Şaşlik, ew hema hema her tişt e, lê şermezariya shyanî kebab bi taybetî bi nermiyên mezin ên xwarinê bi rûsî ye. Amadekirina vî rengî di çarçoveya çarçoveyê de tenê tenê Ermenîstan e û ew eşîrên kebab ji girseya gelemperî kevneşopên Caucasian ên ku xwarinê xwarinê vedixwe.
Çawa Ermenîstanê şishê kebab ji pork-recipe çawa rast bike
Kişandin:
- porkê - 2 kg;
- serî - 1,5 kg;
- basil hişk e
- thyme;
- kevir
- xwê
Amadekirin
Armanca dawîn şîşk kebab, mîna kesekî din bi bijartina xwarinê dest pê dike. Dema ku kirîna bazirganiyê, hêsanî bi destên xwe re bi dest bixebitin, dema ku dorpêçkirin, ew zû zû zû zivistana xwe ya rastîn vegerîne Ew faktora nermê ya xwarinê û garantiyek ku ew nehatiye zindî ye. Paqijê paqij bike û fîlm derxistin, hingê wê hişk bike.
Dibe ku yek ji cudahiyên sereke yên shîş kebab eşkere ye, şish kebab di kubên normal de nehêle, lê di nav strata 3-4 cm de dorpêçe, hûn her tiştî ji vê kûçikê kebabê veqetin.
Ermenîstanê ji bo pork şish kebab, li dijî her tiştê, bi bi dehan herbî ve girêdayî ne, lê hewce ne di nav materyalên jêrîn de. Pîranên bi nîvên piçûk ên piçûk û parga yekem de bikişînin, 1 cm li ser binê panê ya ku di xwarinê de xwarinê vebikin. Li ser herdu aliyan, germê bi tûşî û bîranîna spî veşartin, ev yek herb in, bêyî ku kîjan şîş kebab bimîne, Ermenîstanê ye û nehêlê nehêle. Îcar li ser panê, piştî ku tirsa marinade û bi vî awayî heta dawiyê pir xwarinê xwarin. Xwarina mirinê ji bo herî kêm 12 saetan, û roj û çêtir û tije ye, ev ê paqij û spî tije dike. Hûn nikarin nehêle ku şîretê kebabê pêşî bibin, wekî ku xwê xwê derê derkeve, kîjan xwarinê xwarinê dike, Ermenîste 10 deqîqe berî amadekirina xwê.
Rewşa din ya amadekirina dewletên kulan e, ew ne tenê ne ku agir bi şewitandina şewitandinê, lê divê bi riya spî ya pêşî ve girêdayî ye. Ew cilên bêdeng têne gotin an jî ne xerab, û tenê bi wan re dibe ku ew cihekî pisîkek mezin amade bike, ku taybetmendiya celeb kebab di Armenian de ji pork an jî xwarinê din ve. Dema ku xwarinê, paqijkirina bermîlan divê diqewiminin, tenê hûn ê li ser kulên germ û juê bibihîzin, hûn hewce ne ku hûn xwarinê bikişînin, û ev yek 45-60 çiras dibe. Di dawiya xwarinê de, ew eşkere ye ku şish kebab bi leyek piçûk a hûrgilê vekin, da ku xwarin gihîştin, û hingê ew ji paqijên heman rengî bikar tînin, bi karanîna jêhatî veşartin.
Ribles on coals in Armenian
Kişandin:
- ribs - 2 kg;
- seranserî - 2 kg;
- wine vinegar - 50 g;
- fenugreek ;
- paprika;
- basil hişk e
- thyme;
- kevir
- xwê
Amadekirin
Ribs baş şuştin, û bêguman, hişk û fîlm ji hundirê avakirina avêtin. Wan wan dişikînin 2-3 ribs, li ser naveroka xwarinê li ser wan digire. Bi xemgîniya ermenîkirî ji bo şish kebabê veşartin û naxwazin ku xwarinê bi xwarinên ajotinê dikişînin.
Pîvê di çarçoveya çermê de û di bin binê panê de, paşê çermên kevir davêjin, paşê çermê
Ew li ser skewers jî amadekirin, ne li ser kûçik û kişandin tevlihev dikin, da ku cilên tevahî brazierî, da ku cilên şewitandin û di heman demê de ew neçar dikin, lê di encamkirina amadekariyê de ew bi pita pîştê ditirsin, da ku xwarin nexweşî. Ev ji hemî paqijan veşartin, bêyî ku bi kelê an an ank anî, û ji bo kûçek wekhevî bikar bînin.