Risotto yek ji xwarinên Îtalî yên herî girîng ên navdar e. Beşek sereke yê berhemê ye, ku bi rezgehên din re nimûne, wek nimûne, kulîn, zerîn, maqûl û kincan.
Ew li amadekirina rêjeya rêjeya bi kincên kûrahî ku em ê bisekinin û hûn tedbîrên taybetî yên balkêş pêşkêş dikin.
Risotto bi kincên di pirzimanî de
Heke hûn bixwazin xwarinê Îtalî ya rastîn ya rastîn hewl bikin, em ê ji we re dibêjin ka çawa rêjeya bi kincir û pêjeyê re amade bikin.
Kişandin:
- Rûberên germê yên dolaran - 2 pirtûkan;
- kincên nû an jî zûkirî - 500 g;
- serî - 1 parçeyê;
- avê - 3 tomar;
- butter - 100 g;
- şerabê spî - 1 item;
- kêşeya zêrîn - 30 g;
- kevir, avê - xwêran.
Amadekirin
Serî û rezşan heta ku ta xwarinê hev re bişixînin. Ew bi kulîlê pirrjimar veguherînin, û paşê li şîştê xwarinê zêde bikin. Avê bi xwê, giyayê, avê û şerab derxistin û her tişt bi tevahî tevlihev bikin. Lid off close and mode "Pilaf". Dema ku hûn şepê bibihîzin, veşartin vekin, perçeyên mûçê li ser çolê dûr bikin û 10-deqîqeyan ji bo bernameya germkirina germkirinê veguherînin. Di vê yekê de, rêjeya pisîkê bi pîlekî grated veşartin, tevlîhev û maseya germ tê xistin.
Risotto bi kulîlkên porcini - xwarinê
Kişandin:
- Arborio rice - 300 g;
- serî - 100 g;
- kincên spî yên hûrs - 50 g;
- şeraba spî - 150 ml;
- rûnê zeytûnê - 40 ml;
- Parmesan - 50 g;
- salt - ½ tsp.
Amadekirin
Dermên kişê di nav 30-40 deqîqeyan de li xwarina germê germ bikin. Di vê demê de, pişk pêdivî ye û heta ku li ser zeytê zeytê zelal dibîne. Piştre şîştê xwarinê bi şevên pisîk re bikin û hemî çend deqeyan ji hev re digotin, heta ku ew jî tête wergerîn. Şerabê pan di xemgîniyê de bixwin, her tişt tevlihev bikin û heta ku li tevahî şewitandina mîzê bi tevahî belav dike.
Piştî vê yekê, kelezên ku bi berhemên veguherîn, û avê ku ew dihêle, germê hema hema hebe, paşê bi rêjeya zêde bike. Bihêjin di nav mûçê de, lê piştî ku paşê paşî paş bi tevahî berhemên xwe vekirî ye. Heta ku ew nerm bibe. Di dawiyê de, xwê rêjeya rêjotê, bi Parmesan re paqij kirin, rasterast bixwe û xwar bixwin.
Risotto bi pişk û kincan re - recipe
Kişandin:
- rice - 1 item;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- serî - 1 parçeyê;
- garlic - 2-3 kevir
- champagons - 500 g;
- kêşeya zêrîn - 30 g;
- rûnê rûnê - 1 têr. spoon;
- xwê avê, germ û sorê sor ya sor
Amadekirin
Germên germ û avêtin, paqijî wan di rûnê rûn. Champignons jî, daket piçûk piçûk û qirçeyan bi şaneyan bişînin. Ji bo sê deqîqê ji bo sê rûniştina hev re bicih bikin û di saucepan de danîne. Rice baş bi tirsa û vebaweran zêde bikin, paşê ava avê bike. Divê du tiliyên li ser asta zîvê bin.
Salt û kewçêr xwarinê, bi germê kêmtir heya ku tijî hilkişandin, û di dawiyê de paqij û paqijê lûkulê de xist. Rokotto stêr bike û dema ku germ dibe.
Risotto bi mirin û kincan
Kişandin:
- rice - 1 item;
- zirav - 500 g;
- Kincên spî - 40 g;
- birçîbûnê - 3-4 tiştan;
- şewatê - 2-3 parçeyan;
- garlic - 4-5 diranan
- pelên çerm - 4-5 pcs.
- şerabê - bîhnxweş
- petrolê.
Amadekirin
Zendîrên hişk ji bo çend demjimêr de avê sar. Cenazeyên zêrîn bi şerabê û şewitandina garlic û çepên bayê bikişînin. Bi wan re avêtin, germê jê bibin û ji bo 10 deqîqeyan di bin lîdê girtî de bimînin.
Ji bo 5-7 deqîqeyan ji bo germbûna pirtûyê û bi germê kêmtir bike. Piştre xwarinê wê bişînin, û hişyar kirin, 3-4 deqîqeyan bixwin. Cenazeyê vexwarin û vexwarinê vedike. Şevên hêrs dixwin, lê lê ku li kîjan wan bûn, nehêle. Bi tovê, kinc û şerabê zêde bikin, û hişyar bimînin, heta ku ew bi tevahî belav dibe.
Piştî wê, ji devê paqij bike, û dîsa bisekinin heta ku ew bi tevahî vebawerî ye. Piştre, firotina birêvek bikişînin, ew di rêjotê de bikeve û hilkişîne heta ku çuşik nerm e. Di dawiyê de, çermê bikişînin, birêve bike û bila xwarinê di bin lîdê de 5 deqîqeyan de bimînin.