Musaka ji Rojhilat Rojhilata Navîn û Balkan e. Di rastiyê de, ew kasêkole ye, ku ji çarçoveya mûzîkê, xwarinê bi firotanê, pîran û sauş pêk tê. Lê di heman demê de di her komek Yûnanê de li seranserê Yûnan, ew tewre bû, ku hindik û cûda ye. Piran, olî, an jî pisîkên din jî di vê xwarinê de zêde bibin. Çawa çawa moussaka ji mûzergê bixwin, em ê ji we re dibêjim.
Ji bo "Moussaka bi Eggplant"
Kişandin:
- giranek mezin - 1 pc.;
- tomatoes - 4 pcs.;
- zucchini - 2 pcs.;
- potatoes - 800 g;
- mîkrofxweş an bermîl-600 g;
- rûnê zeytûnê - 300 g;
- pencere-300 g.
Ji bo sauce
- rûn-100 g;
- butter - 100 g;
- hêja - 3 parçeyan;
- şîrê - 1 l;
- nutmeg.
Amadekirin
Bi îlan, pişkên jê derxistin û ji çermê veke. Em pevçûnek dorpêç kirin û paqijên piçûk derxistin. Bi heman awayî veqetandin û zûçîn. Ger zucchini ciwan e, paşê kîtîl nikare jê bibe. Potatoes jî di binçikên piçûk de têne avêtin. Em di ziravê zeytê de zeytê zeyne zehf dikin, her du aliyan di 10 deqîqeyan de li ser herdu aliyan, hingê wê derxînin, wê li ser çermê bikişînin, da ku zincî û hêvênan di nav heman rûnê de bixin.
Niha Niha damezirandina moussaki li Yewnanistanê bi êşkujî: pişkên arman , ku xwêk û mûçikê bîhnfireh be, li ser pîleke pir mezin, çermek xwarina xwarin. Hingê pişkên hêja, yên ku bi mepir û xwê, pişik, zûçîn, dîsa dîsa xwê û giyayê, pîran û paşê xwarinê xwarinê xwarin. Tîmên di piçikên piçûk de bişewitînin, yek li ser tijî belav bikin, ew bi pîrek paqij kirin.
Niha em di sauşek amadekirinê de: di saxçê de, mûçikê mêjî, bi hêdî biavêjin xwarinê, bi berdewam digerin, da ku tu mûçek çêbikin. Di şîrê de, şîr û mîkrofê xweş bikî, paşê hestî veşartin, hemî vê yekê dema ku sauçê bisekinin, di dawiyê de, nutmeg kurt kirin. Gelek girseyî bi moussaka re bi hêlan û qirikan tije ye. Di nav rûnê de, heta 180 dersan, bi qasî 20 deqîqeyan heta ku zincek zêrîn tê xuya kirin.
Musaka bi hêsanên di pirfirehiyê de
Kişandin:
- îlan - 3 parçeyan;
- serî - 1 parçeyê;
- xwarinê xwarinê (lava lava) - 700 g;
- garlic - 3 kevir
- kêşeya zêrîn - 100 g;
- tomatoes - 3 pcs.;
- hêja - 2 parçeyan;
- petrolê.
Ji bo Béchamel sauce:
- şîrê - 500 g;
- masî - 70 g;
- rûnê du çermê. spoons;
- pirtir-200 g;
- xwê, germ, nutmeg.
Amadekirin
Pevçûnê di qulikê de 8-10 mîlyar mûçandî de, paqij bi xwê vexwarin û 15 deqîqeyan ji bo kulikê bigirin. Hingê em wan wan şuştin û wan hişk bikin. Me gemî teyrên cubes. Di encama multivarke de, em ê moda "Baking" hilbijêre, di tewra mûkê de hilweşînin, heta ku hêja şewitîn in, hêja xwarinê û pisîk belav bikin heta ku hûn guhertina rengê xwarinê. Toman, xwê û mîkroşê bikişînin. Heta ku tevahiya mîzê bêbawer kirin berdewam bike. Niha, tedawî û pisîkên ku em di platekê de danûstandin û em di amadebûna sauce "Beshamel" de tevlihev dibin .
Em li ser multivarkê "Model" bi veguhestin, li rûnê kûçikê dişewitîne dema ku wê çêdibe, rûnê xwar bike, herdem berdewam bike. Piştre, bi qelikek piçûk, di nav şîrê de, diçin berdewam bike.