin, lê ne jî) dorpêç dikin, em di navendên ku bi şêweya hûrgelê ve an kincê ve dorpêç kirin, em mantalan veşartin , bi baldarî berbiravên zûtir dibin.
Hûn dikarin di 2-3 xwarinê de, dikarin di nav dezgehên frezêr de, û herweha qulikan, lê ji bilî 5 roj bêtir nehtir bibin.
Em ji bo 40-45 deqîqan ji bo du-mantisê du hevalên xwe hene.
Niha sauce
Em giyayê mizgeftê, lê di heman rengê de, teyrên jî jî diçin û germê di nav xemgîniyê de derbas dikin. Wê heta nerm, nexweşî garlic kurt, piçûk biçûk, bi germê sorê germê germ bike û bendavên maszîdê bistînin.
Welded mantas di xwarinek xwarinê de têne avêtin, bi bi saxê ve girêdayî an jî ew bi awayekî cuda cuda kirin. Her weha li ser sifrê an jî di çarçikên nû yên nû de bibin. Mantas li me dişewitîn, xweşik, germî û berbiçav - bi rengek baş e ku xwarinê an xwarinek bi taybetî di demeke sar de ne.
Wek xwarinê ecêb baş e ku ji hêla jjoba an nû ya çayê bihêztir tê temam kirin.