Kornek hilberek pir girîng e û divê ew di xwarinê de bêne şandin. Li jêr em ê ji we re dibêjin ka çiqas karkerên mûzayî û xerîbê kevneşopî aşitî.
Amadekirina xaniyê malîal
Kişandin:
- mirinê qirêjiya giştê - 1 item;
- milk - 1 item;
- avê paqij kirin - 2 pirtûkan;
- alternatîfek porkê (bacon) - 380 g;
- butter - 55 g;
- brynza;
- xwê xwê.
Amadekirin
Amadekirin ku ji malên giyayê ji amadekirina amade amade bikin, nav bi kulikê û avê bi kulîlk an stew pan bike. Hinek podsalivaem û li êgir şewitandin. Piştî ku mixture bi tevahî veguhastin, di nav miriyan de bikişînin, zûtirîna agir kêmtir bikin, bila komeke piçûk biçûk bike. Piştî wê, em ji xwarinên ji agir vekin, naveroka kûçikê kişand, hewl didin ku nehêleya rûniştiyên bi rûnê germê vekin, û paşê paşê çêkêşî û bi hev re vekin û bi şikilê digotin. Niha em gavê kuldronê stoyê vedigerin, agir bêdeng bimînin, şewitandin û zilamê di bin lazdeh deqîqeyan de di bin lid. Di dawiyê de, divê hûn tîrêjek masî û dansê bibînin, da ku ger pêwîst be, bi riya vekirina vexwarinê belav bikin.
Di heman demê de, di binçikên piçûk de bacon (pişkek pork) bikişînin, ew di panê de, rûnê baş bixe û piçûk germ bikin, celebek tûjîn. Brynza li ser germek navîn.
Bi kevneşopî, xanî di rojên kal de xizmetê kir. Ji ber kevirê kincê kevir de ew wan cûreyek paqij kirin, wan ewilî pêşî li wan şikandin, bi paşî, û paşê, wekî ku dihatin, bi şewitandin ji pîran. Di demjimêrê de, kûçikek nûjen bû. Cenazeya mûçikê çilê li ser platek hatiye danîn, bi bacon û bacon ve girêdayî ye û bi pêrsa grêdan.
Methodê ji xwarinê hêsan a hêsan ji hêsantirên zêrîn
Kişandin:
- komek croup - 1 item;
- avê paqij kirin - 2 pirtûkan;
- butter - 65 g;
- şekirê kewçêr - bîhnxweş
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Em ava avê di kincê kêlîk de, xwê zêde bike û şewitandin. Di heman demê de, kenê paqij dike ku bi baldarî veguhestin û paşê paşê veşandî ye. Hêza agir bi kêmtirîn kêmtir bikin, paqijê bi kincê û kincê paqij bikin, heta ku nerm. Dema xwarinê dikare li ser pisîkkirina kezebê pir girîng dibe. Mezin ew e, dirêjtir kasha wê were xwarin. Di vê rewşê de, hûn hewceyê ku avê piçûkek piçûktir bixin. Di dawiya pêvajoyê xwarinê de, şekir û kûçikê bişînin ku baş xweş bikin û baş bikin.