Gurcistana deryayê chanakhi tenê xewnek ji hevdestiyek modern e. Demê tenê tenê amadekariyên pêdivî ye, paşê li ser keviran an qonaxan an qonaxan de bêyî tevlî beşdarî xwarin an jî li stoyê, bête kirin. Tevî hewldanên herî kêmîn li ser beşek cookî, xwarin ji bo bîhnfirehiya hêsan e, û bi vî awayî wê bi hestiyariya xwe ya zehmetî dikişîne.
Çawa di xwarinê de rûnê chanakh çawa ji Gurcistanê re çêbikin?
Kişandin:
Ji bo 4 pots
- lamb (pulp) - 415 g;
- serî - 170 g;
- îlan - 345 g;
- tomatoes - 245 g;
- potatoes - 720 g;
- mizgeftê - 245 g;
- stenbol-125 g;
- diranên lûksê - 8 pcs.;
- kevirê kevirê mîklikê - 1/2 pcs.
- adzhika - 5-20 g;
- greens, mîkrokî reş zêrîn û germiyek mezin - ji bo bîhnxweş;
- ava avê vexwarinê vexwarin
- berx an sor.
Amadekirin
Ya yekemîn, em li binên kulikan bi bi qeşikên piçûk ên mutton an porkê ve girêdayî bikin. Piştre, qirikên nîv û siftên nîvê şewitandin û diranên lûksê du herdu li her perçeyê vekirî. Piştre, em di qulikên kevir ên çandî de, potatoes û teyranên bermîlê, em lihevhatina xwarinê temam bikin, li ser herî mezin ku em kulîlên Bulgar û tomokên nû yên berbiçav dikin. Di heman demê de, her perçeyek hûrgelan bi şewitandin ku bi reşê, reş, reş, mûzîka nû, adzîkayê, em li ser mizgefta mîksê jî, li pod ji pîr vekir. Piştre hemû avê an birçî bike, bi bi rêjeyên wekhev re bi şerabek sor ve vexwarin û sevê bi greensan re veşartin.
Niha em pişkên xwe li ser germên navîn ên sar ên sar de girêdayî ye û ew bi du saetên du sermayeyê 215 dersînor bike.
Çawa çawa li xaniyê parsê di saucepan de bixwazin?
Kişandin:
- pork-985 g;
- Petrolê - 45 ml;
- serî - 280 g;
- bermîl - 985 g;
- tomatoes - 985 g;
- potatoes - 780 g;
- mizgeftê - 490 g;
- kelek - 2 bûkek an jî kêfxweş dike;
- diranên lûksê - 8 pcs.;
- kevirê kevirê mîklikê - 1/2 pcs. an jî bîhnxweş
- basil violet - 6 branches;
- Mûçek hêşîn û zeviyek mezin a reş,
- avê vexwarinê avê vexwarinê vexwarin.
Amadekirin
Chanakhi dikare di saucepan de bête xwar kirin, tenê bes ku bi dûr û pêwarên piçûk heye. Em di kêlîkê de rûnê çermê bikişînin û morgên sîngê bistînin. Piştre em şûşên pork, nîv û şikilên germ û kevir û kêlên çandî belav kirin. Germên kevir, xwê û sezonê, bi cilantro û basilê piçûk, hem jî lûkulê kûçik û hewceyê ku çend caran hewce dike dubare dike. Me veşartin ser agir, di şerek piçûk vexwarin û avê de biçûk bike, da ku ku mîkrok tenê tenê di bin jêrîn de û piştî xwêk û nîv.