Porkê çiqas bi gelemperî bi tîrêjek mezin an vexwarinê an jî bi germên erdê veşandî ye. Hûn dikarin bi cûda cuda bikin: ji bo xwarinê an xwarinê an amade bikin. Dema ku rêbazê paşîn ê paşde, bi rêya awayî, qada vekirî ya vekirî ji bo fikrên krîza paqijker vekirî vedike - marinades dikare di gelek awayan de têne çêkirin. Ji we re bêjin ku hûn baconê kêfxweş e, û di kîjan çelê de.
Divê ew têgihiştin ku bêkêş ji hêla ajelek acidî ye, ji hêla spî (an bêyî wan), hin caran şekir û rûnê vexwarinê (jixwe, ne di mijara me de) zêde dibe. Ew e, di her rewşê de, mirinê ji mûçek din zehfek zehmet e, lê bilî, ew di awayekî din de, li berhemên sereke yên sereke biguherînin. Ji vê yekê em ê biçin.
Çawa baconê bi lûksê û xwarina malê çawa hilweşîne?
Kişandin:
- pork-1-1.5 kg;
- avê - 1-1,5 l;
- xwê mezin - 3-5 st. spoons;
- şekir - 2 tsp.
- Sûkê 5-9% - 4-5 st. spoons (eger sûkê xwezayî xwezayî ye - 6 çermê ye);
- kulîlkên bêkêşî (pelên bay, peppercorns, kevloyan, tovên germî, tovên kinc û fennel);
- garlic - 8-15 diranan;
- seranser - 2 pcs.;
- gewrê sor ya sor - 1 pc.
- Keskan bîhnxweş (parsley, dill, corirander) hene.
Amadekirin
Li ser pîvana cixareyê li Salo berbi berbi parçeyên rectangular.
Di avê de avê avêtî, spaxên avêtin, salt û şekir hilweşînin. Ji bo 20 deqîqeyan ji bo 3 deqîq û şêr be. An jî hûn dikarin marinade bi avê odeyê odê bikî. Em di nav rezçê de. Pieces of fat, rings ofion, peeled garlic ploves and pepper, mermaid û bi kurtkirî li di kinîştê an jî naveroka karkerê de, ((trays û kûçeyan, û herweha wekî pişk û pişkên ceramîk herî pir baş e).
Bi xemgîniyê bi xemgîniyê bistînin da ku veguherî bi temamî ye. Bi lidarxistin û di cîhek şîn de cîh bikin. Heke kemilê germ ye, hûn piştî 3 saetan piştî ku sar dibin - 24 saetan piştî xwar bixwin. Salo divê di 3 rojan de bêhtir ji bo avêtinê nebe, di vê rewşê de, ew çêtir e ku ji bo veguhestinê û di paqijê paqij de veşartin.
Ji bo kesên ku dikarin bibînin û amade bikin ku şerabek paqijî, nexwarî anîn (an jî fêk anî an jî berryek din), em pêşniyara jêrîn û hêsan tê pêşkêş dikin.
Salo di malê de şerabek avêtin
Kişandin:
- fat - 1 kg;
- xaniyek ronahiya şerik (spî an gulî) - 1 lître
- cloves - 5 inflorescences;
- kevirê peş - 8 pcs.;
- pelan - 3 pcs.;
- çayê mezin (şeyek an kesk) 1-2 tsp;
- şekir - 1 têr. spoon;
- salt - 1-3 st. spoons.
Amadekirin
Beşa piçûk a şerabek (1/5, ew e ku, 1 kinc e), xwê, şekir, çan û spî zêde bike, 3 deqîqeyan ji bo xwarin. Avê û xwê bête hilweşandin. Em şerabê mayî digerin, wê tevlihev bikin, hinekî bermîlî ya xweşik berbelav bikin û bi wan re li kongirê karker dagirtin. Qirêjê vekin û li kincek di şîn a şexsî de cîh bikin. Di rojek de derbas kir. Ji bo ku pêdivî ye ku pêdivî ye, hûrgilî wê jê bibîne, û dema ku ew veşartin, ew di kaxezê de û di nav de frezer.
Em bi mirinê xwarinê (celebên reş), bi bi kevirên zêrîn, lûksîn û kesk, bi kûçê anî an bi hespî.