Mascarpone - paqijek pir hişk, ku bi bîhnfirehiyeke kurtkirî ye, e ku di heman demê de dahatiyên herî baş ên kulikê çêkirî û şîrîn paqij kirin. Hin kes bawer dikin ku navê vê derê ji "mas que bueno" tê de, ku di Spanish de tê wateya "baş ji baş".
Mascarpone, pir caran, di konfeneryê de amade kirin ku ji bo dessertên amade bikin, pirzimanî ya ku ji cheesecakes û tiramisu ne . Lê pisîk jî pişkek tengahiyek tê bikaranîn, ji hêla mascarpone bi masî û ankovî ve amadekirî amadekirin.
Proper properties of mascarpone
Naveroka calorîk a parsekek mascarpone ne: li ser nêzîkî 450 kcal per 100 g hilberê ye, da ku ew ji bo xwarinê xwarinê zehf e. Lê mirovên ku bi wan re pirsgirêkek taybet hene, nerazîbûnên hestyarên herî erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên herî erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên herî erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî yên erênî
Wek wekî hilberek şîrkêşê şîrkêşî, mascarpone gelek taybetmendiyên kêrhatî hene: ev eynî amino acîd hene, nimûneyên mîkro û macro-valah hene, di nav sîstema musculoskeletal û çend hejmarek vîtamîn de jî hene.
Cheese Mascarpone: Ez çi bikim?
Mixabin, hilberên wusa ecêb her tim li ser firotanê neyê dîtin, û mesrefa vî rengî ya mîkroş e. Ji ber vê yekê, pirsgirêkek xwezayî armanc dike: çi cûre peyese bi mascarpone veguherandin?
Piranîya mascarpone pir bi bîhnfireh û kalîteya duyemîn hilberîna danîmarkî ya netewî ya Îtalî ye - ricotta , pije ji ji pisîk çêkirî ye. Ma ew gengaz e ku bi ricotta û çawa çawa mascarpone hilbijêre? Replacement pir gengaz e, lê divê hewce ye ku ji bo ku pisek dishê ye armanca xwe bifikirin. Bi rengê mascarpone ya Ricotta, cûreyên cûda hene: Li gorî şûna maşarpone li desserts, û cûreyên kinc û kişandin dikare di xwarinên xwarinê de nehêle. Lê belê ricotta di kûçikê me de mêvanek nermî ye.
Hin kes ji bo pişka mascarpone kemer "Bonjour", "Almette" an "Rama" biguherînin.
Di pijandina xwarinê de ji bo pesele mascarpone çi ye? Berhem, wekheviya mascarponek ya ku ji bo bîhnfirehiyê, hêsan amade ye.
Çawa li malê çawa mascarpone cooking?
Kişandin:
- kulikê (kêmtirî 25%) - 1 l;
- cîtric acid - ¼ teaspoon.
Amadekirin
Şemî dihêle saxçan, heta ku nîşana yekemên pêşîn de hişyar kirin. Em ji citric acid bilind dikin, ji bo vê armancê bi avê piçûktir bi tepunê re zêde kir. Hêzên bi berdewamî, amadên dilşandî di nav germê de germ bikin. Em ê kemê li germê kêmtir heta ku ew gelekî qirêj bûn.
Di çarçoveya germê de em emrê çermê, li ser binê me di şeş nîvroşê de çermê tilî danî. Kulikê di kulanderê de bişînin û bisekine ku pisek dakêşin. Ev pêvajoyê bi gelemperî nêzî 1.5 saetan pêk tê. Hilberek li çolê çepgir e, analogek mascarpone ye. Divê nîv-kilogram be.
Pisporên paqij ên pêşniyarên mascarpone di tiramisu kemê de bi hilberên dairyayî yên normal-ê derxistin.
Bêyî mascarpone
Kişandin:
- hêja - 3 parçeyan;
- welatekî germ - 300 g;
- cottage cheese - 300 g;
- biscuit biscuits - 300 g;
- şekirê çermê - 3 têr. spoons;
- Koca / powder - 4 teaspoks;
- 1 kahînek qehweşandî xurtkirî.
Amadekirin
Cottage Cheese di nav veguhestinê de tête veşartin, pişkek nû ya nû, bi tevlîhevkerek bi tevahî tevlihev bike. Yolks jî heta ku ew spî venegerin. Hem beşên tevlîhev têne. Hişkên spî yên kûçandî, hûrgilî bikişînin, bêyî sekinandin. Bi deryayên bilind yên xwarinê hilbijêre. Bi kûçek paqijkirî, kûçikan li ser çarçeyekê li yek yekgirtî ye, topê bi kemek xwarinê ve girêdayî ye, dîsa jî em li ser bîskek bermuştin, paşê çermê. Ji ber vê derê li ser çemên xwarinê belav kirin, tehlika herî topê cocoa sprinkle.
Tiramisu rastîn bi dirûşmên mîna pudding, tête ku wek çepê têne avêtin.