Halva li ser xemgîniya rojhilata rojhilatê ye ku li ser bingehên cuda amadekirî û li gorî teknolojiyên cuda de, li ser taybetmendiyên herêmê li ser bingehê belav kirin: eger li Ewropayê rojhilata sereke ya halva, tovên tûflî ye, paşê paşê rojhilata navîn de, hûn dikarin li tovên nermî, yan jî li ser bingeha xwarinên xweyê, Tirkiyê baklavayê, ji arz û semolînê amadekirin. Her weha, di çarçoveya vê materyalê de, em ê hewceyê hewl bikin, her çiqas zehmet bikin, da ku bizanin ka çawa halva di herêmên cuda de têne çêkirin û çiqas wê çiqas ji analogî cuda ye.
Çawa ku ji hilberên sunflowerê halv bikin?
Di Ewrûpayê de herî populer ji sermîlên zûflîn e. Bêfxweşiya hêsan e ku di amadekirina amadekariyê de hêsan e ku bi tenê di 20 deqeyan de li malê çêbikin. Hilberîna hilberê wê ji hêla ji kêşê ve pir kêmtir şekir e, û bi zêdebûna şekir, parastin û bi dilovaniya wê dê biçin.
Kişandin:
- tovên (peeled) - 1 1/2 tiştan;
- petrolê - 15 ml;
- şekir gewra - 115 g;
- avê 45 ml.
Amadekirin
Hilbijêre tiştek pir mezin ne û hilbijêrin û dîwarê bi pirtûka parçekirin hilbijêre.
Bikaranîna blenderê, hilberên nermî vexwarinê bidin xwar. Di şuştê de bi şekirê avê bi avê û rûnê rûnê, lê li benda avê bisekinin, û paşê rezçan bixin û ji devê agirê veşêre. Ji bo tevlîhevkirina hûrgelê vexwarinê amade ye û bi awayek belav bikin, hemî spîla silicone ramming. Di çarçoveyek duyemîn de parçekirin û hilda xwe bi destên xwe vekin. Dema ku briquet bi temamî şikilî ye, hûn dikarin jê qut bikin û xwarinê dest pê bikin.
Halva tirkî çawa ye?
Gelek versiyonên halva tirkî hene û di çarçoveya vê materyalê de em ê du ji wan re dipeyivin: yekem, ji vê reşê de, li ser bingeha arê xwînê ya amade amadekirin. Ji ber naveroka bilindkirina şekirê, hestava dilxweşiyek bi rexneşûrek nerazî û bêhêz e ku nexweşî şîrê doktor e.
Kişandin:
- Butter - 245 g;
- şîrê - 980 ml;
- rûn-245 g;
- şekirê - 390 g.
Amadekirin
Proje ji bo pêşniyazkirina amadekariya rûnê hal halê ji bo projeya béchamel bi bi piraniya şekir û çepên cûda pir mezin e.
Berî ku hûn halva ji rûnê bikin, di kûçikên saucepanê de rûnin û heta ku ew çêdibe rawestin. Û rûnê rûnê rûnê û destûr bide zêrîn heta zêrînek zêrîn. Di çarçoveyeke cûda de, heya şîr û şekirê heta ku krîsta bi temamî dagire. Di parçeyan de, berdewam dixebitin, da ku şîrkêşê rûnê tîrêjê bike, heta ku hûn bêyî qeşikên piçûk bibin. Dema ku paqij kişand, ew parçeyên parçeyek parve bike û gavên navîn.
Hêvva li malê çawa bikim?
Duyemîn cureya halva tirkî li ser bingeha semolina amade amade ye. Teknolojiya xwarinê heman heman dimîne, lê pîrkirina hûrgelê piçûktir e, dilxweşiya hêsanî hêsir dike û tête kirin.
Kişandin:
- petrolê - 240 ml;
- semolina - 240 g;
- şekir gewra - 475 g;
- avê 960 ml;
- pelekî lemon.
Amadekirin
Pêşîn, serxweşek hêsan amade bike, ji bo ku ew têra krîstal li avê hilweşînin û her tiştî ji bo avêtina avêtinê ye. Syrupkirina xwarinê dê 7-8 deqîqeyan bikişînin, heman demê dê dê li ser deryaya hişk a dakêşîna semolina derbas bibe. Syrupê avê bişînin manga, tevlîhev û hanê ji bo 6-7 deqîqeyan ji bo kêmtir germê bixwin, heta ku wê teng dike (tevlîhevî wê bi zû re bi hêrsê xweş bike!). Di dawiyê de, pejirandina citrus û dîsa vekin. Li benda bendavê ya halva veguherînin û heta ku heta bi temamî tûjî bêdeng bimînin.