Pastoral - kevneşopek kevneşopî ya Moldova û Rûsya, di destpêkê de, bi reş û basturma kewçêr, wek yek ji xwarinên parastina xwarinê xizmetê kir, lê vê rojê ji ber ku gelek kesan hez dikir hez dikir xwar. Di destpêkê de, paşîn ji pork an rûnê ve amadekirin, lê paşê pisîkên ji hêla firotanê, bi piranî tirkî û germî, herweha pirrfirehbûn.
Chicken Pastrama - recipe classic
Wek her dem, herdem bi klasîk dest pê bikin - Paşa pasîf û spî, bi aromatîk e û bi temamî wekî guhertina paqijkirina kevneşopî ye.
Kişandin:
- Chicken - 1 pc.
Ji bo hilweşandinê
- avê - 0,5 l;
- salt - 1 ½ tav. spoons.
Ji bo bîhnfirehiyê
- oregano, basil - 2 tbsp. spoons;
- şîrketî - 2 têr. spoons;
- kevir - 1 têr. spoon;
- kulîlk (genîn) - 1 têr. spoon;
- kelek (erdê) - 1 têr. spoon;
- rûnê rûnê - 3 têr. spoons.
Amadekirin
Pêlikên çenê ji hestiyê veqetandin, pelên şûşt û fîlên şûştî, avêtin û dirûşm kirin. Her du pelên du saetan ji bo du saetan ji bo çareserkirina saline vekirî têne, paşê qîrîn û qut kirin, lê ne bi tenê dawiyê, lê ji bo pêvajoya berdewam be. Em bi vê çermê bi pêşînek amadekirinên spî, pîr û rûnê rûnê, pişka paşerojê bi rûle, rewind û deryaya tevlîhevkirina rûniştiyên spî yên li derveyî çep bikin. Amadekirina amadekariyê dora 2 saetan de, bi 15 deqîqên yekem di nav deveran de 250 dakêşî ve girêdayî ye, û paşê rûnê veguhestin û xwarinê bi germbûna dewlemendî berdewam dike heta ku ew bi temamî bêdeng dike.
Pîvan bi honey û xerîb li malê
Kişandin:
- filenok - 2 pcs.
Ji bo hilweşandinê
- avê - 1 l;
- salt - 2 çermê. spoons.
Ji bo bîhnfirehiyê
- honey - 1 teaspoon;
- xulamê - 1 teaspoon;
- tevlîheviya giyayê - 1 kulpûnê;
- rûnê rûnê - 2 têr. l;
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- kulîlk (genîn) - 1 têr. spoon;
- garlic - 2 kevir.
Amadekirin
Pûçê min paqij kir û ji fîlmên paqij bike, paşê du saetan ji bo çareserkirina salînek paqij bike.
Xwarinê vexwarinê, şîn û dorpêçê di nav çarçoveya yek berdewam de tête. Di kulikê piçûk de, mixturek, hesê, rûn, mîkrok û garlic pêhnxweş amade bike, li ser her tehlê binêrin, û paşê li wê qalikê vekin û wê bi qeşekek paqij bike. Pêwirîna encamên bi paprika û rezvanan re veşartin.
Pêvajoya paqijkirinê nayê guhertin: yekem pîvanê di 250 deqîqeyan de 15 deqîqeyan ji bo 15 deqîqeyan ve tê de tête kirin, û paşê rûnê veguherîn, û goşt ji bo germê rûniştina 1.5-2-saetan, bêyî vekirina vekirî.
"Çiqas" chicken pastrama - recipe
Heke hûn ji ber ku hûn hilberên xwarinê bikirin - wê paşê kûçikê an xwarinê xwarinê dê ji hêla hilberê kirîna firotanê bêtir bêtir be. Xwarinê sirûştî yê sirûştî, pişk diçin, di şirketa tomar û pêjeyê de bi temamî bi sandwichê xwe temam bike.
Kişandin:
- pêhnên chicken - 2 pcs.;
- şekirê sor yê sor - 1 item;
- honey - 2 têr. spoons;
- Dijon mustard - 1 tbsp. spoon;
- tevlîhevkirina Îtalya Îtalî - 2 têr. spoons;
- tevlîheviya giyayê - ½ tsp;
- garlic - 6 diranan;
- salt - 1 ½ tav. spoons;
- bîhnxweş - 1 têr. spî
Amadekirin
"Simple" pastrama ji şîva birçîbûnê di rê de çend awayekî cuda, hêsantir hêsan amadekirin. Ji bo wî, ew hewce ye ku kincê şerabê bi spaxeyên germî (bilî herbalên Îtalî), honey, pargîdan û garlic zext.
Hingê her tişt wek berê ye: Em ê rûnê germê 250 dûr bike, 15 deqîqeyan amade bikin, wê veguherînin û kûçikê 2 demjimêrên din bixwin. Bon appetit!